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        番茄芝士派

        番茄芝士派

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        相關食材:

        • 面團
        • 雞蛋
        • 番茄
        • 低筋面粉
        • 黃油

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        查看原文/ 2013年09月21日/ 839人看過

        番茄芝士派的做法步驟

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        番茄芝士派

        ?

        番茄芝士派

        配方

        派皮

        黃油:?100g??????綿糖:45g?????雞蛋:?40g?????

        低筋面粉:175g??????泡打粉:1g

        番茄芝士派


        芝士餡料

        番茄干:適量??????光亮劑:適量

        奶油芝士:180g????綿糖:70g????雞蛋:60g?????鮮奶油:70g

        番茄芝士派


        派皮的制作

        1????先將黃油與綿糖攪拌至微發。

        2????分次加入雞蛋攪拌均勻。

        番茄芝士派番茄芝士派


        3????將低筋面粉和泡打粉過篩后加入,拌成面團狀,松弛20分鐘。

        番茄芝士派番茄芝士派番茄芝士派


        芝士餡料的制作

        1??將奶油芝士和綿糖攪拌至微發。

        2??分次加入雞蛋攪拌均勻。

        3???將鮮奶油慢慢加入,拌勻備用。

        番茄芝士派番茄芝士派番茄芝士派


        組合制作

        1????將松弛完成的面團搟開成4mm厚的面皮。

        2????將面皮放入派盤內,去除多余的面皮。

        3????稍作修整后,在底部打上小孔。

        番茄芝士派番茄芝士派番茄芝士派


        4????將備用的芝士餡料擠入派盤內,震平。

        5????在表面擺放上番茄干。

        番茄芝士派番茄芝士派


        6????以?190/200℃烘烤大約35分鐘。

        7????待其出爐后在表面刷上光亮劑,冷卻后脫模即可。

        番茄芝士派番茄芝士派


        注意事項

        拌面團的時候,面團的筋度不可太強,要將面團的筋度松弛好。

        搟壓面皮的時候,不要將面皮搟太厚。?

        派皮的底部需要打一些小孔。?

        面團中的黃油在攪拌的時候。不需要攪拌太發,以免在烘烤的時候因膨脹的力度太大,而影響形狀。?

        番茄芝士派

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