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        芝士番茄面包的做法

        芝士番茄面包的做法

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        相關食材:

        • 高筋面粉
        • 面團
        • 奶粉
        • 番茄
        • 黃油

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        查看原文/ 2013年04月06日/ 883人看過

        芝士番茄面包的做法的做法步驟

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        芝士番茄面包的做法

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        總重1000g,每個100g,可做10個。

        【材料配方】

        高筋面粉:??????…………?500g(100%)

        砂糖:?????????…………?50g?(10%)

        鹽:????????????…………?5g??(1%)

        奶粉:?????????…………?15g?(3%)

        干酵母:????????…………?5g??(1%)

        番茄糊:????????…………?200g(40%)

        水:????????????…………?150g(30%)

        意大利綜合香料:…………?3g??(0.6%)

        黃油:?????????…………?40g?(8%)

        【裝飾材料】

        ?番茄片:???????………… 適量

        ?????芝士:?????????………… 適量

        【制作過程】

        1.??將所有材料攪拌至表面光滑,加入黃油,攪拌至面團能拉開面膜,室溫30℃,發酵60分鐘。
        2.?分割成100g/個,滾圓,松弛30分鐘。
        3.??將面團搟開至圓形。

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        4.??放入烤盤,以溫度30℃,濕度75%,發酵50分鐘。
        5.??發酵完成后,在表面刷上蛋液。
        6.??放上番茄片。

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        7.??放上芝士。
        8.??放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烘烤15分鐘。

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        芝士番茄面包的做法

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