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        芝士肉松貝果

        芝士肉松貝果

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        查看原文/ 2017年03月10日/ 322人看過

        芝士肉松貝果的做法步驟

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        • 主料:

        1.除黃油外全部材料加入攬拌盆里,揉面至光滑時加入黃油繼續揉至完全階段;

        2.分割六等份,滾圓松馳15分鐘—20分鐘;

        3.將面團搟平成橢圓長形,約長20cm,寬18cm;

        4.翻面后靠一邊放入肉松和芝士;

        5.從一邊往另一邊卷起(如圖);

        6.搓成長條狀要完全按緊邊;

        7.一頭搓緊搓細,另一頭按壓扁;

        8.然后將壓扁的一邊把另一邊包裹住;

        9.完成包裹成形的樣子;

        10.逐只放上墊了剪小張油紙的烤盤里,

        11.室溫加濕發酵到1.5倍大,看上去整只貝果漲漲的便完成發烤,注意:不要發酵到2倍大烘烤出來的貝果不漂亮;并預先將烤箱調校上下火200℃預熱;

        12.用鍋入約1000ml水,放大約25克砂糖煮至水冒泡眼;

        13.將貝果逐只放入(我貪快二只放入)煮20秒反面再煮20秒撈起;

        14.將煮制后的貝果放在墊上油紙的烤盤里;

        15.立即放入預先預熱好的烤箱烘烤約18分鐘;

        16.烘烤好的貝果,只只圓鼓鼓逗人喜愛,出爐后要立即放上晾網晾涼;貝果保存法:晾涼后的貝果裝入密封保鮮袋放入冰箱冷凍保存,若包裹上保鮮膜再入保鮮袋可保存一個月時間,吃時候入烤箱加熱還是那么美味。

        17.貝果口感表皮脆內里軟而且有韌性,餡料里的肉松和芝士碰撞出香濃味道扛扛滴。

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