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    橙醬雞排的做法

    橙醬雞排的做法

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    • 香菜

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    2007年12月26日/ 468人看過

    橙醬雞排的做法的做法步驟

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    主料:
      雞腿 1隻
      大蒜 3瓣
      蔥 2根
      香菜末 少許

      1.醬油 1大匙
      酒 2大匙
      胡椒粉 少許
      糖 少許
      香油 少許
      2.太白粉 適量
      麵粉 適量
      雞蛋 1個
      3.柳橙 1個
      檸檬 1/2個
      柳橙果醬 20公克
      柳橙皮 1/2個
      冰糖 20公克
      水 60公克
      太白粉水 適量

    橙醬雞排的做法

      制作方法:

      1.先將雞腿去骨,再用刀在雞腿肉上輕劃幾刀,並將雞腿肉較厚的部份順勢攤平。材料2的雞蛋打散備用。
      2.大蒜拍碎、蔥切段後加入調味料1中拌勻,再放入雞腿排醃30~60分鐘。
      3.醃好的雞腿排先沾蛋汁,再沾上混合過的太白粉及麵粉(混合比例為1:1)。
      4.將2碗油放入鍋中燒熱,再將雞腿排放入炸熟至外皮呈金黃色即可撈起,瀝乾油份後切成八小塊。
      5.將材料3的柳橙和檸檬洗淨後榨出果汁,再加入果醬拌勻成柳橙醬汁;柳橙皮去除白色薄膜後切成細絲備用。
      6.熱油鍋,先炒香柳橙醬汁及橙皮絲,再加入冰糖及水煮開,最後用適量的太白粉水勾芡。
      7.將作法6淋在炸好的雞排上,灑上少許香菜末即可

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