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          巧克力味濃郁的可可全麥軟歐

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          查看原文/ 2019年07月06日/ 203人看過

          巧克力味濃郁的可可全麥軟歐的做法步驟

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          巧克力味濃郁的可可全麥軟歐 巧克力味濃郁的可可全麥軟歐

          已經懶了好久沒有發博文了

          主要是平時做的東西以前都發過

          好吧,我承認在給自己找借口。

          今天的這款軟歐包加入了多多的巧克力豆

          味道濃郁

          回味悠長

          巧克力控一定不要錯過哦!

          我想只有在家自己制作才會放這么足的料吧!

          巧克力味濃郁的可可全麥軟歐 巧克力味濃郁的可可全麥軟歐

          原料:

          中種面團:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克

          主面團:可可粉10克、全麥粉46克、糖30克、干酵母0.5克、鹽3克、蛋36克、黃油15克

          巧克力豆適量

          做法:

          1、先制作中種面團。把所有中種面團材料混合,揉成光滑的面團。將面團放入不銹鋼盆內,蓋保鮮膜,放冰箱里冷藏發酵17小時。

          巧克力味濃郁的可可全麥軟歐

          2、中種撕成小塊,加入主面團中除黃油以外的材料揉至成團,再加入黃油揉至出膜,放入盆中蓋保鮮膜醒發30分鐘。

          巧克力味濃郁的可可全麥軟歐

          3 、均勻分成2份后,再次排氣滾圓蓋上保鮮膜,松弛15分鐘。

          巧克力味濃郁的可可全麥軟歐

          4、取一份面團,借用搟面杖搟開成橢圓形。

          巧克力味濃郁的可可全麥軟歐

          5、翻面后,中間均勻鋪上巧克力豆。

          巧克力味濃郁的可可全麥軟歐

          6、下端三分之一向上折,上面均勻鋪上巧克力豆。

          巧克力味濃郁的可可全麥軟歐

          7、再上端三分之一向下折,中間均勻鋪上巧克力豆。

          巧克力味濃郁的可可全麥軟歐

          8、左端三分之一向右折,上面均勻鋪上巧克力豆。

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          9、右端三分之一向左折,翻面,尾端捏緊。

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          10、把整形好的面團放入烤盤內。 烤箱里放碗熱水,進行最后發酵。大約發酵35分鐘左右。

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          11 、最后發酵結束,表面噴水,撒上高粉,用刀劃痕。

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          12、入預熱170℃的烤箱,中下層,18分鐘左右至上色。其間加濕3次。

          巧克力味濃郁的可可全麥軟歐

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          小貼士:

          1、中間夾餡可以根據自己喜好隨意放

          2、這款對揉面要求不是很高,出膜即可。

          3、粗糧品種也可以經常變換

          4、我用的是柏翠最新款蒸烤箱,自帶噴水功能。如您的烤箱不帶,也可以不加濕。區別就是表皮能脆些。

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          巧克力味濃郁的可可全麥軟歐

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