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        蒜香辣味雞米花.

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        查看原文/ 2016年03月31日/ 147人看過

        蒜香辣味雞米花.的做法步驟

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        蒜香辣味雞米花.

        翠翠第二天第二次在白塔下菜園地里,被祖父詢問到自己主張時,仍然心兒憧憧的跳著,把頭低下不作理會,只顧用手去掐蔥。祖父笑著,心想:“還是等等看,再說下去,這一坪蔥會全掐掉了。”——沈從文《邊城》

        自從登陸加國開始燒第一頓飯的那一日起,太宰就無時無刻不在為各種配菜煩擾。眼下現成的例子,比如韭黃,天價的,——這貨貌似在天朝都出了名,網上瘋傳的不知道是哪個省,據說要售到2張紅毛爺爺一磅。翔氏所在的溫市想來算厚道的,最近一回在超市留意價牌,標著12.99刀/磅。anyway,太宰在加國住了多久,就有多久不曾買韭黃,連味道都幾乎忘光了,所以即便眼瞅著售價在四年里飆升了50%,也只得照舊聳聳肩,隨它去吧。

        鬧心的其實又何止韭黃。

        京蔥,生姜,大蒜,所謂國民熗鍋三巨頭,個個兒都身價不菲。為此,太宰早幾年還在租房的時候,就向房東請了愿,獲準使用后院的小菜地,隨便種些喜歡的什么,番茄,黃瓜,生菜,草莓,金瓜,還有向日葵……隨手也插過蔥頭,超市買了來的小青蔥或者大京蔥,把帶須根的一端切下1厘米,摁到土里去,不用管它,自己就會竄著長,個頭最壯碩的,頭頂還長了圓圓的花苞,開了花,結了好多黑色小顆粒種子,后來又散落到地里,冒出新一批的蔥娃娃……所以一度,翔氏多少竟也省了些買蔥的錢。

        蒜香辣味雞米花.
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        饅頭大神頭一回來加的那個冬天,太宰念叨著買不到新鮮蒜頭,沒法子腌好吃的咸蒜。于是大神不辭辛苦,撅著屁股在地里給埋了一平米見方的蒜瓣。來年春密密地冒出細葉,抽了苔,太宰于是先得了一小把嫩嫩的蒜薹,又得了不小的一捆新蒜。剝皮洗凈,泡了一整罐糖醋蒜頭。

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        生姜向來被太宰嫌棄,雖然從小就被大神軟磨硬泡,至今仍然矢志不渝,不肯吃。但是同意它在燉肉時候的作用無可取代,所以會用又不常用,所以一旦買了,往往大部分落個放到爛被扔掉的下場。專為它想的法子,是將新鮮生姜切了片,放在風干機里烘干,制成干姜,然后可以裝到小桶里,室溫陰涼干燥處擺著,香味既得以留存,時間久了也完全不會變質。燒肉的時候取兩片,與其它香料一并做了料包,去腥提味不遜鮮姜。若是炒菜需要水靈的,則先以凈水泡脹,即可恢復鮮嫩如初,并浸泡干姜的水也成了味道濃郁的姜水,用起來方便得很。

        香菜也試著種過。在小花盆里育了苗,長出像模像樣的小葉子,之后挪到地里,之后一夜之間,被鼻涕蟲啃個干凈……-_-|||……之后的重點,從種香菜轉到滅蟲,研究和試驗了很多法子,什么生姜大蒜辣椒水,辣么貴的配菜都拿來做生物農藥,惹得太宰一陣一陣肉疼。最終最有效的,只能是太宰和凈壇兩個每夜睡前人手一把鋼夾,跑到后院地里手動捉蟲……-_-|||……

        此處必得歪樓一兩層。

        為了發泄對那起子不勞而獲的黏糊糊的肉身的由衷憎恨,太宰決定給它們上極刑:鹽漬。講真,美帝的食鹽當真便宜,幾年前約摸三四刀買了2kg一大包,吃到現在還有小半袋,所以,這刑罰幾乎可算是零成本高回報——將鹽撒在它們體表薄薄一層,不消幾秒鐘,這些玩兒意就忍不住開始胡亂扭動肥碩的身軀,同時開始出水,縮小,直到最后體內的水分被悉數排了出來,枯竭而死。嗯。《鹿鼎記》里的化尸水各位還記得吧?“鹽漬蛞蝓”這一場,講的就是現實干貨版。

        化尸現場太宰確也拍了照存了檔,為免招惹得看官噴得滿屏滿鍵盤,就不在此張貼了;實在好奇,請關注太宰公眾號,坐等(可能)解密的那一天(恐粘液、恐蟲、恐粘液蟲、恐不明物體者,勿試)。

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        時光如水,歲月如梭,光陰似箭,白駒過隙,blahblah,翔氏如今可以在自家地里埋東西了。這不,去年年底,趁costco的各種郁金香和風信子特價清倉,太宰咬牙發狠搬了近百刀的種球回家,叨叨凈壇幫忙,在后院一側的長形花壇里,種了幾百個球。

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        然后哩。

        本想老老實實等著到開春兒,坐在后院兒一邊烤肉,一邊看美美的郁金香,被院子里滿飄著的風信子的甜甜的香氣熏得頭昏,……,可是,一切都止于有一天,凈壇眼尖地發現,有那么一個,兩個,三個(!)種球,怎么,被,挖出來了?

        許是兔子?太宰琢磨。曾經在前院見過灰野兔。雖然體型瘦瘦小小的,嘴巴鼓扭鼓扭動得可叫一個快。

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        凈壇把種球重新埋到地里。

        過了幾天。

        又,挖出來了?!

        并且,還啃開了?!!

        !¥%!¥…… %!#&*……

        ? 噩夢從那時開始,到這時還沒有結束。就在今兒上午,太宰又親手將幾個被從深深的土里翻出來、已經長了根須、發了芽的風信子種球,重新安葬。——這還算賊子口下留情,因為已經數不得有多少郁金香種球,都被啃咬得面目全非,完全無法再重新或者繼續生長了……/(ㄒoㄒ)/~~

        自然,大概可能不排除或許是浣熊。前幾年,太宰在租房后院地里埋的初長成的番茄和辣椒小苗,就被那些毛茸茸的干脆面翻騰了個亂七八糟,想的法子,也是個看似無比逗樂實際異常有效的:在地面之上支一片網,那些貨據說雖然膽子比肚子肥,卻獨不敢在網狀物之下作惡。傳說不知真假,反正凈壇在菜地上方搭了架子張了網以后,地里的菜再沒被荼毒。

        蒜香辣味雞米花.
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        所以目下,天網是不是要考慮搭起來呢?喵桑,你怎么看?

        呃……(⊙o⊙)……

        確實,這話問喵桑,十之八九得不出靠譜的回答。除了地瓜干和煮玉米,她老人家不吃其它素食,包括種球,所以,兔紙浣熊神馬的,跟伊沒有仇。更何況,伊大門都不敢出,縱使偶爾壯起喵膽越雷池一步,一只隨便什么鳥兒撲騰一下翅膀就能把伊原路嚇返,遑論體型辣么巨——大——的,兔紙和浣熊?!

        所以喵桑覺得還是平心靜氣做一只室內喵,不操心不鬧心,成日里抱團睡大覺,睡醒了找貓糧,每天晚飯時分唱曲兒討雞肉來得更實在。嗯嗯,對噠。且要白水煮熟,連肉帶湯瘋狂打成泥,口感最是勾魂。

        蒜香辣味雞米花.
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        人類的喜好又與喵不同。比如,油炸食品,其中比如,炸雞,進一步比如,雞米花。話說自打開封菜首次推出這款高大上的邊角料產品,太宰就義無反顧地拋棄了麥樂雞塊。之后的幾年里,它一直是太宰最喜歡的炸雞產品,沒有之一。

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        直到突然有一天,上校爺爺把方盒子換成了尖盒子,整粒邊角料換成了肉泥邊角料,從里到外把一款最最成功的小食滅了個永不超生,太宰最愛的炸雞也就煙消云散了。直到突然又有一天,加國那個名頭超大的韓國超市炸粉打特價,碰巧太宰的囤貨癖犯了,搬了好多回府,為了試驗炸粉的品質,決定來一鍋雞米花!

        蒜香辣味雞米花.

        材料:

        蒜香辣味雞米花.

        步驟:

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        喏。結果就是醬。沒成想,這炸粉當真好用又好吃,不用一粉二蛋三面包,也不用加水攪面糊,只需要花點時間,多裹幾層干炸粉,然后入熱油炸到金黃,外酥里嫩,得!

        蒜香辣味雞米花.
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        要想味道豐富些的,可以提前一天把雞肉腌制入味,腌料么,全隨自家口味就好。此外,關于雞胸肉和雞腿肉之爭:做炸雞神馬的,太宰是雞腿派,這道雞米花也不例外,無他,就因為腿肉夠嫩。

        蒜香辣味雞米花.

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