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        豬腳姜醋

        豬腳姜醋

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        查看原文/ 2017年10月09日/ 286人看過

        豬腳姜醋的做法步驟

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        在廣東,很多坐月子的女士都喜歡吃豬腳姜,因為它可以活血暖身,促進子宮收縮,而豬腳也含有不少的鈣質。之前家里嫂子坐月子的時候煮過,第一次吃不習慣,酸酸甜甜還帶著姜的辣味……不過特別喜歡吃豬腳姜里面的雞蛋,酸酸甜甜的不會膩!吃多幾次之后就喜歡上了!特別是我這種經痛,冬天手腳冰冷的女人兒,最適合不過了!讀書的時候一回家老媽就會煮這個給我吃!出來工作之后,在附近超市買過,價格偏貴而且不好吃,現在出門在外,只能靠自己豐衣足食了,下面就給大家看看我家的豬腳姜的做法。
        • 主料:

        • 輔料:

        • 一斤
        • 數個
        • 適量

        1.(這是家里媽媽養的雞生的蛋,純正土雞蛋,哈哈!)先把雞蛋煮熟,去蛋殼,當然,你也可以選擇不去蛋殼,因為蛋殼也含有鈣質,不過這樣煮的時間就要久一點,因為會比較難入味。

        2.最好是老姜哦,因為老姜味道才夠足!我覺得姜皮有點臟就去皮了,有些朋友就喜歡不去皮,因為姜皮性涼,剛好可以減少姜肉的熱,容易上火的體質的朋友建議還是留下姜皮一起煮會好點哦

        3.豬蹄在熱水中過一下水,去血腥味和油沫。

        4.為了讓姜入味一點,把姜切成兩半或者幾片!我看到有一些朋友會把姜在鍋上炒一下去水分,說是會爽口一些,喜歡爽口的朋友可以試試。我個人比較喜歡偏軟一點的,所以就直接下鍋煮了,主要是我比較懶得再再加工了,哈哈

        5.好了,上一個材料圖。其實用量上主要還是看個人喜歡,有的人喜歡吃雞蛋可以放多點雞蛋,比如說我哈哈;有的人喜歡吃姜可以放多點姜,喜歡豬腳也可以放多點豬腳;要是你都喜歡,那最好選擇一個比較大的鍋哈!我還放了一點紅糖片,因為喜歡甜一點的,也有人會選擇放冰糖,中和一下湯的燥性

        6.全部材料下鍋煮了,鍋比較小,雞蛋都還沒放完就滿了,鍋小得心塞。在鍋方面的選擇,我個人的建議最好是瓦鍋或者陶瓷鍋,畢竟醋和某些鐵質廚具可能會發現化學反應,影響到湯的質量,而且保溫性也相對差一些。

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