1. 微信掃一掃,用微信查看
        奶香超柔軟面包

        奶香超柔軟面包

        0
        分享到:
        查看原文/ 2018年02月25日/ 193人看過

        奶香超柔軟面包的做法步驟

        打開微信掃一掃,美食吧將發送此菜譜到您的微信,查看更方便!

        奶香超柔軟面包

        材料:

        中種面團:

        高筋面粉180g 全麥面粉35g 酵母2g? 淡奶油155g

        主面團:

        高筋面粉100g 酵母2g 全蛋1個 牛奶35g 細砂糖60g 鹽3g 黃油45g 高筋面粉少許(表面裝飾)

        制作步驟:

        1. 中種材料按照先液體后干粉的順序放入面包機中,揉至表面光滑。常溫發酵2-3小時至2倍大, 蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏發酵17小時以上。

        奶香超柔軟面包

        2. 主面團除黃油以外的材料,按照先液體后干粉的順序放入面包機桶,中種面團發酵好之后,撕成小塊放入面包機桶。

        奶香超柔軟面包

        3. 揉至表面光滑加入切小塊的黃油揉至出膜。

        奶香超柔軟面包

        4. 揉好的面團蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。

        奶香超柔軟面包

        5. 發酵好之后的面團分成6等份,用搟面杖搟壓排氣,滾圓蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

        奶香超柔軟面包

        6. 取一松弛好的面團搟成長橢圓形。

        奶香超柔軟面包

        7. 兩邊向中間對折再搟壓開。

        奶香超柔軟面包

        8. 上下兩邊同時向中間卷起,直至到中心兩邊卷起的面團貼在一起。

        奶香超柔軟面包

        9.依次重復做好其它5份面團。蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。篩一層薄薄的高筋面粉在表面,用鋒利的刀片劃出花紋。

        奶香超柔軟面包

        10. 烤箱預熱180度中層,170度烘烤25分鐘。上色后可以加蓋錫紙,防止顏色烘焙過深。

        奶香超柔軟面包

        整體做這款奶香柔軟面包過程不復雜,只是花費時間比較長。但是當吃到了一口滿意的面包付出也就值得了。自己做的面包選材放心,衛生,健康。在上大學的時候,我挺喜歡烘焙面點,畢業后工作了。早中晚都是自己做,偶爾朋友的聚餐,周末喜歡宅起來,一次偶然買了烤箱從此踏上烘焙這條路。大多數人說烘焙是個坑,一入難以自拔。其實,看你怎么想,站在什么角度。

        奶香超柔軟面包

        奶香超柔軟面包

        打開微信掃一掃,美食吧將發送此菜譜到您的微信,查看更方便!
        微信掃一掃,手機查看菜譜
        • 服務支持:
        • 在線溝通>>(9:00-19:00)
        • 旺旺:budongwu1984
        • 客服郵箱:help@sbar.com.cn
        • 浙ICP備09080317號-3
        Btbook