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    清新的蝶豆花蔓越莓蛋糕卷

    清新的蝶豆花蔓越莓蛋糕卷

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    查看原文/ 2019年03月15日/ 167人看過

    清新的蝶豆花蔓越莓蛋糕卷的做法步驟

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    清新的蝶豆花蔓越莓蛋糕卷 清新的蝶豆花蔓越莓蛋糕卷

    非常喜歡這款蛋糕的成品,它是用蝶豆花汁作為液體,面糊中加入了蔓越莓。成品藍紅結合,顏色讓人看起來是那么的舒服。蛋糕體細膩、柔軟,吃不出一點異味。

    百度了一下:蝶豆花也稱 藍蝴蝶 ,具有豐富的 維他命 a,c和e, 可以提高免疫力, 幫助和促進皮膚的 彈力 和骨 膠原 ,東南亞國家的人多用它泡茶喝。蝶豆花中的有天然 花青素 ,晾干水泡出來是藍色的,所以它是天然的染色劑。

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    材料:

    蛋黃5個 葵花籽油40g ?低粉90g 玉米淀粉10g 蝶豆花10克 沸水110克

    蛋白5個 細砂糖50g 白醋幾滴

    切碎的蔓越莓40克

    做法:

    1、把蔓越莓加入少量高粉拌勻切碎。

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    2、將 蝶豆花放入碗中,加入110克沸水,浸泡一會兒。

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    3、蛋白加入白醋打至粗泡,一次加入50g糖。打至中性發泡,就是提起打蛋器蛋白會呈現彎曲的尖角,放一邊備用。

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    4、將蛋黃、油、80克蝶豆花汁 一起用低速打至粗泡,加入低粉。

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    5、至粉勻了就行

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    6、然后取3分1蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻。

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    7、再倒回蛋白中加入蔓越莓切拌均勻。

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    8、倒入鋪好油紙的烤盤,輕震兩下,放入155度預熱好的烤箱。155度,上下火,約18分鐘左右,至上色均勻。

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    9、 出爐后揭下油紙的四邊晾一兩分鐘

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    10、在要開始卷的那部分上用刀輕劃幾刀。輕輕啊,有點痕就行,這樣很好卷。然后用搟面杖卷著油紙把蛋糕體卷起來,放涼,切片。

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    小貼士:

    1、要用 任何無色無味色拉油

    2、烤箱太個性化,烤程和溫度以大家慣用的為準.

    3、在要開始卷的那部分上用刀輕劃幾刀。輕輕啊,有點痕就行,這樣很好卷。

    4、沒有蝶豆花可以用等量牛奶代替。

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