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    自制午餐肉

    自制午餐肉

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    查看原文/ 2013年11月14日/ 77人看過

    自制午餐肉的做法步驟

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    • 主料:

    • 輔料:

    • 1.5小勺
    • 1/2小勺
    • 1/2小勺
    • 1/2小勺
    • 1.5小勺
    • 1/4小勺
    • 1.5小勺
    • 3/4小勺

    1.將豬肉剁成盡可能細的肉末

    2.再用刀背反復敲打一會

    3.蔥姜剁細

    4.加入肉糜中一起反復敲剁成細膩的泥

    5.將各調料加入肉糜中

    6.順著一個方向攪打上勁

    7.加入淀粉

    8.拌勻,靜置20分鐘

    9.包上屜布,放入模具中

    10.盡量壓實

    11.放入蒸鍋,蒸20-25分鐘

    12.取出,揭開屜布,在表面刷蛋黃

    13.放入蒸鍋再蒸5分鐘

    14.取出,翻面,刷蛋黃

    15.再蒸5分鐘

    16.出鍋,晾涼

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