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    抹茶蛋糕卷

    抹茶蛋糕卷

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    查看原文/ 2019年08月05日/ 75人看過

    抹茶蛋糕卷的做法步驟

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    抹茶蛋糕卷 抹茶蛋糕卷

    蛋糕卷是平時最省時、省事又美味的一種做法

    面糊里可以加入各種喜歡的粉來調色

    內餡更可以自由發揮

    只要掌握了一種就可以舉一反三做出自己喜歡的各種味道來

    這是我最喜歡也是平時用得最多的一個配方

    低糖、低油

    大家可以試試

    抹茶蛋糕卷 抹茶蛋糕卷

    材料:

    蛋黃5個 葵花籽油40g 低粉85g 抹茶5g 玉米淀粉10g 牛奶80g

    蛋白5個 細砂糖50g 白醋幾滴

    黑芝麻若干

    做法:

    1、事先稱量好所有的東西。

    抹茶蛋糕卷

    2、蛋白加入白醋打至粗泡,一次加入50g糖。打至中性發泡,就是提起打蛋器蛋白會呈現彎曲的尖角,放一邊備用。

    抹茶蛋糕卷

    3、將蛋黃、油、牛奶 一起用低速打至粗泡

    抹茶蛋糕卷

    4、加入低粉和抹茶粉

    抹茶蛋糕卷

    5、拌勻

    抹茶蛋糕卷

    6、然后取3分1蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻。

    抹茶蛋糕卷

    7、后再倒回蛋白中加入黑芝麻切拌均勻。

    抹茶蛋糕卷

    8、倒入鋪好油紙的烤盤,輕震兩下,放入155度預熱好的烤箱。155度,上下火,約18分鐘左右,至上色均勻。

    抹茶蛋糕卷

    9、 出爐后揭下油紙的四邊,在要開始卷的那部分上用刀輕劃幾刀。輕輕啊,有點痕就行,這樣很好卷。然后用搟面杖卷著油紙把蛋糕體卷起來,放涼,切片。

    抹茶蛋糕卷 抹茶蛋糕卷

    小貼士:

    1、要用 任何無色無味色拉油

    2、烤箱太個性化,烤程和溫度以大家慣用的為準

    3、在要開始卷的那部分上用刀輕劃幾刀。輕輕啊,有點痕就行,這樣很好卷。

    4、沒有抹茶粉可以用等量低粉代替。

    抹茶蛋糕卷 抹茶蛋糕卷

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