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    鹽焗【菜譜】

    2015-11-08 - 先鹽一下然後低先放姜墊底在放雞腿在上面最好多幾次這樣入味一點特別香??那個汁最後洗一下米放下去煮飯??飯特別香也很有味道??

    照燒小【菜譜】

    2014-12-15 - 中小火將雞腿煎至金黃色瀝油後,將水:醬油:味霖以1:1:1/3的比例調和成醬,並加入適量的糖,倒入鍋中以大火燒。此時醬汁會變濃稠,大火收到快乾後留下少許醬汁起鍋,撒上白芝麻即成。

    【菜譜】

    2017-05-04 - 雞腿用醬油料酒鹽糖雞精腌制一晚用水煮第一遍水倒掉水開放面面八成熟放韭菜放蠔油雞精醬油(一點)口重可以加鹽擺放準備好的食材撒上白芝麻…………莫負光陰莫負美食莫負自己懂得和見識才能遇見更好的自己

    香辣【菜譜】

    2017-10-18 - 第一步:把水燒開,雞腿放入滾水中煮大概3-4分鐘撈起泡入冷水再洗滌撈起備用。第二步:炒菜鍋預熱放油,再將薑片放入、辣椒第三步:放入所有材料後,再翻炒直到雞腿和糖都有上色後再加蠔油和少許的水。關中小火慢慢燜。第四步:燜至30分鐘關成小火慢慢讓雞腿吸收水分後加入少許鹽和少許醬油翻炒均勻上色,再蓋上蓋子繼續小火燜15分鐘後再翻炒再開中小火1-2分鐘後關上火最後可以用自己的配菜。例如:生菜、青瓜、紅蘿蔔

    焗飯【菜譜】

    2014-04-01 - 用鹽將雞腿抹勻,腌(幾小時到一天)用水將醃好的雞腿沖洗一下放在米上像煮飯那樣煮熟就可以了

    茶香【菜譜】

    2016-11-16 - .....雞腿洗凈,正反兩面劃上兩刀香料洗凈備用煮滾一鍋水,下一點姜絲和雞腿以前煮上三分鐘去血水撈起來后用一個大盆裝著,倒入適量的醬油,鹽姜絲一起腌上10分鐘腌好后的雞腿就可以放入電飯煲加入茶葉,八角,香葉,蒜頭再加上兩小碗水蓋上蓋子按下煮飯鍵就可以了大家可以放入電飯鍋以后幾點老抽,這樣色澤會更好,我本人不喜歡老抽就多加點醬油,還有就是快起鍋的時候加上一點淀粉水再煮一下湯汁會更濃稠

    酒糟【菜譜】

    2014-02-07 - 111222333

    【火蒸鳊魚】做好清蒸魚六關鍵秘訣!【菜譜】

    2011-09-09 - 【火腿蒸鳊魚】【今日晴雨表】天氣指數:健康指數:心情指數:【火腿蒸鳊魚】將清蒸進行到底!附:端上桌很有氣勢的18道中秋宴客菜!--------------------------------------------九月、十月,小日子過得飛快。教師節、中秋節、國慶節,一個節接著一個節,呵呵,把人美得。。。明天是一年一度的教師節,家里現在又多了一位教師哦,堂妹妹同濟醫大畢業后也投身進了教師隊伍,加上嫂嫂,還有退休了的老媽,俺們家有三位可敬的人民教師,祝教師們節日快樂哈!昨晚陪著小朋友做教師節小報,下載今天慶祝節日班會上要用到的主題曲,也在心里默默回想思念了一番在我的校園生涯中,對我這朵不起眼的小花朵辛勤澆灌培育的園丁們,你們還好嗎?明天開始就是中秋小長假,是不是又該開始準備中秋家宴了?中國人的節日餐桌總是少不了一條美味魚。今天上道魚菜,火腿蒸鳊魚,依舊是那個觀點:魚以清蒸為美,蝦以白灼為鮮。“火腿蒸鳊魚”,鳊魚的鮮嫩,配上火腿的濃香,香菇的醇厚,還有竹筍的清香,三香合一,三色相映,讓一條鮮魚“鮮”上再加鮮,端上桌很有氣勢的一道中秋家宴菜。祝朋友們節日快樂,想啥就來啥哈~~~【火腿蒸鳊魚】將清蒸進行到底!============================================================================================【火腿蒸鳊魚】制作材料:鳊魚1條、火腿厚片1塊、筍尖1個、干香菇4朵、大蔥2根、小蔥2根、生姜1塊(主要材料如↓圖所示)制作調料:蒸魚豉油2-3勺、蠔油1茶匙、紹酒少許、白糖、純香麻油1茶匙,胡椒粉少許備料工作:①將火腿、筍切片,干香菇泡發后也切片;將火腿片、筍片、香菇片氽燙至斷生后沖涼備用;②姜切片、大蔥取1根切段,平鋪在蒸魚盤底墊底;取另一根大蔥切段后再切成蔥絲狀浸涼白開備用;------------------------------------------------------------------------制作過程:(如↓圖所示)↓1.斬殺好的鳊魚清洗干凈:將魚腮去除干凈,用廚房剪將魚鰭修剪,將魚身內外沖洗干凈,特別是魚腹內的黑膜,一定要刮干凈。將魚放入80℃左右熱水中稍加燙泡除腥后取出,刮去魚體表面的黑膜;↓2.將少許精鹽倒入掌心,揉開,涂沫魚身內外,魚身撒上少許胡椒粉,輕拍少許紹酒,魚身及魚腹內鋪上姜碎腌制10分鐘;↓3.將腌制好的魚放入蔥、姜墊底的蒸魚盤中,將處理后的筍片、火腿、香菇間隔開來鋪在魚身上;蒸鍋內加入足量清水旺火起蒸,水滾開后將蒸魚盤放入;↓4.蓋嚴鍋蓋,將魚隔水旺火蒸制8-10分鐘左右(時間長短視魚大小及是否改刀可調整,魚是否蒸熟最簡單的鑒別方法就是觀察魚眼珠,暴凸而出即熟)熄火,虛蒸1-2分鐘,立即起鍋;將蒸好的魚從蒸鍋內取出,將蒸魚時滲出的魚汁倒入碗中,碗中調入李錦記蒸魚豉油2-3勺+蠔油1茶匙+紹酒少許+白糖少許+純香麻油1茶匙,將碗中調味料攪勻,倒入一口熱鍋中煮滾,淋在魚身上,撒上蔥絲即可上桌。做好清蒸魚六大關鍵秘訣!1.挑魚不要挑大,清蒸做法的魚控制在1斤2兩以內為好,魚要生猛鮮活,活魚清蒸最美。起蒸之前魚一定要處理干凈,特別是魚腹內的黑膜,一定要刮干凈,以確保蒸魚不腥;2.根據魚形選擇是否需要將魚身進行刀工處理。最宜成熟的魚是扁平身形的魚,如鳊魚等,可以剞上柳葉花刀或在魚脊背處模著深劃一刀之后直接上盤蒸制也可以直接起蒸不用改刀(清蒸開屏魚);脊肉較厚的魚如鱸魚等,可在魚腹內用刀沿脊背剖開脊肉,蒸時使魚體趴下,降低厚度宜于成熟(清蒸鱸魚);身形較大的魚如胖頭魚、青魚、草魚等,最好一剖兩片或分段蒸制(雙色剁椒魚頭)。3.魚上鍋蒸制之前,腌制時間不要太長,以10分鐘為佳。因為鹽有滲透和凝固蛋白質的作用,放置時間過長會使肉質發硬影響口感。4.將魚身稍稍架空蒸制。蒸魚盤內抹上一層薄薄的油,姜片及大蔥段間隔鋪在盤中央,再將魚擺上,相當于將魚稍稍架空,有利于鍋內熱氣循環魚身均勻受熱;5.蒸魚時,蒸魚汁和魚最好分開蒸,最后再澆上去。是因為醬汁和食材過早混合,在高溫蒸煮的過程中會發生些許化學物理發應,影響魚肉的肉質細嫩口感;調制好的蒸魚汁也可以不蒸,但籟籟反復嘗試過蒸過的蒸魚汁不帶醬汁里的些許澀味,口感更鮮美。6.清蒸魚講求一鼓作氣,一氣呵成。有三忌:一忌水未開而將魚放入;二忌中途開蓋泄氣;三忌蒸熟后長時間鍋內保溫。蒸魚的最高境界是蒸好的魚肉呈“蒜瓣肉”狀,口感最為鮮美!謝謝新來的朋友們:我的博客好友數量已經達到上限,不能再添加新好友了。喜歡的話就請加關注吧,或者,我們一起玩微博,請點擊~籟籟的微博~附:端上桌很有氣勢的18道中秋宴客菜!迷迭香烤排骨銷魂蹄花黃豆燜肋骨腐竹燜牛腩武漢糍粑魚荷香粉蒸排骨清蒸開屏魚蒸蛋羹雙色剁椒魚頭龍穿鳳翼檸檬醬燜鴨!至真至醇紅燒肉胡蘿卜燜牛腩私房汽水肉筍干燜水鴨干燒鮮魚頭水煮牛肉金銀蒜香骨

    泰式咖哩【菜譜】

    2017-09-07 - 雞腿洗凈,去骨切成小塊,淋干水分。準備材料,蒜末、姜末,洋蔥、土豆、胡蘿卜切同等大小的塊。鍋預熱放油,胡椒粉、蒜末、姜末、洋?翻炒至油香,放入雞肉繼續翻炒至肉變色,再放入胡蘿卜、土豆翻炒幾下后倒入水蓋過肉,大火燒開小火慢燉,約17分鐘后放入咖哩塊,至咖哩塊完全溶化,約3分鐘,調味加鹽、雞精。(放入咖哩塊后,防止沾鍋,一直翻炒)出鍋擺盤。

    鴨肉怎么做不膻?小成本食材也能演繹味道!【菜譜】

    2013-03-13 - 【濃香鴨邊腿】【今日晴雨表】天氣指數:健康指數:心情指數:小竅門:鴨肉怎么做不膻又不膩口惠而不貴,小成本食材也能做出驚艷大味道--------------------------------------------好食材宜用“減法”烹飪,不太理想的食材則需要用“加法”來操作。家附近的超市,生鮮專柜里的各類食材會輪換著打上特惠的紅標簽作促銷。如果恰逢是沒有什么特別目的的采購,那我的購物車多半會在這些特惠促銷的柜前打轉轉。鴨邊腿算得上是常常上“紅榜”的惠而不貴食材,稱上兩大塊,一斤多的份量價簽也只七、八元錢,比吃什么肉都便宜。老實說,這些鴨邊鴨算不上理想食材,洋鴨肉,肥膩且腥膻氣重,如果買回去圖省事簡單做做就上菜,那餐桌上基本“滯銷”。不太理想的食材需要用“加法”,多點步驟花點功夫,小成本食材也能演繹大味道!就像這盤端上桌的鴨邊腿,腌,炸,鹵、澆汁之后,鴨肉不膻不膩,濃香溢口,醇厚透味,讓人食后唇齒留香。【濃香鴨邊腿】小成本食材也能做出驚艷大味道!==============================================================================================【濃香鴨邊腿】制作材料:雪鴨邊腿、生姜、大蔥、蒜瓣、香辛料(八角、桂皮、花椒、香葉、草果、干紅椒等)(主要材料如↓圖所示)制作調料:料酒、老抽、精鹽、香麻油、冰糖------------------------------------------------------------------------制作過程:(如↓圖所示)↓1.將鴨邊腿洗凈,用廚用紙拭干水分后均勻地涂抹老抽、料酒,腌制15分鐘左右備用;大蔥切段、生姜切片,蒜瓣洗凈去皮,香辛料用溫水稍加浸泡淘洗干凈,控干水備用。↓2.煎鍋燒熱注寬油,加熱至五、六成油溫時,將腌制后的鴨邊腿鴨皮朝向排入鍋中煎炸。↓3.將鴨皮面煎至出油,表皮金黃酥香時翻個面,以半煎炸的方式將鴨肉兩面煎至焦香后起鍋控油備用。↓4.炒鍋燒熱注油,油溫起來后下蔥姜蒜煸炒,下香辛料煸炒。↓5.炒至香辛料稍微收干香味溢出時,鍋內注入清水,添加料酒、醬油、冰糖大火煮開鍋調轉中火,將煎炸后的鴨邊腿放入鍋中鹵制。↓6.鹵至湯汁開始收濃(約20分鐘),添加精鹽調好味,繼續熬煮幾分鐘后將鴨邊腿起鍋,切塊裝盤;將鍋中的鹵制湯汁取一部分,大火煮滾后收濃汁,滴入幾滴香麻油或紅辣油,將濃汁澆淋盤中鴨塊上,或者將濃汁盛入小碗中,隨盤上桌以供蘸食。【小貼士】鴨肉怎么做不膻又不膩口?過油!將鴨肉腌制過后,用炸、煎的方法,可以快速的消除鴨肉特有的膻腥異味,“逼”出皮層下的油脂,使得鴨肉不膩口的同時,還更具有油炸食品特有的焦香風味。謝謝新來的朋友們:我的博客好友數量已經達到上限,不能再添加新好友了。喜歡的話就請加關注吧,或者,我們一起玩微博,請點擊~籟籟的微博~精選合輯:惠而不貴,30道十元低成本美味家常菜!一元錢也可以吃到的健康風味——霉豆渣!【番茄肉末燒豆腐】上桌率賊高的一道家常豆腐菜!每天吃點豆制品!【雙椒燴炒豆油皮】【椒香鴨二節翅】2.99元的鴨翅也能吃出好風味!【豉茸蝦皮炒苦瓜】春夏之交,吃點“敗”火的苦味菜!【芹菜炒肉末】居家常備33道好吃又養眼的家常快手菜!8元的半片鴨吃出的風華絕代——檸檬醬燜鴨!【刀拍黃瓜】好吃的黃瓜一定是“拍”出來的!【橄菜煸豆角】被川菜廚師稱為“火中取寶”的干煸菜!【蝦干炒蘿卜絲】10分鐘就能搞定的鮮口菜!如何蒸出更醇香滑嫩的蛋羹,大廚的秘訣是……【青椒炒肉絲】總有一些菜,是你從小吃到大,甚至愿意吃到老的!【彩絲熗腐皮】讓煮婦遠離煙熏火燎的18道夏日清爽菜肴!烤麩拌著吃,美味更健康!【醋椒黑木耳】夏日餐桌常備18道“醋”當家的開胃菜!【皮蛋拌豆腐】小妙招輕松解決嫩豆腐“脫”盒難題!【滑炒藕片】兩個10秒鐘炒出又白嫩又爽脆的江南風味菜!【鯽魚煮蘿卜】1招煮出稠濃奶白的鮮魚湯!【酸辣土豆絲】解“春困”,吃點醋味菜!【炸醬茄丁】下飯拌面佐粥皆相宜,茄子又一給力吃法!【私家汽水肉】孩子心中排名第一的媽媽菜!能“撕”的菜就別用刀切,手撕包菜!五元錢低成本打造一款色香味俱全的鮮魚湯!【文蛤蒸蛋】惠而不貴,鮮上加鮮的雞蛋吃法!【脆腌菜】想念腌菜時光,現腌現吃小青菜!【香芹炒香干子】夏日餐桌常備快手營養小炒菜!【涼拌竹筍】狂甩冬膘的19道鮮口菜!【金針菇煮鯽魚】一條“平民魚”的7種家常吃法!【涼拌毛豆】助興歐洲杯,30道越嚼越香的球迷磨牙小食!【蔥油魚片】1魚3吃,30秒“滑”出一盤美味魚!

    總有一些菜,是你從小吃到,甚至愿意吃到老的!【菜譜】

    2011-05-25 - 【青椒炒肉絲】【今日晴雨表】天氣指數:健康指數:心情指數:總有一些菜,是你從小吃到大,甚至愿意吃到老的!【青椒炒肉絲】30道家常菜,30道深藏在記憶中的美味!-------------------------------------------總有一些菜,是你從小吃到大,甚至愿意吃到老的!譬如,這道青椒炒肉絲。小時候很戀家,放了學撒開腿就會往家里跑。一邊幫手著哥哥洗米煮飯,一邊伸長著脖子盼著爸媽早點到家炒菜開飯。那個時候,好像很容易饑餓,所以就很饞但是又很節約,吃一顆糖會咬成兩半,上午吃一半,下午吃一半,吧咂著嘴巴希望能把甘甜的滋味吮吸回味得更久,更久些。那個時候比糖果更讓人饞的,是家里的飯菜。覺得,吃家里的飯菜,是件美事。其實很多年之后回頭再看看,那一盤盤饞嘴的媽媽菜,往往是最平凡不過的材料最簡單的搭配,看看沒色相,味道卻很透徹,或許,就是這份拙樸直指人心!兒時的美味,鐘情到現在,是一種多么美好的感覺。愛在家里吃飯的人,戀的無非就是那個家常味。小小的廚房,你摘菜我切洗,普普通通的食材,唾手可得的佐料,你聊聊一天的工作,我講講遇到的趣事,說說笑笑間,一盤盤的菜就出鍋了。華燈初上之時,一家人圍坐飯桌前,夾一筷下飯的菜,喝一口暖胃的湯,人世間平凡的大幸福莫過于此。【青椒炒肉絲】總有一些菜,是你從小吃到大甚至愿意吃到老的!==============================================================================================【青椒炒肉絲】制作材料:青椒、豬里脊肉1塊、獨蒜1個、干豆豉、花椒粒(材料圖、備料圖如↓所示)制作調料:鹽、生抽、老抽、糖、生粉,香麻油、料酒------------------------------------------------------------------------制作過程:(如↓圖所示)↓1.里脊肉沖洗干凈,順紋切條絲狀,調入生抽、老抽少許、糖、生粉拌勻,加入1小勺香麻油拌勻腌制15分鐘左右備用;↓2.青椒洗凈去蒂去籽切條絲狀備用;獨蒜去皮切成茸狀備用;干豆豉浸泡后稍加剁碎備用;↓3.將炒鍋燒熱,注入適用油,油溫起來后將腌制好的肉絲放入炒散,盛出備用;↓4.鍋內留底油,燒至五成熱,放入青椒絲翻炒,同時下鹽。青椒絲受熱,粘鹽后“吐”出的“澀水”潷去不要;↓5.將青椒絲劃到鍋邊,炒鍋中央澆上少許油,將蒜茸、豉茸倒入鍋中間中小火煸香;將青椒絲一同翻炒;↓6.將炒過的肉絲再次回鍋,調入少許料酒、生抽、精鹽,快速翻炒均勻,出鍋盛盤。------------------------------------------------------------30道家常菜,30道深藏在記憶中的美味!※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【私家汽水肉】孩子心中排名第一的媽媽菜!【煎饅頭片】還記得它們嗎,陪伴童年的懷舊早點!【農家小炒肉】好吃下飯的小炒肉是如何煉成的?夏天最愛涼拌菜——皮蛋拌豆腐!(2010-05-2709:46:24)苦瓜最入味的吃法——隔夜苦瓜燒肉!(2010-07-0812:37:27)金桂飄香栗子入饌——【板栗燒雞】不宜常吃的美味,脆辣雞心!(新版1雞4吃)(2010-04-1609:42:33)【脆爆雞胗】又嫩又脆又夠味的雞胗怎么炒?【炸醬茄丁】下飯拌面佐粥皆相宜,茄子又一給力吃法!3點小講究,燒出一盤色香味俱全的經典川菜!三口之家,新版1雞4吃之宮保雞丁!(2010-04-1309:15:30)肥而不膩,酒飯皆宜的“川菜之王”:回鍋肉!紅油飄香,水煮牛肉!節日餐桌21道讓人大呼過癮的香辣菜!清爽脆口、無異味的泡椒鳳爪怎么做?愈久彌香的荊楚風味名菜——【武漢糍粑魚】(2010-06-2311:41:40)【迷你雙色菜丸子】51道兼顧營養和童趣的節日美食!【豉茸蝦皮炒苦瓜】春夏之交,吃點“敗”火的苦味菜!【芹菜炒肉末】居家常備33道好吃又養眼的家常快手菜!活色生香——雙色剁椒魚頭!【干燒鮮魚頭】油亮香濃鮮醇味厚,好吃的干燒魚頭怎么做?冬日餐桌上最惹味的魚——【酸菜魚】【橄菜煸豆角】被川菜廚師稱為“火中取寶”的干煸菜!如何在家自制好吃的“中國素奶酪”——辣腐乳!(2010-01-2822:49:19)【刀拍黃瓜】好吃的黃瓜一定是“拍”出來的!紅油飄香,水煮牛肉!節日餐桌21道讓人大呼過癮的香辣菜!讓人停不了嘴的——吮指怪味蝦球!(2010-05-1710:22:49)酸辣魚干菜,一盤吃不夠的媽媽菜!(2010-03-0213:24)虎皮青椒怎么做更好吃?廚房工作也講究實踐出真知!又簡單又美味的豬肝做法!(附:12道另類美味)【酸辣土豆絲】解“春困”,吃點醋味菜!

    臺灣自由行去一次就愛上(一)--飽吃臺北三夜市(上)【菜譜】

    2016-01-08 - 其實不只是吃,也不止是夜市啦吃住行交通攻略我寫給還沒有去過臺灣的朋友看,當然去過臺灣的朋友也可以找找回憶2012年深圳剛開通臺灣自由行沒多久就興沖沖都去辦了臺灣通行證,簽注,然而因為這樣或那樣的原因作廢計劃往后推了又推延了又延。這次的臺灣行也并沒有早早計劃,幾乎是說走就走的,從辦入臺證到出行不過兩周多,入臺證一出就定機票,第一站我想也沒想選擇了飛臺北。我們很多人對臺灣的初印象大概都源自小學語文課本,阿里山、日月潭,到后來的臺灣歌手,臺灣電影,臺灣小吃慢慢深入人心,直到有一天開放了臺灣大陸兩岸自由行,關于臺灣的信息爆炸式涌入腦海,以至于這次在臺灣想去的地方太多,想吃的小吃也太多,真是相當糾結。回來一周了,趁著記憶還滾燙寫一寫臺灣初行的點滴,大攻略談不上,一點經歷和經驗吧。我們自己一貫的作風也并沒有提前做很多功課,大多數時候是邊走邊計劃的,這既有很大的靈活性和好處,也有不周到之處我在后面會有敘述。也正因為我的隨意走,也許看到跟你有點不一樣的臺灣。這次臺灣游共九天八晚(2015.12.21--12.29)三天三夜在臺北,基隆一夜,墾丁三天三夜,高雄一天一夜。雖然原本的計劃并不是這樣^^臺北:第一天到達臺北是傍晚:寧夏夜市,總統府,西門町第二天:國父紀念館,午飯杜小月,臺北101,忠孝路,永吉路,虎林街市場,饒河夜市第三天:故宮博物院,下午淡水老街,漁人碼頭,晚上士林夜市第四天上午還在臺北:中正紀念館,自由廣場,永康街午餐西門町,下午去基隆2015年12月21日傍晚到臺北桃園機場后搭國光客運的機場巴士到市區酒店安頓好正好是晚飯時分。直奔寧夏夜市,夜市是到臺灣旅行繞不開的主題之一。盡管這兩年對于夜市的評價已經有所跌落,但對于初次造訪臺灣的人來說,仍有不可抵的誘惑和新鮮的體驗。寧夏夜市在臺北市的西北角規模不大,一條街除了兩邊的店子,中間還有一路全是小攤販。不過寧夏夜市很單純基本全是賣吃的,后來去的夜市大多都夾雜賣衣服,玩具等等。在這里看到很多耳熟能詳的名字和食物,盡管這個時候我們都還一點不餓,失策在香港機場等了很久時吃了一個大正餐,然后在飛機上又吃了一個滾燙的大雞肉派,于是夜市沒吃兩攤就吃不動了我拍的大多是我吃過的,夜市上人真的很多摩肩接踵的,不好意思湊上去前只為拍照的。還有些拿著邊走邊吃人擠人的也不好拍~臺灣古早味蚵仔煎必須嘗嘗,曾有朋友推薦過這家,然而他家的蚵仔煎令我大失所望。首先賣相就不說了,其次煎的太軟,大概生意太好太心急,醬澆這么多味道也太過甜。麻油豬肝湯倒是很不錯,湯爽豬肝嫩而且分量十足。潤餅,以前在福建吃過,這家料看上去不錯,花生也多,但味道比較中庸、平均,酸菜不酸,花生也不夠香,沒有什么突出留下印象的味道。也許因為我們真的一點不餓!!魷魚羹還是什么肉羹?,味道還不錯,里面還卷了香菇粉絲什么的。下面這個圓錐狀的東西就是臺灣人常說到的愛玉,可能有些浙江紹興的朋友能認出這就是咱們做木蓮凍的木蓮子吧?做成成品的愛玉冰這張是在另外地方拍的,臺灣土檸檬跟我在順德看到的差不多樣子。老板正在給我們做愛玉撞奶和檸檬愛玉喜歡這張愛玉撞奶,愛玉的透明質感每樣都想嘗一嘗~每個到過臺灣的人一定都會說:一定要多吃水果,多喝鮮榨果汁,便宜又好喝。真的幾乎每天都在吃或喝好幾種水果。因為在夜市吃的也往往缺少蔬菜,出門在外靠它們補充VC,何況新鮮好吃。吃太飽開始暴走夜臺北,從寧夏夜市出來一直溜達到總統府,再逛去西門町。。。夜幕下的總統府,不少巡邏站崗的,在總統府的那一側是不給照相的。馬路對面可以。從相當安靜清冷幾乎沒有行人的中華路總統府前一走到西門町立刻換了一副面貌,墜入繁華與熱鬧最早聽說西門町是娛樂報道林青霞當年就是在西門町的街頭被星探發現挖掘的呢,是在這個街口么?這里是潮流風向標,年輕人最愛的聚集地。于我們只是隨意走走看看,其實這里有很多地方依然透著古樸和傳統,初初的印象挺好。夜里十點多,這里依然人潮涌涌~,雖然人車一直有條不紊地川流不息,卻也沒有喧囂噪雜~西門紅樓,因其八角形屋頂也叫“八角堂”或“紅樓劇場”。夜晚沒開。西門町也有夜市。我們就只能看看啦這個苦茶,我想大概相當于廣東的涼茶吧,臺灣也是濕熱的地方。這張圖片看了下時間已經十一點多,還不斷來人在排隊,是有多好吃呢?搭捷運回酒店,到臺灣的第一晚大約是興奮,走了十五公里一點不覺得累,只是第二天睡懶覺了。第二天:出門快中午了,樓下路邊隨便買了點心搭捷運去國父紀念館。國父紀念館的建筑是飛檐式的宮殿式建筑,我覺得遠望去很像中文的“合”字衛兵像雕塑一般,據說逢整點有衛兵的交接儀式,我們沒有看到。正在建的臺北大巨蛋,就在國父紀念館對面馬路上,貌似因為政治家們的問題而備受爭議。臺北地標建筑—101大樓。大樓地上有101層、地下5層,高509米,曾是世界第一高樓,現為世界第二高樓天氣好得不要不要的,天藍得讓人按耐不住心頭的雀躍~到午飯時間了,走去忠孝路吃度小月擔仔面。度小月怎么聽都像一個溫婉女子的名字,然而與女子完全無關。源自從前臺南一些漁家因為七八月臺風季無法出海捕魚時,改賣面食以維持生計、度過‘小月’,因此而誕生的‘度小月擔仔面’一走進店堂,就看見在廳里有熱氣騰騰的灶正在煮面,我們吃的面都在大堂客人里煮好端給客人,場景還原從前挑擔賣的樣子。樓上擔仔面,有干和湯的兩種,我們點了份湯的面,另點了份干拌的粿條味道還不錯,清清爽爽,分量不大就兩三挑的樣子,也方便咱們胃口小的吃點別的。這個東西估計有很多人不認識。這也是臺灣特產之一烏魚子,用雌烏魚的卵制成~在火上輕輕烤過之后,配著白蘿卜和蒜苗一起吃。我覺得這就像咱們徽州的毛豆腐,很多人是嘗個新鮮不一定吃得慣,懶龍倒是覺得不錯。我們在度小月吃的是涼的,后來在基隆的夜市又試了一次,那次是當場烤好的,我感覺比涼的更腥一些。除了烏魚子,擔仔面外,(從左到右從上倒下分別是:烏魚子,和風龍須菜,虱目魚肚湯,炸花枝丸,高麗菜炒鱔魚,擔仔面,拌粿條和芒果霜淇淋),不一一點評了不然我寫到明天天亮去,待你們有機會自己來品嘗,而我下次去臺南的店也許還要再嘗一次,我們吃了這么多的價格是人均100多一點是不是還不錯?度小月擔仔面地址:臺北大安區忠孝東路四段216巷8弄12號吃飽又開始暴走,從忠孝路插進一條叫永吉路的小馬路,發現這條路上也都是小吃店,有人說臺北的每一個轉角,也許都有一個出乎意料的驚喜在等著你,真的是!朋友你如果也路過永吉路路口,一定要嘗嘗這個老伯米血糕,很好吃!!熱乎乎的米血糕裹著花生粉,要加點辣啊,我要他少放香菜,也可以不要,我吃了沒香菜的上半段,他家的花生粉特別特別香!!老伯人也很熱情和氣~米血糕,類似朝鮮族米血腸,表現形式不同,調味不同,吃起來也是完全不同的感覺。還有松隆路,在臺北真的小吃店特別多,還有小書店也多。所以吃貨到臺灣真的是到了飽島,幾個胃也不夠啊,只能安慰自己下次再來。。臺灣的街道很多房子舊舊的,幾乎看不到垃圾筒,但依然干凈整潔,那些街角生活氣息濃郁看著有回到小時光的親切感。永和豆漿的老店。回到101看看圣誕前的夜景,逛了誠品書店信義店。臺北看101夜景最好的是在象山,到象山捷運站下車。不過姐今天實在沒力氣再去爬山了。下面拍拍好了。這兩位長得好像兄弟在干什么呢?他們正在做新鮮的金沙朱古力又到該祭五臟廟時間啦,第二天的夜市目標是饒河夜市在去饒河夜市的路途中無意紅穿過一個集市---虎林街,這里好像很少看到有游記或者攻略提到過哎。起初以為只是零散攤販,沒想到這條街市很長,街市上的水果真是便宜啊,走過路過千萬別錯過。。除了蔬菜水果也有一些熟食攤檔。到一個城市往往喜歡逛逛當地菜市,真是踏破鐵鞋無覓處,得來全不費功夫,嗯,就是費腳力,今天是在臺灣走得最多的一天。然而走路是了解一個城市最好的方式啊。柳丁,最早在瓊瑤小說總看到,到臺灣一定要嘗嘗柳丁汁,看著原來這么其貌不揚,柳丁汁真的很好喝。饒河夜市在臺北的東北角,規模比寧夏夜市大得多。好像幾乎每個夜市旁邊都有座廟,燈火輝煌的慈佑宮~開吃吧~在這家叫北海美食的吃到了此次臺灣行中最好吃的一碗鹵肉飯,雖然我還沒去吃著名的金峰,胡須張。。。蘿卜丸子湯清爽清甜。海鮮羹也不錯,料很豐富。就是這碗看著真不起眼,它叫瓜仔鹵肉飯,但有種特殊的香味,不似普通鹵肉飯。里面的瓜仔我初以為是脆的,但是綿軟的,不過也不影響它的好吃程度爆漿雞肉卷,拍了半天隊才買到,生意太好。味道確實不錯,飽含汁水,爆漿并不是我想的里面卷了什么。在饒河夜市還有一大驚喜就是下面這個紅心芭樂了,真心好吃。芭樂就是番石榴,廣東也很多,不過之前我對它感覺一般。牛奶芭樂汁也非常好喝,放在紅心芭樂上讓一些朋友誤會了,其實它是白心芭樂打的,也沒有牛奶是純果汁,喝得出沒加什么水濃濃水果原味。后來比較過是各夜市里最便宜量足的,50臺幣也就10塊人民幣一袋。撒上梅子粉,微咸帶出清甜,吃到不停口。這家胡椒餅是一進夜市看到的,隊伍實在太長不想排,吃飽出來的時候看到依然那么長的隊直接放棄了。快寫哭了,不知道自己怎么這么啰嗦,只能先寫兩天的太長了。關于臺灣自由行:臺灣自由行需要兩證一簽:通行證,入臺證和G簽,通行證和G簽在當地公安局辦理,很簡單。入臺證找旅行社辦理正常300塊左右,臺灣自由行和中青旅常有優惠。這個網上查很方便就不累述了。機票:我是在攜程上訂的,從香港飛臺北桃園,往返費用是1618/人,我當時覺得挺便宜的,后來到臺灣遇到更多大神,幾百塊往返的,當然我只提前了一周訂的票,很多人都提前很久訂的。關于上網:可以直接在機場買當地電話卡,有大哥大,中華電信等等可以選。我用漫游寶(下面這個小玩意)。方式自己選吧。隨時隨地上網這很重要,我在微博上開玩笑說要刷屏了,事實上根本沒有時間也來不及刷,忙著吃,忙著找路,忙著看美景看新鮮。那為什么還很重要呢,因為用它上網導航,googlemap還真幫了大忙。關于提現和換匯:我們走之前在工行先換了5000臺幣,匯率還是不錯的,不要在香港機場換,匯率最低。提現據說華夏銀行卡可以每天第一筆免交易費,我們用的工行卡,每筆收取10元手續費也還好。都在7-11搞定的。有一點要注意的是臺灣的提款機是先吐卡再吐錢的,跟大陸相反的哈。臺北大多數商場都可以刷銀聯信用卡的(注意是信用卡不是借記卡),還有屈臣氏什么的還能用支付寶呢這樣寫流水賬的紀實記錄游記不知道對你們有幫助嗎?有建議有問題都發在評論里吧,我都會回復的,請鼓勵我繼續往下寫啊下一篇繼續游臺北我會說說住宿和交通。

    一學就會!討孩子歡心的——【愛心火蛋】【菜譜】

    2014-07-18 - 【愛心火腿蛋】【今日晴雨表】天氣指數:健康指數:心情指數:一學就會,討孩子歡心的愛心火腿蛋【愛心火腿蛋】周末親子美食連連看--------------------------------------------又見周末!時間過得飛快,總好似眨眼間一周就過去啦。今晨如常起身備早餐。用昨晚烤的南瓜吐司做三明治,三、五分鐘就搞定啦,余下大把時間,想想不如做一份萌一點的愛心火腿蛋吧,討討小朋友的歡心。其實,自打他從小學升入初中,我遵從他爹的囑咐,把他當大人看,已經很少為他做孩子氣的食物啦。這個愛心火腿蛋做法是跟籟籟美食交流群(Q群號:372584921)里的群友小土同學(@來日方長)學習的。一直以來都很慶幸,能與諸多蘭心蕙質的食友們以”食“結緣,大家在工作之余相互交流美食、分享好的生活經驗,我從TA們身上學習到了很多寶貴的東西,收獲滿滿,感謝!愛心火腿蛋端上早餐桌,不出我的意料引起了小朋友的一陣小尖叫。唉,再大也還是個孩子,看來,我以后時不時還是要給他加點料,來點萌的【愛心火腿蛋】一學就會,討孩子歡心的愛心火腿蛋!==============================================================================================【愛心火腿蛋】制作材料:雞蛋3只,火腿腸3根,牙簽3根制作調料:椒鹽,炒香芝麻------------------------------------------------------------------------制作過程:(如↓圖所示)↓1.將火腿腸洗凈,用廚用紙巾拭干水分,剪開一頭的包裝后,將火腿腸肉完整剝出。↓2.揀用刀將火腿腸一剖為二,但要注意,保留一頭相連,不切斷。↓3.鍋內加入少許油,將改刀后的火腿腸放入鍋中稍加煎制。↓4.將火腿腸取出,放置案板,把火腿腸香煎過的那一面朝上,將兩片剖開的火腿腸片反繞一圈,呈心形狀,用牙簽固定。↓5.將心形火腿腸放入鍋中,稍加調整造型,務必使中空部分可以容納下整粒雞蛋。將雞蛋去殼磕入小碗中,再倒入心形火腿腸中心部分填滿。↓6.小火加熱至火腿蛋底部定型后,攤至鍋邊;再放入另一個心形火腿腸,加入雞蛋。。。再依此方法,將三只火腿蛋煎至定形,沿鍋邊噴入少許清水,加鍋蓋稍燜,將蛋黃烹至自己喜歡的熟度。↓7.將煎制好的火腿蛋取出,放置盤中,間隔距離擺好造型,把牙簽丟掉,在雞蛋上撒少許椒鹽、炒香芝麻即可上桌食用。周末愉快,下周見~~~---------------------------------------------------------------------------------謝謝新來的朋友們:我的博客好友數量已經達到上限,不能再添加新好友了。喜歡的話就請加關注吧,或者,我們一起玩微博,請點擊~籟籟的微博~----美食面對面,更多美食交流盡在籟籟微信號:tracy0773==周末親子美食連連看==迷迭香烤排骨龍穿鳳翼醬油叉燒肉三色雞肉串海鮮奶酪焗意粉煎饅頭片咖喱五香牛肉粒開花香腸牙簽豆皮卷千張烤雞卷一口荷包蛋迷你雙色菜丸子一口烤肉花生綠豆鮮肉粽壽司便當三絲拌銀針粉孜然羊肉生菜卷私房汽水肉自制咸甜兩味薩其馬紫椰菜芋泥酥!小云吞漲蛋無油版鹽煎雞翅香辣雞翅可樂雞翅香煎藕餅茶葉蛋韓式泡菜薯餅韭菜合子南瓜糕什錦餡餅核桃酥茴香鮮肉餃子椰蓉糯米糍

    【大冬天最愛??圖詳解?蒜香牛肉粉絲煲做法】【菜譜】

    2014-12-11 - 想想馬上就要過年了還真是有點小激動呢哈哈然后就跟自己說馬上就要過年了嘛現在就這么隨便混混過去就好了立志努力奮斗這個事兒就留到明年新的一年唄。。。這大概是混日子典型吧哈哈大冬天最愛!---------------蒜香牛肉粉絲煲冬天我家經常吃一次鹵幾斤牛肉放著晚飯沒啥菜想偷懶的時候就泡些粉絲然后取一大塊鹵好的牛肉切薄片跟粉絲一起煮幾分鐘就能吃到熱乎乎香噴噴的牛肉粉絲煲了呼啦呼啦的開吃。。。每次都光盤。。。鹵牛肉的時候多留些湯結凍之后放那煮牛肉粉絲煲的時候每次都舀幾勺擱點在湯里滿滿的鮮香牛肉味可能我口味重哈不過也確實是特別愛吃大蒜我喜歡撒上綠油油的蒜花一直覺得蒜味跟牛肉是最搭的!食物還真的是可愛每個季節都有那個季節特別有代表性的食物然后就是關于這一切的記憶比如我家一到冬天我就想到可以吃到豬肉冬筍開洋餡兒的千張包肉圓子酥肉各種還有就是無數個冬天的晚上一家人坐在一起吃牛肉粉絲煲的樣子【牛肉粉絲煲做法】------------------------------------學習就是在不斷的摸索中前進用到了:牛肉適量這次沒提前一天跟菜場賣牛肉大叔預定牛腱子了所以沒用牛腱子干辣椒八角花椒草果香葉山楂甘草陳皮(香料隨意哈家里有啥放啥)大蔥洋蔥蒜瓣老姜鹽白糖生抽老抽料酒粉絲大蒜香菜如果你也是香菜黨的話先鹵牛肉1、牛肉切大塊用清水泡下換幾遍水沖洗干凈2、牛肉塊焯水3、焯水好的牛肉塊沖洗掉浮沫沖洗干凈4、大蔥切段洋蔥切絲蒜瓣剝好姜切片5、可以用高壓鍋節約時間就是時間控制好別壓的太爛過頭我這次用的普通燉鍋鍋中放適量清水煮開放入香料蓋上鍋蓋小火煮8-10分鐘6、放入牛肉塊7、放入蒜瓣姜片蔥段洋蔥8、放適量生抽、老抽、料酒、生抽老抽比例自己可以調節老抽多的話鹵出來的牛肉醬油色濃一些我這次鹵的醬油色不是很重的9、放一點點白糖10、大火煮開繼續煮3-5分鐘11、轉小火慢慢燜煮中間打開鍋蓋加適量鹽調味好咸淡12、可以用筷子戳下牛肉塊試試可以戳得動就差不多了哈喜歡口感爛一點的可以多燉一會兒然后轉大火把湯汁煮掉些這樣子也可以把湯汁的味道煮進牛肉塊里不要煮干差不多剩下1/3湯汁13、把牛肉塊夾出來放到大碗里湯用濾勺濾出香料渣渣牛肉湯倒入大碗里牛肉塊泡在牛肉湯里14、牛肉帶著牛肉湯一起晾涼有湯一起的鹵牛肉口感更好不會很干牛肉就鹵好了可以放冰箱冷藏要吃的時候取一塊出來即可鹵好的牛肉冬天炒了吃吃火鍋燉湯涼拌都可以很方便做牛肉粉絲煲啦!1、鹵好的牛肉我喜歡帶著牛肉湯凍的鹵牛肉2、粉絲提前浸泡可以用溫水泡軟3、大蒜切蒜花4、醋白胡椒粉自己做的辣醬油根據自己喜歡的口味5、取一大塊鹵牛肉切薄片6、鍋中放適量清水煮開7、舀2-3勺牛肉湯凍這樣煮出來的湯就算是牛肉粉絲煲的底湯了哈8、放入浸泡好的粉絲蓋上鍋蓋煮開9、放入切好的牛肉片10、根據自己的口味加適量鹽白胡椒粉喜歡的話還可以加點醬油要清淡點的話就不用加醬油了哈蓋上鍋蓋略煮入味粉絲煮好變透明11、加入蒜花加了蒜花之后可以不用蓋蓋子略煮即可熱乎乎的開吃吧!!喜歡香菜喜歡吃辣的可以加些香菜碎跟辣椒油醋啥的--------------------推薦:隨意做。【五星級口感的鹵牛肉做法】【人見人愛最經典番茄牛肉面做法】。【大圖詳解鹵味牛蹄筋做法】。【賢惠妞兒居家必會多圖詳解超美味鹵豬舌做法】。【賢惠妞不可錯過詳解經典美味爆魚做法】。更多美食,請到apple家繼續轉轉哈:(點擊下面圖片即可~)看看去》》

    中翼【菜譜】

    2017-03-03 - 準備食材用鹽幫雞翅按摩,用自來水清洗乾淨。水滾放雞翅煮熟,撈起用大量自來水沖洗乾淨。再用涼白開沖洗,洗乾淨后,放在廚房紙上把水分吸干。水干后放在食盒里,放上枸杞,倒醉雞汁。蓋上盒子放冰箱。24小時後會非常非常入味,可以吃了。

    狂歡【菜譜】

    2016-09-03 - 先將火腿煎好,再用清水過濾~玉米煎好,西蘭花切碎炒好(友情提醒:不喜歡吃蔬菜的朋友,可以切更碎一點)把切碎的西蘭花和玉米包入過濾好的圓形火腿里。(如圖一樣包好)把切條的紫菜在圓形火腿上包好。(看情況,如果當時用紫菜不好包的話,可以先拿牙簽固定。)在盤子上裝飾。火腿大狂歡就做好啦!好吃有美味!!西蘭花切的碎會讓不喜歡吃蔬菜的朋友可以嘗不到蔬菜的味道。好了,快來分享你的火腿大狂歡吧!

    白切【菜譜】

    2014-07-20 - 取三黃雞洗凈,涼水下鍋加薑,蔥,料酒煮水開6――7分鐘。熄火不要悶半小時。取出放入冰水。

    宮保翅.【菜譜】

    2016-01-26 - 一有所感,倘不立刻寫出,就忘卻,因為會習慣。——魯迅《上海所感》清早起,慣例端一本魯迅,近幾日是《朝花夕拾》,坐馬桶。古時歐陽氏作文有三上,太宰現今也差不離,不過換了是讀書,雖廁上床上地讀,一日不停地讀,可因為頭腦簡單到沒想法,偶有也多集中于油鹽醬醋粥粉面飯,所以仍舊落個入多出少。還余一“馬上”。對于活著的馬,太宰偏頗地以為它們身上有小蟲,又很臭,所以不敢也不想騎,其實非但是馬,并連馬車也沒有興趣坐——今夏在溫島,市中心,見著那種英倫范兒的白馬拉圓篷車,馬尾巴下面吊著大布口袋,給它可以在行進中隨時解決馬生大事而不會污染道路,但就可想,跟在馬屁股后面的圓篷車里坐著的貴賓,一路顛簸顛簸下來都聞的是些“神馬味兒”。至于活過的馬,太宰的想法大多止于因新聞曾報道以馬肉充牛肉而好奇其肉好吃歹吃,以及據傳,馬肝有毒,吃不得。那就只得順水改作“車上”。說也奇怪,仔細想了幾番,貌似這確是極少讀書的環節。早先沒有車,可坐的是巴士或地鐵,有沒有座位且不是需要擔心的首條,譬如在深圳,候車時謹防扒竊,上車時謹防扒竊,上車后謹防扒竊。自然,這并非說深圳賊特別多,好比北京上海,流竄于車站里的特別工種未見得少,只是究竟有多拼。后來翔府添了小薩,除卻戰戰兢兢坐在駕駛位上在附近三兩個街區里繞圈(這個直面承認了吧,當然是少之又少),太宰穩坐的是當地人美其名曰的NavigatorSeat。理論在這位子上該可以悠哉悠哉讀書看報了,凈壇開車那么穩當,手機自帶導航,二者認路指數都遠超太宰。可偏沒有,便是長途旅行,也沒有。要務是聽音樂,看風景,便是聽著看著人都睡了,也沒有讀書提神的念頭。這當然要感謝幼時被反復灌輸的真理,車上看書會近視。可太宰其時從不敢在車上看書,終究近視了——所以近視與否,實非讀書場景所能左右,在車上,或不在車上,近視總會降臨,不離不棄。其實落筆之前,計劃里本沒有上面這些嚕蘇的。太宰想的全是另外的情境:告別馬桶和魯迅之后,來到客廳,透過大窗,看見屋外迷茫一片,分不清是霧是雨,一意希望是霧;靠近窗臺,就聽到滴滴索索的落雨聲,那么原來居然還是雨,不死心,就決定它是雨霧。在這樣的環境里,足可以發發文騷,敲敲鍵盤,極盡慘淡寥落之能事,可是敲到后來到現在,發現又一次(!)跑了偏。老實說,這卻是太宰迄今所獲最多的作文評語,“文筆流暢”,的根源。說思緒如水,委實慢了些,它其實或者如光,未待稍縱便已逝,不消說記錄的趕不及。然說行文如水,是可的,尤其隨它循著思緒劃過的痕跡一徑前行,或直或曲,或高或低,有時受阻,集聚了足夠的力,也能沖越。不過在太宰,行文總是慢,太慢,追不上思緒,大多數時候也不要提尋得見影蹤,實在只能朝著腦子里似有若無的某個光點,或者某個出口,執拗地去——然而其實也并不怎樣執拗,因為倘半途中遇著別個光點,或者別個出口,也就很可能抄近道了。所以單就太宰這個例,忘卻有時當真不是因為習慣,不過記憶跑得太快,如風吹疏竹,雁渡寒潭,不留聲影。宮保這東西,有說原是官名,“東宮少保”的簡稱,那年那日身為宮保的丁寶楨極愛家廚所做的雞丁,于是名之曰宮保雞丁;有說原是烹法“宮爆”,誤為宮保,可究竟宮爆是怎樣爆,也不見有廚神下凡解惑。總之但有美味,總要編排幾條說辭,要么歷史悠久,要么系出名門,要么神丹妙藥……太宰最煩這些膩歪。不就一只雞,你想它怎樣?好吃就好好地吃,不行嘛。材料:步驟:原方因出自臺灣廚師,不如川菜廚子般嗜辣,反添了糖醋的味道;太宰又就著現有的食材,以雞翅中取代雞肉,再根據翔氏的口味,各項調味適當增減,燒得的半截翅中個個油亮酸甜,回味微辣,色香皆誘人。至于味兒,吃的才知道。

    手撕【菜譜】

    2017-02-28 - 雞胸肉用鹽,花雕酒,生抽醃半小時。切姜片和蔥備放入電飯煲和雞胸肉一起煮,電飯煲跳到保溫後用筷子檢查雞有沒有熟。電飯煲內的雞汁留住,倒入小碗備用。蔥和姜切粒備用冷油下薑末中慢火炒香然後加入蔥末拌一下就熄火用餘繼續溫炒蔥(可以加些胡椒粉)倒入碗內備用雞冷卻後用手撕開一條條加入蔥油和雞汁拌均勻然後加入幾滴麻油,花生粒和芝麻粒拌均勻

    口水【菜譜】

    2016-05-30 - 雞腿洗淨,加姜片米酒,冷水煮起,大火燒開轉中小火10分鐘,然後關火悶5分鐘,然後快速浸入冰水里冷卻!冰水撈起後的雞腿抹香油哦剁好擺進盤裡撒上花生粉跟白芝麻醬油、糖、鹽、醋,調好的醬跟紅油淋上去…嘖嘖嘖’!超讚!

    白切【菜譜】

    2016-08-31 - 起一鍋水,雞腿放進去,冷水起煮,到雞腿熟透準備好鹽巴水,鹹度要跟海水一樣鹹煮好的雞腿撈起立刻放入鹽巴水裡,有冰塊的話就加進去,急速冷卻她剁成適當大小,可以調點蒜頭醬油,吃時沾著吃!

    【搜食臺灣】墾丁不能錯過的全臺十包子店---小杜包子【菜譜】

    2014-08-01 - 墾丁位于寶島的最南端,潔白的沙灘,純凈的天空,一個能夠讓你情不自禁喊出“我愛你”的地方。來墾丁,愛上它,它就是臺灣的天涯海角!去墾丁,完全沒有做功課,除了自定民宿,任由包車司機阿賢安排,同兼攝影,導游,美食向導!早上游玩一圈,中午帶我們去吃的是小杜包子。入選全臺十大包子店的小杜包子可謂是#恒春#的超人氣美食!不僅用料實在,而且充滿創意地開發出紅豆麻糬、獅子頭、泡菜肉絲、蛋黃香菇、起士包等別具一格的口味。Q彈的面皮包裹著滿滿的餡料,每一口都超滿足!小杜包子假日要排兩個小時。今天不是周末,人少少,每樣買一種,都要十幾個,三個慶豐那么大,風卷殘云!媽媽看的好認真!素芝士包素咖喱菜包麻薯紅豆!營業時間08:00-20:00,地址:恒春鎮恒南路29-6號。墾丁到處是美景,隨處停車駐足,都是無敵海景!早上一起來,我們去了鵝鑾鼻公園。公園位于臺灣最南端,前身為海底礁巖,故園內珊瑚礁、石灰巖地形遍布,因受海浪、強風及雨水侵蝕,造成巨礁林立、奇峰、洞穴等奇觀。園內步道縱橫交錯,有好漢石、滄海亭、又一村、迎賓亭等景點。公園內有豐富的動植物,植物約240種如象牙樹、黃槿、海檸檬等熱帶海岸樹種、還有那蔓性灌木、藤本如山豬枷、柃樹藤、三葉崖爬藤等種類。更可見到烏頭翁、樹鵲及那美麗的黃裳鳳蝶、黑點大白斑蝶迎風飛舞。園內的鵝鑾燈塔為鵝鑾鼻公園的標志,,為全世界唯一的武裝燈塔,是臺灣擁有百余年歷史的燈塔,為墾丁國家公園的史跡保存區。被稱為“東亞之光”。度被認為是臺灣最南端的標志,后被臺灣最南點地標所取代。最佳跳躍點!我聽差了,自己獨立跳!這次入住的民宿是墾丁小徑,老板游歷歐洲,打造了濃濃的地中海風情,據說是墾丁民宿地中海風情的先驅,大家以此為樣板,建了很多類似的民宿,我轉了轉,還是覺得原創好,細節見功底,很多裝飾品都是老板從歐洲背回來的。這丫頭拿錢出來還是有點肉痛!有幸訂到了船屋。臺灣環島15天攻略點這里我的更多文章:【臺灣】清靜農場紙箱王餐廳

    【胡蘿卜燒羊】口味的準確調和是制作燒菜的首要環節!【菜譜】

    2012-01-20 - 【胡蘿卜燒羊腿】【今日晴雨表】天氣指數:健康指數:心情指數:口味的準確調和是制作“燒菜”的首要環節【胡蘿卜燒羊腿】春節家宴48道最有年味兒的團圓菜--------------------------------------------接連幾天陰有小雨,不說出門光是坐在家里都會感覺凍手凍腳的。媽媽和小朋友一老一小也尤其怕冷,氣血循環不良食補一下吧,去菜場拎了只羊前腿回來燒。俗話說道:冬吃羊肉賽人參,寒冬臘月是吃羊肉的最佳季節,既能抵御風寒,又可滋補身體。要忍不住感慨一番:羊和羊真的是不一樣,吃羊肉太講地域性了。像我們曾在大西北各地吃到的羊肉(【可可托海】白色氈房里,吃一頓幸福的手抓肉!)一鍋清水只放一小撮鹽,連生姜片都不用放,煮出來就是鮮香無比,肉質嫩滑鮮甜。我們這邊不行,吃羊肉得用重手法烹飪,香辛料一定少不了,姜、蒜、八角、花椒等缺一不可,還缺不了料酒。重口味燒制后的羊肉才會變得香醇撲鼻,否則腥膻味厚重讓人無法下口。“燒”是烹飪腥膻味厚重肉類的絕佳手法,口味的準確調和是制作燒菜的首要環節。但是,對于廚房新手來說,常常會面臨一個小難題,那就是:長時間燒煮如何精準地調味,以保證成品燒菜的總體口味?“味”是一道菜肴的靈魂,料熟湯盡,不滿不損是最高境界,質感酥爛脫骨為恰到好處。制作長時間燒菜的時候不妨試試“兩次調味法”:初放調料為基礎調味,在摻水(或湯)燒沸撇去浮沫后調制,以總體口味的“七成”為宜,應給成品菜肴口味留有充分余地;二次調味為定味調味,在收汁濃味前調制。【胡蘿卜燒羊腿】口味的準確調和是制作“燒菜”的首要環節==============================================================================================【胡蘿卜燒羊腿】制作材料:羊前腿1只、小胡蘿卜(本地產)8個、生姜1塊、青蒜2根、香菜2支、香辛料(八角、桂皮、草果、小茴香、香葉、花椒粒、干紅椒等、冰糖碎少許(主要材料如↓圖所示)制作調料:鹽、生抽、老抽、料酒備料工作:①胡蘿卜洗凈切滾刀塊;生姜切片,青蒜洗凈斜切成段,香菜洗凈備用;②香辛料用溫水稍加浸泡掏洗干凈,控干水備用;------------------------------------------------------------------------制作過程:(如↓圖所示)↓1.鍋內坐水,放入拍松生姜片、花椒粒,將沖洗干凈的羊腿肉冷水下鍋開煮,淋入料酒1大勺,水煮出浮沫油脂后撈出,用溫水沖凈附著羊肉的浮沫,控水備用;↓2.鍋燒熱注油,將生姜片及香辛料下鍋,中小火煸香;↓3.將氽煮后的羊肉倒入鍋中,轉大火與香辛料一同翻炒,翻炒爆香至肉皮略為收縮焦黃,噴入料酒繼續翻炒,將酒氣炒散炒至肉塊水收干出油,↓4.加入滾水,水量齊平鍋內食材面即可,大火燒沸后撇去浮沫;進行第一次基礎調味:調入生抽、老抽(著色用),加入冰糖、鹽少許;↓5.將鍋中材料與調味料攪勻后再次煮沸,轉中小火加蓋燜燒至肉塊熟軟(約40分鐘),將小胡蘿卜塊下鍋,蒜白段投入鍋中繼續燜燒;↓6.燒至蘿卜塊入味后(約10分鐘;),進行第二次定味調味,酌情添加鹽及醬汁,轉大火收汁濃味,起鍋前撒入青蒜葉及香菜段,兜炒兩下香味溢出后起鍋裝盤。【羊肉的好營養】俗話說道:冬吃羊肉賽人參,寒冬臘月里是吃羊肉的最佳季節,既能抵御風寒,又可滋補身體。羊肉甘、溫、無毒,入脾、腎。具有“補虛勞,祛寒冷,溫補氣血;益腎氣,補形衰,開胃健力;補益產婦,通乳治帶,助元陽,益精血”的功效,按傳統中醫說法,常吃羊肉可以去濕氣、避寒冷、暖心胃、補元陽,改善冬季氣血循環不良的癥狀。謝謝新來的朋友們:我的博客好友數量已經達到上限,不能再添加新好友了。喜歡的話就請加關注吧,或者,我們一起玩微博,請點擊~籟籟的微博~春節家宴合輯:48道最有年味兒的團圓菜香芋扣肉蒸珍珠丸子黃酒元蹄黃豆燜肋骨至真至醇紅燒肉蔥香油淋雞干燒鮮魚頭水煮牛肉銷魂蹄花子姜啤酒鴨香芋紅燒肉金黃咖喱蟹圓籠合蒸番茄燉牛腩小土豆燒排骨檸檬醬燜鴨!菠蘿茄汁咕咾肉梅干菜燜肉!迷迭香烤排骨金銀蒜香骨私房菜:秘制排骨素脆鱔炸醬茄丁農家小炒肉腐竹燜牛腩武漢糍粑魚荷香粉蒸排骨蘿卜燜排骨板栗燒雞小土豆煨牛腩豉香苦瓜燒肉暴腌魚豆丁菜黃豆醬炆酥鯽魚紅酒雞排醬香雞翅豉汁蒸排骨雙色剁椒魚頭小鮮豆糯香鴨醬油叉燒肉回鍋肉杏鮑菇豉香雞煲帶皮冬瓜燒脊骨羊肉臊子砂鍋煮清燉牛腩筍干燜水鴨龍穿鳳翼胡蘿卜燜牛腩

    草莓季,給你一個草莓甜點合集【菜譜】

    2018-03-15 - 西安三月的天,有時候像冬天,有時候像夏天。這兩天的中午都已經可以穿起了短袖,紛紛揚揚的花瓣都開始落下。又到了鶯飛草長的季節,我最愛的草莓也是映紅了大街小巷。前幾天還商量著,要帶孩子去草莓園摘草莓,其實我長這么大,都沒有摘過草莓呢。不過草莓比較金貴,不耐放。除了直接吃以外,我覺得用來做草莓醬和草莓甜品,也是和明媚的三月很配哦。草莓醬餅干材料:黃油65克、雞蛋30克、糖粉55克、低筋面粉110克、杏仁粉45克、草莓果醬適量做法:1、黃油軟化后加入糖粉拌勻,再分三次加入雞蛋,攪拌均勻;2、篩入低筋面粉略微拌勻后,加入杏仁粉,用刮刀翻拌成均勻的面團;3、把面團放在案板上搟成薄片,用大號波紋餅干模切割,擺入烤盤,再用小號的波紋模在其中一半的餅干胚上面切出一個波紋的圓形空心來;4、烤箱預熱165度,上下火全開,放在烤箱中層,大約烤15-18分鐘,表面上色即可;5、冷卻之后,在實心的餅干中心涂抹一層草莓醬,再蓋上另外一片空心的餅干,略微按壓緊實就完成了。小貼士:1、最后吃之前可以在表面撒上一些糖粉裝飾;2、沒有杏仁粉可以用等量面粉代替。草莓瑞士卷材料:雞蛋4個、牛奶40克、大豆油40克、低筋面粉40克、細砂糖40克做法:1、先來做蛋黃糊:牛奶倒入盆中,加入10克細砂糖,順著一個方向,用手動打蛋器攪拌均勻之后加入大豆油;再次順著一個方向攪拌均勻;2、篩入低筋面粉,用刮刀翻拌成無干粉無顆粒的面糊;3、加入蛋黃,再次用刮刀翻拌均勻,蛋黃糊就做好了;4、做蛋白糊:蛋白倒入一個無油無水的盆中,用電動打蛋器攪打到粗泡狀,加入30克細砂糖,攪打到硬性發泡,提起打蛋器的頭會出現挺直的小尖角狀即可;5、把打發的蛋白的1/3加入蛋黃糊中,用刮刀由下向上翻拌均勻;6、再把翻拌好的液體倒回到蛋白中,再次用刮刀翻拌均勻,要細膩光滑且濃稠的狀態;7、倒入鋪了油布的烤盤中,用刮板刮平表面,送入預熱好155度的烤箱,放在中下層,大約烤20分鐘;8、取出后倒扣在晾網上冷卻,撕去背面的油布;9、冷卻之后翻轉過來,在烘烤時候的正面上涂抹一層果醬,帶著油紙由一側卷起來,向上推著卷,壓得緊一點圈出來空隙會比較小;10、放入冰箱冷藏1小時以上定型后取出;用蛋糕刀切片即可。小貼士:1、蛋糕刀是鋸齒狀的,比一般的刀切面更平整干凈;2、也可以夾打發的淡奶油和水果,淡奶油和細砂糖的比例是100:10。草莓派材料:餅皮部分:黃油50克、低筋面粉100克、糖粉10克、冰水1.5大勺、檸檬汁1/2小勺、表面用蛋黃液適量、表面用細砂糖適量夾心部分:草莓果醬適量做法:1、黃油要使用冷凍的,切成小丁,放入盆中;2、將低筋面粉和糖粉一起篩入盆中,用手輕輕抓揉成面包糠狀(也可以用叉子攪拌,因為手掌有溫度,黃油很容易融化,如果黃油融化的太厲害,派皮就不夠酥松了);3、加入冰水和檸檬汁,繼續輕輕抓成團,不要過度揉搓;4、放入冰箱冷藏1小時以上,取出后放在鋪了保鮮膜的案板上,搟成薄片;5、用刮板或者小刀切去多余的邊角,整形成方形,然后先平分成三個長條,再切成六片;6、在其中三片的四周邊緣用沾了面粉的手指按壓略變薄,在中間放上一些草莓果醬,蓋上另一片,將四周壓實;7、用叉子按壓四周邊緣,然后切去四周不整齊的部分,擺入烤盤;8、在表面刷一層蛋黃液,再用叉子在表面扎幾個小孔,最后上面撒上一些砂糖,放入預熱好180度的烤箱,上下火,放在中層,大約烤20分鐘,表面金黃即可。小貼士:1、草莓果醬可以換成任何口味的果醬,也可以同時放入一點鮮水果碎,比如藍莓果醬和藍莓粒;2、也可以把冷凍的黃油丁、面粉、糖粉一起放入料理機攪拌均勻。奶油杏仁草莓派材料:(8寸派模一個)派皮:黃油50克、低筋面粉100克、糖粉45克、蛋黃1個、牛奶10克、香草精少許奶油杏仁餡:黃油50克、杏仁粉50克、細砂糖50克、雞蛋1個、蔓越莓干10克、百利甜酒一小勺、香草精少許做法:1、派皮:黃油軟化后加入糖粉拌勻;2、加入蛋黃,用手動打蛋器攪打均勻混合;3、加入牛奶和香草精,繼續攪打均勻;4、篩入低筋面粉,用刮刀切拌成無干粉的面團;5、將面團放入冰箱冷藏一小時以上,取出后搟成比派盤稍大一圈的圓片,然后放入派盤中,用手壓實四周和底部,用牙簽扎上一些小孔,再放入冰箱冷藏片刻,這時來制作內餡;6、奶油杏仁餡:黃油軟化后加入細砂糖攪拌均勻;7、分次加入雞蛋液,每次都要攪拌到完全吸收;8、加入百利甜酒和香草精,繼續攪打均勻;9、加入杏仁粉,用橡皮刮刀切拌成均勻的奶油糊;10、最后加入蔓越莓干,切拌均勻;11、將內餡裝入裱花袋中,取出派皮,由中間開始,畫圈填滿內餡;12、烤箱預熱180度,上下火,放入烤箱中層,大約20-25分鐘,表面開始焦黃即可;13、差不多冷卻之后,在表面用刷子涂抹一層草莓果醬,然后將洗好的草莓挨個擺在上面;14、在草莓上再刷一層草莓果醬,最后篩一些防潮糖粉即可。小貼士:1、草莓也可以換成車厘子,配上車厘子果醬即可;2、也可以在奶油杏仁餡里加入一些草莓干或者提子干,增加更豐富的口感。草莓酸奶慕斯材料:6寸圓模一個餅底部分:無糖消化餅50克、黃油25克慕斯部分:原味酸奶210毫升、淡奶油200毫升、糖粉20克、吉利丁片2片、冷水70克裝飾部分:草莓、藍莓適量做法:1、先來制作餅底部分:將消化餅干放入保鮮袋中,用搟面杖壓成粉末狀;2、黃油放入小碗中,隔水融化成液體,然后將餅干末倒入,用刮刀翻拌均勻;3、將拌好的餅干末倒入6寸圓形活底蛋糕模中,用手將餅干末壓實;4、將一些草莓洗凈去蒂,然后對半切開,切面朝外,一個一個挨著鋪在蛋糕模四周;5、然后將蛋糕模放入冰箱冷藏30分鐘,同時開始制作慕斯部分;6、把原味酸奶倒入盆中,加入糖粉,用手動打蛋器順著一個方向攪拌均勻;7、吉利丁片放入裝有冷水的碗中泡軟,然后隔熱水融化成液體;8、將融化并且已經不燙手的吉利丁液倒入酸奶糊中,攪拌均勻;9、淡奶油用電動打蛋器打到7分發,就是晃動容器,可以緩緩流動,提起打蛋器滴落下來的奶油糊有紋路,并且保持幾秒不會消失即可;10、將打好的淡奶油倒入酸奶糊中,用橡皮刮刀翻拌均勻,倒入冷藏好的蛋糕模中;11、放入冰箱冷藏至少4小時以上,取出脫模;12、然后將洗干凈的另一些草莓不去蒂對半切開,將切面沖下,挨個鋪在蛋糕表面,圍城一個圓形;13、中心部分再放上幾瓣對半切開的草莓和新鮮藍莓裝飾即可。小貼士:1、脫模的時候,可以用熱毛巾捂一下四周;2、如果做8寸的慕斯,所有材料X2即可。草莓冰牛奶材料:新鮮草莓、牛奶、細砂糖、冰塊做法:1、新鮮草莓洗凈去蒂;2、將草莓切成小塊;3、和牛奶一起放入料理機中,攪拌成牛奶果泥;4、倒入杯中,加入細砂糖調味,放入冰塊即可。小貼士:1、想要做出果泥的濃稠度,就要多放一些草莓,而且不要用原汁機,會把很多果肉過濾出去的;2、在草莓里面放入幾片薄荷葉一起打碎,滋味更好哦。

    無水焗【菜譜】

    2014-08-17 - 準備材料:雞腿三只大蔥一棵姜一塊準備調料:鹽適量老抽5克生抽20克料酒10克姜粉一小勺十三香一小勺這樣做:1、材料圖。2、雞腿用鹽水泡洗干凈后,用廚房用紙吸干水份。3、往雞腿上加部分鹽和部分香料粉,充分柔搓入味兒。用簽子在雞腿上戳洞。4、加上剩下的鹽和香料粉,倒上液體調味料,加上切好的姜片和蔥段。5、再次揉搓均勻。腌上。6、準備蘇泊爾鮮呼吸電壓力鍋。7、將腌好的雞腿放進電壓力中。8、蓋上蓋子,轉動開合旋鈕,合好鍋蓋。9、通電后先按“開始/收汁提味”健,啟動觸摸面板。10、在“食材選擇”中選擇“雞鴨類”。11、在“烹飪方式”中選擇“無水焗”12、“精控火候”和“預約時間”都選擇默認。13、再按“開始/收汁提味”啟動鍋子。15、程序結束后鍋子會發出提示音,然后進入自動排氣狀態,此時可以選用“快速排氣”快速排氣開蓋。排氣結束后,鍋子進入保溫狀態,開合旋鈕可以旋轉,鍋子可以打開了。再不用濕毛巾捂著降壓了,很輕松就排氣了。16、選擇了無水焗,但食物本身水份較大,所以實際并不是“焗”,而是“燒”了。翻開雞腿看看,雞皮那一面有明顯的煎過的那種黃色,這樣也挺好呢,先煎后燜,剛好利用了食物本身的油脂。挺好呢。試想一下,如果食物風干較好,不出那么多的水,直接焗出來,感覺多好啊,回頭再試一下吧。好了,香香的大雞腿做好了,吃吧,直接拿著啃,或者是用刀將肉劃開,一塊塊的吃吧!

    可以做零嘴吃的【唐揚炸塊】【菜譜】

    2013-12-19 - 格格每次練完球總是會喊餓因為正是在長身體的年紀然後會帶她去甜品鋪打包東西回家吃偶爾格格也會要求去吃肯德基雖然我不是很願意帶她去也曾苦口婆心的跟她講肯德基是垃圾食品但是~~~炸雞塊依舊牽引著她的味蕾真是沒辦法只好自己學習著來做咯不是正宗的唐揚炸雞因為我有加椒鹽美味果然是沒法擋丫經過兩次的炸制讓雞肉外酥裡嫩非常的好吃炸出來不到一會就給當零嘴全部吃光了格格說:她終於明白那個什麼什麼是垃圾食品了色澤是不是很誘惑丫味道也真心的好!!****************************************************************************************【唐揚炸雞塊】【材料:】雞腿:4支椒鹽:適量芝麻:適量唐揚炸雞粉:適量【腌料:】蒜泥:1大匙醬油:1大匙雞蛋:1顆【做法:】1:雞腿去骨切成小塊加入蒜泥、醬油、雞蛋抓勻加入芝麻略拌備用2:熱鍋加入適量的油燒熱至160度將腌制好的雞塊裹上一層唐揚炸雞粉下鍋炸3:先炸至表面略金黃定型后撈出瀝干油備用4:再將油鍋加熱至180度再次將雞塊放入鍋中續炸至表面酥脆即可5:瀝干油裝盤撒上椒鹽OK

    #新浪美食開學季#火西多士,酥軟誘人10分鐘媽咪愛心早餐【菜譜】

    2014-09-05 - 【火腿西多士】【今日晴雨表】天氣指數:健康指數:心情指數:#新浪美食開學季#10分鐘媽咪愛心早餐全能量早餐輕松做,40款風味各異的家庭自制早餐--------------------------------------------這是一款便攜式的媽咪愛心早餐,不小心睡過了頭的早晨麻麻們也趕得急制作。西多士,英文Frenchtoast,也叫西式多士簡稱“西多”。這款大小茶餐廳里的熱門餐食,也極其適合家庭制作。基礎做法是將吐司片夾上芝士片,再沾裹上蛋奶液下鍋香煎即ok,或甜或咸,依據個人口味自由發揮的空間極大。喜歡香甜口味的,出鍋后可趁熱抹上牛油、奶油,上桌后淋上煉奶或者糖漿;喜歡咸口味,火腿、培根等方便食材是很好的配材選擇。家有嗜肉族小朋友,我更傾向于咸味的火腿西多士,有肉的早餐更給力哈。咬一口奶香濃郁酥軟誘人,芝士的細滑,火腿的咸鮮,吐司的焦香,種種風味交融,在唇齒間完美演繹。做法如此簡單快捷口感卻不打折扣,無怪乎成為一款經典的大受小朋友喜愛的便攜式早餐。【火腿西多士】酥軟誘人的10分鐘媽咪愛心早餐!==============================================================================================【火腿西多士】制作材料:白吐司2片,火腿片2片,芝士片1片,雞蛋1只制作調料:白砂糖1茶匙,牛奶20ml------------------------------------------------------------------------制作過程:(如↓圖所示)↓1.雞蛋去殼磕入碗中打散,加入牛奶、白砂糖攪打均勻。↓2.將白吐司片切去四邊備用。↓3.平底煎鍋燒熱,不用放油,將兩片火腿排入鍋中,煎至出油表面金黃焦香盛出。↓4.兩片吐司為一組,取一片吐司墊底,以火腿片—芝士片—火腿片—吐司的順序疊放好。↓5.將疊放組合好的吐司浸入牛奶蛋液中,浸透一面再浸另一面,使其充分包裹蛋奶液。↓6.將煎鍋注入橄欖油加熱,將浸裹蛋奶液的吐司放入。↓7.小火煎至定型焦香倒個面,將另一面吐司也煎香,煎的過程中,用鍋鏟將四條邊壓一壓使邊緣沾合更牢固。↓8.煎好的西多士用吸油紙將多余的油分吸去,沿對角線切開即可。【小貼士】1.吐司切掉的邊角也別浪費哦,用制作西多士剩余的蛋奶液沾裹后,同法煎香,酥酥脆脆的權當隨餐小零嘴也很不錯的。如若怕主食份量不夠又怕熱量過高,制作這款愛心早餐時,還可再追加一片白吐司,單獨煎香后切三角形食用。2.小火煎制的過程中,要注意用鍋鏟將土司的四條邊壓一壓,里層奶酪融化,再加上外層蛋液的凝固,煎好的西多士邊緣自然就緊緊粘合在一起了,不論怎么切火腿都不會漏出來。------------------------------------------------------------------------節日快樂!謝謝新來的朋友們:我的博客好友數量已經達到上限,不能再添加新好友了。喜歡的話就請加關注吧,或者,我們一起玩微博,請點擊~籟籟的微博~----更多美食交流,請加籟籟微信號:tracy0773************************************************************************************************************籟籟美食微信公眾平臺開通了!掃一掃,關注每日最新美食!開學季,40款風味各異的媽咪愛心早餐茴香鮮肉餃子脆皮熱狗腸蛋餅菱角鮮肉包菌菇肉醬面榨菜肉絲面(套)私房炸醬面榨菜肉絲手搟面雞絲涼面茄子蛋餅麻醬花卷肉骨湯手搟面白菜鮮肉蒸餃薄荷蛋餅刀切高粱饅頭什錦餡餅“無油”版什錦雞蛋餅三絲拌銀針粉南瓜糕椰蓉糯米糍培根雞蛋卷餅芹菜葉糊塌子小云吞漲蛋豇豆大包肉絲花卷寶通寺素包節氣小吃菜粑香菇鮮肉包&西紅柿雞蛋包“媽媽牌”熱干面扁豆燜面魚面自制咸甜兩味薩其馬煎饅頭片南瓜面疙瘩蓮藕鮮肉包香煎藕餅大雜燴卷餅芝麻南瓜餅簡版肉夾饃葡萄干南瓜發糕

    悉尼自由行:4晚5天,吃喝玩樂搜索(上)【菜譜】

    2017-07-03 - 悉尼歌劇院,可能是世界上最具有代表性的地標性建筑之一。無數次在明信片、風光片里看到它之后,總會有近距離接觸的沖動。現在的我們,已經有能力進行一場說走就走的旅行,那還等什么,跟著我,來一次4晚5天的悉尼吃喝玩樂大搜索吧。第一天:我是從北京直飛悉尼的,到達時約是當地時間三點左右,辦完出關手續驅車產到達市區已近傍晚。這次住在了性價比較高的“情人港假日酒店”(HolidayInnDarlingHarbour),房間窗外正好可以看到悉尼大橋與歌劇院,第一時間感受到了悉尼的氣息。貪戀這玫瑰色的晚霞與迷人的夜景。長途飛行后,疲憊的腸胃可能更需要一頓中餐來撫慰。晚餐就可以先試試悉尼的中餐,比如當地華人喜歡去的“金唐薈Goldencentury”,廣東菜做得可圈可點。蔥油蠔、香酥魷魚、咕老肉、瑤柱魚籽炒飯這道豉汁蒸盲曹魚(barramudi),是生長在咸淡水交界區域的澳洲特色魚種,能根據環境改變自己的性別,兼有海水魚的少刺與淡水魚的細嫩。住在這間酒店,還有可能在酒店屋頂,邊欣賞悉尼歌劇院和大橋,邊享受陽光早餐。養蜂人在樓頂現場取下割出的蜂巢,直接吃,柔軟甜蜜。帥大廚現做的松餅,噴香松軟,淋上蜂蜜,更是錦上添花。第二天攀登悉尼大橋(HarbourBridge)悉尼大橋攀登公司針對中國游客最新推出了普通話講解攀登,在導游的引導下,到達悉尼海港大橋(SydneyHarbourBridge)最高處欣賞悉尼的美景。悉尼大橋由大約600萬顆鉚釘固定,橋拱的跨度為503米,最高處距離海面134米,這也是世界上唯一允許游客爬到拱橋頂端的大橋。在距離水面147米的高處遙望悉尼歌劇院,這個角度絕對獨一無二。大橋是悉尼歌劇院明信片的完美背景、也是攝取港口全景的絕佳地點。整個攀登時間大約需要3個半小時,一定要抹防曬霜,穿能系帶子的輕便鞋。攀爬前會換上統一的服裝,相機手機都不允許攜帶,導游會幫大家在指定位置拍到美美的照片。攀登路線中會有飲水點,如果天氣熱,還有噴霧裝置降溫。小朋友需要8歲以上,在父母陪同下攀登。需要說明的是,媒體也需要在事先報批后允許,才能帶相機上橋,相關拍攝器材都要進行安全固定,在拍的時候也不允許出現別的相機鏡頭,以免造成大眾誤解。攀登結束后,會有一張證書喔,超有成就感的!接著去往悠閑自在的Barangaroo新區,也是下一項目“幻多奇巡航探路”的碼頭。午餐選在這里混合了中餐、東南亞餐的新潮餐廳Lotus,各種廣式點心做得不錯。FantaseaCruises幻多奇巡航探路這是澳洲經典巡航路線,從達令港出發,整個航行約兩小時。這趟悠閑的巡航可以深度體驗到澳大利亞文化,可以游覽到環形碼頭(CircularQuay)、塔隆加動物園(TarongaZoo)和屈臣灣(WatsonsBay)。船票里除了包含飲料,還有澳式漢堡的制作,帥帥的船員帶著我們欣賞悉尼灣沿岸的迷人美景。悉尼大橋和悉尼歌劇院的另一種經典角度,來自“麥考利夫人的座椅”,推薦下船后來這里欣賞夜景,定會終身難忘。烏魯姆魯Woolloomooloowharf烏魯姆魯是座有百年歷史的老建筑,原來只是港口的倉庫,現在修繕后已成為集酒店、餐飲、辦公、居住的綜合性碼頭。晚餐在這里的Otto餐廳,生蠔拼盤、墨魚面、龍蝦面,無比精彩,吃得心花怒放。餐后散散步,欣賞碼頭璀璨夜景,結束美好一天。悉尼大橋:www.bridgeclimb.cn幻多奇巡航游輪:AFantaseaCruises@Fantasea幻多奇巡航游輪金唐薈TheCentury:TheStar80PyrmontStreetPyrmont,NSW,2009T:+61295662328蓮花Lotus:Shop8/9WulugulWalkBarangaroo,NSW,2000T:+61283183688www.lotusdining.com.au/restaurant/barangarooOtto餐廳:8/6CowperWharfRoadWoolloomooloo,NSW,2011T:+61293687488www.ottoristorante.com.au更多精彩悉尼,敬請期待蔻蔻新浪微博:蔻蔻的甜與蜜華誼兄弟簽約旅行美食明星國家高級公共營養師、高級西點師前《貝太廚房》優焙學苑全國課程總監英國皇室指定烤箱灶AGA中國品牌形象大使多家電視臺多檔旅游美食節目長期評委、節目策劃、合作嘉賓多家知名雜志撰稿人美食暢銷書作家已出版作品《甜品慰我心》旅游及美食博主人氣主播資深自媒體

    白切【菜譜】

    2016-04-28 - 起一鍋水煮雞腿,煮透事先準備好一盆鹽巴冰水,煮好的雞腿直接放入冷卻切好擺盤別忘了調碗蒜頭醬油哦!沾著吃!煮雞腿的湯別浪費了,我是丟進牛蒡乾,變成牛蒡雞湯

    白切【菜譜】

    2016-07-16 - (開始步驟忘了拍照)首先熱一煲水,放玉米,和姜片,(一定要選一個可以裝下整一只雞的煲),大火燒開水后,轉小火煲20分水玉米水。(忘了拍照)接著,雞洗乾淨后,整只放下煲鍋里,下點鹽巴!大中火,去煮雞11分鐘,之後關火,燜8分鐘!記得!中途千萬不要打開蓋子!雞熟了,拿出來,先在盆子里倒一些食用乾淨的冰塊,再放下雞!就這樣去冰鎮著雞,等雞這樣自然涼,這個步驟很重要!這樣白切雞的皮才脆!!雞最后涼了,才斬一塊一塊!白切雞最重要的是姜蓉醬料!姜,可以多一點,剁到碎,紅蔥頭一顆,也要剁碎,蔥切到碎,全部拌在一齊,油燒到最熱淋上料里,再加鹽就可以了!
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