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    蘋果菠蘿派

    蘋果菠蘿派

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    查看原文/ 2018年07月09日/ 638人看過

    蘋果菠蘿派的做法步驟

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    1.此方法蘋果派菠蘿派通用,我做的混合的,此處省略菠蘿蘋果洗凈去皮,切1cm小塊,玉米淀粉和水調成書淀粉,檸檬擠出汁備用

    2.中小火熱鍋,放入黃油,融化后倒入蘋果粒,翻炒均勻至顆粒軟化,倒入細砂糖和鹽,繼續翻炒至融化,這時蘋果會出水再倒檸檬汁,攪拌到濃稠關火自然放涼

    3.因步驟太多,我做了兩張拼圖,

    4.因步驟太多,我做了兩張拼圖

    5.和面做酥皮

    6.用蛋黃和油摸在面上 對折搟薄以此類推

    7.搟到油吸收到面里,蛋液吸收

    8.如圖 皮搟好了

    9.切好13x13cm的放皮 用叉子均勻戳出細孔,蘋果餡放中間位置,四周留空隙,以便折疊,

    10.刷蛋液(一面) 用叉子在邊緣按出花紋

    11.放冰箱冷凍20分鐘,烤箱預熱200度取出,用鋒利小刀在表面劃三個口,以便排出氣,酥皮更酥脆

    12.上下火180度 30分鐘

    13.成品

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