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        黑枸杞南瓜麻糬軟歐包

        黑枸杞南瓜麻糬軟歐包

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        查看原文/ 2018年02月12日/ 187人看過

        黑枸杞南瓜麻糬軟歐包的做法步驟

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        黑枸杞南瓜麻糬軟歐包
        波蘭種:高筋粉25克,水25克,酵母0.5克
        主面團:高筋粉100克,全蛋10克,糖17克,鹽1.5克,奶粉3克,水80克,黑枸杞5克,酵母1.5克,黃油10克
        餡 ? 料:南瓜泥60克,雪媚娘預拌粉14克,沸水11克

        黑枸杞南瓜麻糬軟歐包

        做法:

        將種面材料混合,攪拌成均勻糊狀,靜置發酵,面糊漲發,充滿氣孔。將黑枸杞提前用熱水浸泡數小時, 黑枸杞南瓜麻糬軟歐包

        將波蘭種,50克枸杞水,及其他除黃油外的面團料倒入盆中,攪拌至光滑,加入黃油,繼續攪拌。至能拉出薄膜。滾圓,放入盆中,進行基礎發酵。

        黑枸杞南瓜麻糬軟歐包

        南瓜放入微波爐中叮熟,備用。一邊攪拌一邊將沸水沖入雪媚娘預拌粉中,充分攪拌至無干粉,揉成光滑面團,備用。 黑枸杞南瓜麻糬軟歐包

        面團長大至兩倍,排氣,分割成三等分,滾圓,松弛15分鐘。按扁,依次放入南瓜泥,黑枸杞,麻糬,包起,捏緊收口,收口向下,放入烤盤,最后發酵。面團長大至兩倍,表面撒粉,割口,放入烤箱,中層,上下火180度,烤約10-15分鐘,表面微微上色,出爐。

        黑枸杞南瓜麻糬軟歐包 黑枸杞南瓜麻糬軟歐包

        看起來還不錯。。。。

        ?黑枸杞南瓜麻糬軟歐包

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