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    白切雞

    白切雞

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    查看原文/ 2016年07月16日/ 64人看過

    白切雞的做法步驟

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    1.(開始步驟忘了拍照)首先熱一煲水,放玉米,和姜片,(一定要選一個可以裝下整一只雞的煲),大火燒開水后,轉小火煲20分水玉米水。

    2.(忘了拍照)接著,雞洗乾淨后,整只放下煲鍋里,下點鹽巴! 大中火,去煮雞11分鐘,之後關火,燜8分鐘! 記得!中途千萬不要打開蓋子!

    3.雞熟了,拿出來,先在盆子里倒一些食用乾淨的冰塊,再放下雞!就這樣去冰鎮著雞,等雞這樣自然涼,這個步驟很重要!這樣白切雞的皮才脆!!

    4.雞最后涼了,才斬一塊一塊!

    5.白切雞最重要的是 姜蓉 醬料!姜,可以多一點,剁到碎,紅蔥頭一顆,也要剁碎,蔥切到碎,全部拌在一齊,油燒到最熱淋上料里,再加鹽就可以了!

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