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          紅燒魚

          紅燒魚

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          查看原文/ 2014年09月01日/ 184人看過

          紅燒魚的做法步驟

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          紅燒魚可以說是最家常的一道菜,雖然原來也做過幾次,味道還說的過去,但是每次煎魚的時候總要破皮,簡直慘不忍睹,最近學到了煎魚不破皮的好辦法,就是煎魚之前在魚身上抹鹽,經過實踐果然煎好的魚相當完整,賣相非常漂亮。
          • 主料:

          • 輔料:

          • 3湯匙
          • 6克
          • 1/2湯匙
          • 1湯匙
          • 1湯匙
          • 1/2湯匙
          • 1小段
          • 2片
          • 2瓣

          1.鯉魚去鱗洗凈后切幾刀,放入鹽,用手搓勻后腌一會

          2.鍋燒熱后倒油,放入姜絲熗鍋,把腌好的魚放入鍋中煎一下

          3.煎至兩面金黃,烹入老陳醋,白酒去腥

          4.倒入老抽、白糖,少許鹽兌成的汁兒小火燉20分鐘

          5.湯汁變少時放入蒜片大火收汁兒

          6.盛入盤中表面撒適量蔥絲點綴,我沒有魚盤,用的是烤盤

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