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          豬腳姜醋

          豬腳姜醋

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          查看原文/ 2017年03月06日/ 3320人看過

          豬腳姜醋的做法步驟

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          豬腳姜醋

          豬腳姜醋是一道廣泛流傳于廣府地區的民間養生食品,據傳始創于明初,它是用新鮮豬腳、生姜、雞蛋和甜醋一起煮制浸泡而成。

          姜是廣東三寶之一,能驅寒祛濕、行氣活血,豬腳姜用甜醋與豬腳同煲,借甜醋將豬腳骨的鈣質溶解,能補充鈣質,而且營養豐富,因此一直被人們作為孕婦產后補身的佳品,它可以補氣血、驅風寒、有利于養身催奶,有益母嬰健康。

          豬腳姜醋

          材料:

          豬腳姜醋

          豬腳 3斤

          小黃姜 2斤

          雞蛋 10個

          調料:

          豬腳姜醋

          珠江橋牌純釀添丁甜醋 2l

          做法:

          豬腳姜醋

          1、挑選一個優質的瓦鍋,洗凈后晾干。

          豬腳姜醋

          2、小黃姜以飽滿、干身為佳。

          豬腳姜醋

          3、把小黃姜洗凈、去皮、晾干。

          豬腳姜醋

          4、小黃姜用刀拍扁,倒入鍋中,不放油炒至金黃。

          豬腳姜醋

          5、挑選肥瘦得宜的豬腳,去毛,斬大塊。

          豬腳姜醋

          6、豬腳用水燙熟,撈起瀝干水份。

          豬腳姜醋

          7、雞蛋10個煮熟,去殼。

          豬腳姜醋

          8、珠江橋牌純釀添丁甜醋倒入瓦鍋中煮開,倒入豬腳和姜,大火煮開后改小火煲1小時,然放入雞蛋再煲30分鐘即可。

          豬腳姜醋

          9、隔天翻熱后食用,更入味。

          豬腳姜醋

          豬腳姜醋酸甜可口,無論是軟滑可口的豬腳,甘香可口的雞蛋,還是粉辣的姜片,都被酸甜可口的添丁甜醋的將味道提升到最佳的狀態,而且甜醋把豬腳里的鈣質和膠原蛋白都溶解到醋里,人體更加容易吸收,所以具有開胃提神、養顏美膚、溫經補血、防御感冒的功效,而且豬腳姜醋也適合平時食用,尤其適合手腳冰涼,體質寒涼的女性。同時女性經期前后食用可以使月經暢順,人流后的女性也可以食用,補氣補血。

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