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        芝士番茄面包的做法【菜譜】

        2013-04-06 - 總重1000g,每個100g,可做10個。【材料配方】高筋面粉:…………500g(100%)砂糖:…………50g(10%)鹽:…………5g(1%)奶粉:…………15g(3%)干酵母:…………5g(1%)番茄糊:…………200g(40%)水:…………150g(30%)意大利綜合香料:…………3g(0.6%)黃油:…………40g(8%)【裝飾材料】番茄片:…………適量芝士:…………適量【制作過程】1.將所有材料攪拌至表面光滑,加入黃油,攪拌至面團能拉開面膜,室溫30℃,發酵60分鐘。2.分割成100g/個,滾圓,松弛30分鐘。3.將面團搟開至圓形。4.放入烤盤,以溫度30℃,濕度75%,發酵50分鐘。5.發酵完成后,在表面刷上蛋液。6.放上番茄片。7.放上芝士。8.放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烘烤15分鐘。****************************************************************************************************************************************************************************

        番茄芝士面包【菜譜】

        2011-08-15 - 稱量好面粉、糖、鹽、奶粉等干性材料的重量,放在一個大盆中,然后攪拌均勻。用配方分量內的一半溫水將酵母溶解好。加入溶解酵母的水,加入另一半水,倒入打散的雞蛋。用筷子將里面的材料攪拌成塊狀,然后用力揉成面團,這個時候的面團會很粘手,表面也很不光滑。但是要堅持揉下去,不要輕易添加面粉。揉到一定程度以后,嘗試著抻開面團。這時候的面團不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一點就會被扯出很多裂洞。把已經軟化的黃油加入到面團里,并且用力的把黃油揉到面團里面去,一開始面團的樣子會有點不好看。堅持揉下去,面團又變得光滑而充滿彈性了。適時的檢測面筋的強度。把面團小心地抻開,看看是否可以形成一張薄薄的薄膜了,薄膜很容易被戳破,這就達到了擴展階段。把揉好的面團放進大盆里,表面蓋上保鮮膜或者濕布,放在室溫下進行第一次發酵,現在的溫度下大概1個小時。面團發酵到原來的2.5倍大,用手指蘸上面粉,用面團頂部捅一個窟窿。拔出手指后,插出的孔洞既不塌陷,也不回縮,發酵就完成了。把發酵好的面團排出空氣,分成5份,進行15分鐘中間發酵。取一個中間發酵好的面團,放在案板上,用手慢慢搓成長條。把搓成長條的面團放在烤盤上,用手掌壓一壓,使它稍微變扁。烤箱底部放上一盆開水,將烤盤放入烤箱中,關上烤箱門,發酵四十分鐘左右,直到它變成原來的兩倍大。將烤盤拿出來,在面團上擠上線條狀的番茄醬。然后撒上刨成絲的馬蘇里拉芝士。放入預熱好180度的烤箱,烤約15分鐘,等面包表面的芝士絲融化并呈現金黃色即可出爐。

        芝士番茄面包【菜譜】

        2011-09-26 - 所有材料稱量好,除黃油外倒入面包機內筒。選擇發面工作檔和面。20分鐘后,將黃油放入,繼續執行完揉面。第一次發酵到原來的2倍大,用手輕輕將面團擠壓排除氣泡。取出面團分成所需要的份數,揉成圓形,進行15分鐘中間發酵。發酵好的面團再次揉圓至表面光滑無明顯褶皺,排入烤盤進行最后發酵至2倍左右,約35分鐘。發酵完成后取出,在表面刷一層雞蛋液;生坯表面鋪1/4芝士片,點綴番茄片,烤箱預熱180度、中下層、15分鐘,烘烤至上色即可。

        番茄芝士面包【菜譜】

        2010-10-01 - 稱量好面粉、糖、鹽、奶粉等干性材料的重量,放在一個大盆中,然后攪拌均勻。用配方分量內的一半溫水將酵母溶解好。加入溶解酵母的水,加入另一半水,倒入打散的雞蛋。用筷子將里面的材料攪拌成塊狀,然后用力揉成面團,這個時候的面團會很粘手,表面也很不光滑。但是要堅持揉下去,不要輕易添加面粉。揉到一定程度以后,嘗試著抻開面團。這時候的面團不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一點就會被扯出很多裂洞。把已經軟化的黃油加入到面團里,并且用力的把黃油揉到面團里面去,一開始面團的樣子會有點不好看。堅持揉下去,面團又變得光滑而充滿彈性了。適時的檢測面筋的強度。把面團小心地抻開,看看是否可以形成一張薄薄的薄膜了,薄膜很容易被戳破,這就達到了擴展階段。把揉好的面團放進大盆里,表面蓋上保鮮膜或者濕布,放在室溫下進行第一次發酵,現在的溫度下大概1個小時。面團發酵到原來的2.5倍大,用手指蘸上面粉,用面團頂部捅一個窟窿。拔出手指后,插出的孔洞既不塌陷,也不回縮,發酵就完成了。把發酵好的面團排出空氣,分成5份,進行15分鐘中間發酵。取一個中間發酵好的面團,放在案板上,用手慢慢搓成長條。把搓成長條的面團放在烤盤上,用手掌壓一壓,使它稍微變扁。烤箱底部放上一盆開水,將烤盤放入烤箱中,關上烤箱門,發酵四十分鐘左右,直到它變成原來的兩倍大。將烤盤拿出來,在面團上擠上線條狀的番茄醬。然后撒上刨成絲的馬蘇里拉芝士。放入預熱好180度的烤箱,烤約15分鐘,等面包表面的芝士絲融化并呈現金黃色即可出爐。

        番茄芝士貝果【菜譜】

        2018-02-27 - 【面團材料】高筋面粉(王后硬紅高筋,蛋白質含量12左右)175g吐司粉(王后吐司粉,蛋白質含量14左右)75g糖18.8g低糖干酵母1.7g全蛋液12.5g水112.5g(實際使用115)黃油10g半干小番茄40g意大利綜合香草12.5g(實際使用3.5g)【餡料】高熔點再制干酪50g【煮燙糖水】水1000g麥芽精30g做法(當前制作室溫19度)1、面團材料(除黃油和半干番茄)放入面包桶,低速攪拌至面團初具光滑2、加入軟化黃油繼續低速攪拌3、最后加入小番茄和綜合香草,轉中高速攪拌4、至面團表面光滑細膩,番茄干和綜合香草均勻混合融入面團,面團攪拌完成的溫度在26度左右5、28度發酵約30分鐘,然后均分為5份滾圓,松弛10分鐘6、搟成長舌狀,翻面,長邊放奶酪,卷起,收邊7、松弛后,慢慢搓長至約25cm8、收邊向上,一頭用手掌按扁,搟面杖搟薄,另一頭放入包起收邊9、做好其余4個,28度二發60分鐘,10、煮糖水,放入貝果面團,兩面各煮30秒,用漏勺撈出瀝干水分,放在烤盤上11、200度,中層烘烤25分鐘至上色1、綜合香草味道比較濃郁,沒有使用習慣的可以先少量放入,不放會影響貝果風味2、奶酪使用高熔點的再制干酪才能在烘烤完成后仍保持形狀。

        番茄芝士【菜譜】

        2013-09-21 - 番茄芝士派配方派皮黃油:100g綿糖:45g雞蛋:40g低筋面粉:175g泡打粉:1g芝士餡料番茄干:適量光亮劑:適量奶油芝士:180g綿糖:70g雞蛋:60g鮮奶油:70g派皮的制作1先將黃油與綿糖攪拌至微發。2分次加入雞蛋攪拌均勻。3將低筋面粉和泡打粉過篩后加入,拌成面團狀,松弛20分鐘。芝士餡料的制作1將奶油芝士和綿糖攪拌至微發。2分次加入雞蛋攪拌均勻。3將鮮奶油慢慢加入,拌勻備用。組合制作1將松弛完成的面團搟開成4mm厚的面皮。2將面皮放入派盤內,去除多余的面皮。3稍作修整后,在底部打上小孔。4將備用的芝士餡料擠入派盤內,震平。5在表面擺放上番茄干。6以190/200℃烘烤大約35分鐘。7待其出爐后在表面刷上光亮劑,冷卻后脫模即可。注意事項拌面團的時候,面團的筋度不可太強,要將面團的筋度松弛好。搟壓面皮的時候,不要將面皮搟太厚。派皮的底部需要打一些小孔。面團中的黃油在攪拌的時候。不需要攪拌太發,以免在烘烤的時候因膨脹的力度太大,而影響形狀。

        番茄芝士【菜譜】

        2014-06-28 - 材料:小番茄300克;鮮牛奶60毫升;鮮酸奶100毫升;細砂糖60克;奶油奶酪300克;吉利丁片4片;鮮奶油60毫升;做法:1。準備材料;2。吉利丁片用涼開水浸泡至軟;奶油奶酪切片放入容器中軟化,加入細砂糖混合均勻,用打蛋器打至細膩無顆粒;3。加入酸奶攪拌均勻;4。牛奶倒入鍋中;5。倒入鮮奶油攪拌均勻,小火加熱至溫,加入泡軟的吉利丁片,攪拌至融化;6。小番茄洗凈,在榨汁機中打成泥;7。將番茄泥倒入混有吉利丁的牛奶中攪拌均勻;8。倒入奶酪糊中;9。攪拌均勻;10。6寸方型活底模具,底部墊上錫紙防漏,倒入番茄糊;11。用保鮮膜密封嚴實放入冷藏室至少3小時以上;12。取出切塊食用;13。用心型慕斯切割模具整形,新鮮番茄裝飾即可;

        芝士番茄【菜譜】

        2018-06-20 - 將番茄用勺挖空,洋蔥切成洋蔥碎,培根切成小丁,備用。雞蛋打散,將洋蔥碎、培根丁、鹽和黑胡椒碎一同攪拌均勻。之后把蛋液倒入掏空的番茄當中,將蛋液放入其中,大約三分之二滿就可以了。在口上填滿馬蘇里拉奶酪絲。喜歡馬蘇里拉的同學,可以稍微多放一些,但也不要過多,烤后它會自然膨脹。烤箱250攝氏度預熱10分鐘,上下火10分鐘即可。

        芝士番茄【菜譜】

        2016-07-24 - 西紅柿對半切開,烤箱預熱到400華氏度把切好的西紅柿放在淺口烤盤里,將1/2湯匙羅勒醬和1/2湯匙干酪碎放在上面放入烤箱,直到干酪微微焦黃并且融化,約18-20分鐘,即可從烤箱中拿出裝盤

        芝士面包【菜譜】

        2018-03-15 - 高筋面粉加入水加酵母加入白糖加入雞蛋,柔成面團在加入黃油柔發發至兩倍大排氣醒一會切成小塊然后搟面皮卷起來全部弄好的上烤箱發酵母發好的刷上一層雞蛋液擠上沙拉撒上小蔥花在撒上碎芝士上烤箱180度烤15分鐘烤好的

        芝士熔巖面包【菜譜】

        2018-03-27 - 芝士熔巖面包(如圖10個)中種材料:高筋面粉200g,水130g,即發干5g。主面材料:高筋面粉100g,即食麥片40g,水70g,細砂糖15g,鹽4g,奶粉20g,黃油30g,即發干酵母1g餡料材料:大孔奶酪100g,古老也奶酪100g,培根5片表面材料:高筋面粉少許。做法:1、將中種材料混合均勻揉成光滑的面團。2、蓋保鮮膜室溫發到3-4倍大。3、將發好的中種面團撕成小塊后加入主面材料中除黃油的其他所有材料。4、揉至面團光滑后加入軟化的黃油。5、揉至能拉出大片薄膜的完全階段。6、收圓入盆蓋保鮮膜,醒發40分鐘。7、將奶酪切成小丁。8、培根也切成大小相當的小丁與奶酪丁混合均勻。9、醒發好的面團平均分成10份,滾圓后蓋保鮮膜再醒發15分鐘。10、取一份醒好的面團搟開成圓形。11、包上餡料。12、收口捏緊。13、將收口朝下放于烤盤上,于溫暖濕潤處進行最后發酵。14、發至二倍大后,表面篩少許高筋面粉,用剪刀剪出十字型口。15、用手將剪開的四個角微微向外拉,使張開變大。16、放入預熱好上火200度下火180度的烤箱中層,烤20-25分鐘即可。1、面粉品牌不同吸水率不同,材料中的水量不要一次性全部加完,依面團的軟硬程度調整。2、烤箱都有溫差,烤溫和時間以自家烤箱為準,烘烤上色后加蓋錫紙至烤完如果烤箱沒有上下火單獨控溫,就用190度烘烤。3、餡料盡可能多包一點,如包不進去,剪開切口后再放在頂部亦可

        芝士面包【菜譜】

        2017-06-15 - 發了三百克的面粉做面包,時間充裕,就做了兩款不同味道的面包,一款是我一直愛吃的椰蓉夾心,另一款就是這個芝士面包,沒想到這款面包收到兩個帥哥的高度表揚,不容分說,在我家里,經過實驗后大家喜歡的食譜一定會收錄到菜單。在此分享一下吧。先放液體材料,后放面粉等固體材料,用面包機發面90分鐘后面發好我用了一半的面團做了這款面包,一半的面團分成6等份每份面團搟成橢圓形芝士分成三條取一條芝士放到面餅上如圖兩面均勻上下對折兩面向下捏好相連,稍微整理就可以折疊后,面團中間的口收嚴實不嚴實都沒有問題做好放入小烤盤二次發酵二次發酵后,面劑子微微裂開口,刷上一層全蛋液烤盤放入預熱好的烤箱中層,上下火,180度,烘烤20分鐘,中間注意觀色,加蓋錫紙,喜歡顏色深一點的可以不蓋錫紙烤好取出晾涼密封保存即可此方子可以做這樣的面包12個。烤箱時間根據自家烤箱性能設定。

        芝士面包【菜譜】

        2017-09-05 - 準備好中種面頭:360克的面粉、260克的清水、3克酵母粉攪拌勻,室溫下發酵3小時后移入冰箱冷藏發酵過夜。在面包桶里加入普通粉400克、細砂糖60克、鹽1克、干酵母2克拌勻。加入牛奶約130克、2個雞蛋取70克的蛋液加入面包桶里,剩下的蛋液做為最后抹面使用。將老面頭撕開放入面包桶里。啟動面包機揉面程序揉面程序,即將結束時倒些橄欖油約10克。然后將面團取出,整理成光滑圓潤的面團,放在盆里發酵,用時約90-120分鐘。這是發好的狀態。將發好的面團倒在案上,排氣揉光滑,蓋塊布,靜置15分鐘。而后將面團搟成大片,在上面澆些橄欖油,約10克。撒些芝士,約65克。卷起來,封口捏緊,切成段。注:兩頭的面團切下來,當做面食的面引子使用。擺在烤盤里,下面墊張油紙,第二次發酵,用時約1小時。像這樣發好后,在表面刷層薄蛋液,其上撒些芝士,約15克。送入已經預熱到180度的烤箱中層,烤15分鐘,烤上色后就可取出,放在架子上散熱。

        芝士番茄【菜譜】

        2017-01-01 - 番茄洗干凈,(花蒂不要摘了,擺盤好看)從上面切一片下來把番茄心掏空,撒少許鹽。每個番茄打一個雞蛋,撒少許鹽和胡椒粉,再撒上蔥花。番茄外面刷一層色拉油,這樣番茄不容易烤干。擺上烤盤(烤盤我墊了錫箔紙),入烤箱200度15分鐘,每個烤箱溫度不一樣,大家自己看著辦吧!^_^取出番茄,再撒上芝士再烤5分鐘,完成!

        芝士番茄【菜譜】

        2012-05-15 - 把番茄洗乾淨,切掉上面一部份,掏空把番茄抹一點點橄欖油,一點點就夠了(怕肥的也可以省略)~再把馬蘇裡拉芝士鋪在番茄上面烤箱180度,25分鐘左右,考到蕃茄微干即可~

        番茄火腿芝士【菜譜】

        2016-02-23 - 芝士片掰碎一些,洋蔥切絲,小番茄對半切開,火腿片切1.5厘米見方的塊意面煮熟以后拌入適量橄欖油防粘,備用鍋中放油,油熱后方洋蔥絲爆香洋蔥香味出來以后加入火腿片以及小番茄繼續中大火翻炒,番茄基本斷生,加入三大勺番茄醬,和小半碗水加入意面,攪拌均勻放入芝士片,加入鹽糖調味,繼續攪拌均勻,湯汁收濃出鍋撒上香芹碎就好啦

        番茄面包【菜譜】

        2017-11-16 - 這個小面包做好后圓嘟嘟的就像是個小太陽,迎著每天的晨光做早餐吃最合適不過嘍。按照牛奶、一個雞蛋,糖,鹽,面粉,酵母這樣的順序,把食材放進面包桶,并開始攪拌揉面(鹽和糖分別放于兩角)把面團揉至光滑后加入黃油,揉至擴展階段揉好的面團發酵至兩倍大(夏天大約30分鐘左右,室內溫度低的話可能需要更久一點),用手指沾點干面粉在面團上捅個洞,周圍的面不反彈、不回縮是發的比較好的發酵好的面團放在案板上,兩手配合推拉揉滾出面團里的空氣徹底排氣后的面團平均分為9份,滾圓后靜置10分鐘左右取一份面團揉成長條,一頭壓扁,一頭搓尖,然后用扁的一頭包裹尖的一頭,成甜甜圈狀所有的做好之后二次發酵30分鐘,然后表面刷蛋液把雞蛋黃放進圈中心的空洞內擠上番茄醬,表面再撒上少許的香蔥碎烤箱提前通電選擇上下管同時加熱,溫度設置190度,時間調整約為0.5小時(可以手動在烤箱面板上操作,也可以用手機操作更方便);啟動烤箱進入自動預熱程序;預熱結束后把裝有蛋糕糊的烤盤放在烤箱的中層部位然后關閉烤箱門,進入烤制過程烤箱烘烤時間結束后打開烤箱,帶隔熱手套把烤盤取出,稍涼一下即可享用配方中的黃油一定要后放,這樣利于面團出筋,揉面團的時候注意觀察。做這款小甜面包不用揉出膜即可。

        芝士面包【菜譜】

        2017-03-03 - 在面團里包入芝士內陷,烘烤完成后,膨化的芝士會隨之緩緩流出,濃郁滑嫩的芝士奶香,讓面包的口感更加濃厚美味,可選擇搭配幾款不同的芝士,做出自己喜歡的風味。將高粉、酵母粉、砂糖、鹽放入容器內,攪拌均勻后,加入水及橄欖油,混合后用面包機揉成面團面團從面包機里取出來,放在帶蓋子的容器里,室溫發酵半個小時后,再將面團放入冰箱,冷藏發酵八個小時以上將發酵好的面團取出,室溫回溫半小時后,排氣分成五份,搓圓將面團分別滾圓,再用搟面杖搟成圓形,包入適量的芝士,將收口緊密捏合,整形成圓球狀面團收口朝下,放在烤盤上,進行二次發酵約45分鐘,面團膨大至兩倍在二發好的面團表面上剪出十字切口,刷上雞蛋液放入預熱好的烤箱,190度烤20分鐘出爐,冷卻即可食用1、冷藏發酵的時間如果比較緊,最少也要保證在五個小時以上,能過夜最好,但不要超過24小時,以免面團變質。2、包裹的芝士稍微多一點,烤熟后芝士從十字切口溢出,看起來更誘人哦。

        芝士面包【菜譜】

        2017-02-07 - 送您一籃面包,記得把籃子也吃掉;材料全部放入攪拌缸中攪打面團至能拉出薄膜面團收園入盆進行一發一發約需2個小時,發酵到位的面團取出,按壓排氣分割成均等的6份,滾圓醒發15分鐘醒發后的面團壓扁,包入少許的芝士碎,再次整形成橄欖形擺放在法棍模具中,進行二發二發到位的面團表面劃刀口模具放入已預熱180度的烤箱中層(上190,下170),烤20分鐘到時取出面包,放涼后裝入保鮮袋中保存,面團中包入少許的芝士碎,重量忽略不計;1、烤箱溫度及烘烤時間,務必根據自家烤箱的脾氣來定2、面團中包入了少許的芝士碎,數量非常少,沒有可不用3、面團發酵的時間,需根據室內的溫度來定,面團發酵時注意蓋保鮮膜

        車打芝士面包【菜譜】

        2017-04-06 - 早餐吃面包,不單調。來點醬蘸著吃,保證你一上午能量滿滿!鍋里放入200克芝士醬,100毫升牛奶,香腸粒和辣椒,邊煮邊攪拌直至煮開。烤箱預熱至160度將一個面包扇按井字切好,底部不要切斷,放小塊箔紙箔在縫隙里。將另外一個面包切出一個頂部,然后挖成碗狀面包放在烤盤上,烤15分鐘。烤箱中取出面包,然后小心取出錫箔紙。將一半芝士醬放在面包裂縫里即可剩下的芝士醬倒入碗狀的面包里即可1.面包是兩種的做法,醬是一樣的。有其他的變化,你也可以嘗試。2.可以培根取代香腸,或者加入你喜歡的食材。3.準備時間:15分鐘,烹煮時間:30分鐘,份數:4人份

        培根芝士面包【菜譜】

        2017-11-04 - ?培根芝士面包棒,用的是做披薩的方法,只有一次發酵,形狀像披薩反著來的,披薩是把培根芝士放在外面,而這個是把培根芝士卷里面了而已。金黃燦燦的顏色非常誘人,外焦里嫩的口感,培根鮮嫩,奶酪的清香,鮮香可口。材料:高筋面粉200克,干酵母2克,橄欖油10克,鹽2克,糖10克,水130克,培根5片,馬蘇里拉奶酪50克做法:1.面盆里加入面粉和酵母、橄欖油、鹽、糖(鹽和糖分開放置)。慢慢倒入水,邊加水邊攪拌,將面粉揉成團后繼續揉至表面光滑,在溫暖處,醒發30分鐘。?2.醒發好的面團搟成面皮,與培根的長度一樣即可。?3.鋪上一層馬蘇里拉奶酪。?4.再將培根鋪上。5.然后用刀沿著培根的縫隙切開。?6.每一條擰成麻花狀。?7.放入烤盤中,加蓋保鮮膜室溫發酵1小時左右。8.烤箱預熱190度,中層,上下烤20分鐘左右。面粉的吸水性不同,水的量可加減10克左右。

        番茄芝士【菜譜】

        2017-02-09 - 將番茄洗凈切塊,雞蛋打散,取6顆魚丸備用。鍋內加少許油,倒入番茄進行翻炒,炒到番茄松軟出汁后加入水沒(mo)過番茄,在鍋中加入番茄醬,糖,鹽,可根據自己的口味調整用料,加蓋小火燉汁。另取一鍋燒水煮面。大概3分鐘左右,汁稍變濃后加入魚丸再煮3分鐘待魚丸變熟后,加少許醋,將雞蛋打成蛋花,關火。將湯汁澆在煮好的面上即可。

        芝士番茄螺絲【菜譜】

        2017-05-11 - 都切丁鍋里加油加熱油熱后加入洋蔥煸香加入番茄煮至出汁另一邊牛肉汆水后放入番茄湯汁內煮燒開水放入面加鹽熟后撈出放入番茄湯汁放入盤子加芝士上下火190度烤到芝士融化上火220左右上個色高熱量好滿足

        芝士番茄【菜譜】

        2017-04-05 - 番茄切塊,午餐肉切塊,蘑菇切片,荷蘭豆洗干凈。備用水煮開后,放入意面煮10分鐘(喜歡口感硬一點的可以煮八到九分鐘)鍋里放一小勺鹽鍋里放少許油,放入番茄煸炒(根據個人口味也可以放一些洋蔥)然后倒入番茄醬炒勻,翻炒至番茄軟爛放入事先備好的午餐肉和蘑菇,翻炒加入少許水,中小火慢煮然后放入荷蘭豆(一定要最后放,如果煮爛了就不好吃了)放入煮好的意面(意面用冷水沖一遍)翻炒均勻鋪上芝士片,待芝士片化掉,收汁,就可以出鍋了自己也可以撒一些黑胡椒粉在上面完成了

        快手芝士番茄【菜譜】

        2016-07-26 - 菜洗凈,洋蔥切碎,口蘑切片,番茄切碎。做開水放少許海鹽煮意面,鍋熱倒入橄欖油,放洋蔥碎炒香,接著放入口蘑,炒香后倒入番茄碎及香腸用鏟子按壓番茄碎出汁水,放入香腸,出汁水后放入兩勺番茄醬及羅勒碎,轉小火煮八分鐘意面不宜煮時間過長,醬料粘稠后放入夾生一點的意面,放入海鹽及少許黑胡椒,翻炒一下撒入芝士碎,隨后出鍋

        番茄芝士【菜譜】

        2015-06-21 - 各種主料各種材料切丁備用tips:小番茄暫時不用切兩半,為了不流失里面的汁水下蘑菇丁,加鹽出水調味,炒熟。盛出備用。tips:此時可以同時開始燒水水稍微沸騰時下鹽,橄欖油,這樣能使意面熟的快并且調味。煮面過程不細說了tips:一人食的量基本就是食指圈到大拇指根部這樣一捆倒入些許橄欖油,小番茄切兩半,下鍋微炒,燜至軟爛。tips:炒出的洋蔥蘑菇丁會出水,把油水倒入小番茄中會使小番茄在翻炒燜煮的過程中吸收香味。倒入意面番茄醬,炒好的蘑菇粒。?鹽、胡椒、糖調味。tips:一般意面番茄醬酸味最重,加鹽提鮮,胡椒去腥,糖調味。想要味道更豐富可擠點檸檬汁,最后調味可放些糖,因為車打芝士偏咸,最后放入芝士片至攪拌融化。不用怕味道稍重,拌入意面就會中和,超!好!吃!意面沖水涼干,加橄欖油攪拌,盛入盤中。澆上芝士番茄醬,可擦檸檬絲,撒歐芹或羅勒碎,撒胡椒。一定要拍照發朋友圈曬賢惠啊!

        番茄培根芝士面包【菜譜】

        2017-01-08 - 番茄切小丁。熱鍋倒入一點油,下番茄丁,將番茄炒出汁并炒軟。取出過濾,過濾出20g的番茄汁備用。剩下沒過濾出來的番茄醬留著。兩個準備好,放涼備用。面團除黃油外所有材料混合至基本光滑(步驟一的20g番茄汁也要加入)。加入黃油揉至完全階段。滾圓放入容器中發酵至2倍大。手指沾面粉插入面團,不回縮反彈即發酵完成。取出排氣,分三等份。滾圓,蓋上保鮮膜靜置15分鐘。取一個面團。將中間摁出一個窩來。就類似于窩窩頭一樣的。摁好后。擺在墊了油紙的烤盤上。在溫暖的地方進行二次發酵至2倍大在發酵好的面團中間填入步驟2的番茄醬,培根切塊放在上面,然后擠上沙拉醬,最后撒上芝士。送入160度的烤箱烤20-25min。上色滿意蓋上錫紙,防止上色過深。烤好后晾涼就好啦!

        芝士面包【菜譜】

        2016-08-16 - 牛奶和高筋粉放入奶鍋攪拌均勻,加入車打芝士和鹽后拌勻,小火加熱直到芝士融化,且奶糊變濃稠后離火加入蛋清拌勻。繼續小火加熱奶糊,直至鍋底呈現明顯的大塊紋路后加入黃油拌勻。做好的奶糊晾涼后裝入大號保鮮袋,用手按壓成扁平狀,使之成為大小合適的長方形,放冰箱冷凍一個小時以上。除黃油外的所有面包料加入面包機,中速攪拌6分鐘后加入黃油,高速攪拌5分鐘左右。面團扯開可以看到明顯的手套膜。此時可以將面團團圓,覆保鮮膜35度左右溫度發酵一個小時至兩倍大小。面團排氣滾圓后覆保鮮膜松弛十分鐘,再用搟面杖搟成比內餡方片大1.5-2倍的長方形。將芝士內餡放在面包圓片中間。兩邊往中間折起,接口處捏緊。再把面團縱向搟開后折三折照步驟9再次搟開后折三折。表面覆保鮮膜放入冰箱冷藏松弛30分鐘。冷藏好的面團再次搟開成長方形,切去兩頭不齊整的部分,余下部分分成六等份。每一等份中間再用刀尖割開,注意兩頭不要割斷。牽住面團的一端開始往內側翻折三到四圈,呈如圖形狀。整理好后放在35度左右溫暖濕潤的環境中二次發酵,直至1.5倍大小。表面刷雞蛋液,撒適量椰絲,烤箱預熱180度,烤15分鐘即可。各個品牌烤箱熱效應不同,烤制時間只作參考,根據烤箱實際情況稍作調整。

        番茄芝士葡萄干面包【菜譜】

        2011-07-01 - 準備好各材料,并稱量好。番茄洗凈切成小塊放入攪拌機里攪拌碎,取80g倒入面包機里,打入兩只雞蛋,放入糖,再放入高粉,鹽與酵母,攪拌成團時,再放入黃油,攪拌至面團柔軟,光滑不沾手,進行第一次發酵;經過1.5-2小時的發酵,面團膨脹至原來的兩倍大;取出面團,用手由面團中間向兩邊翻過去,揉一揉室溫進行翻面延長發酵30分鐘;延長發酵30分鐘后,面團膨脹至原來的1.5倍大;再一次取出面團排氣,分成3個小面團,滾圓松弛15分鐘,然后將面團搟成長方形,撒上葡萄干;兩邊向內折疊起來,對折成長方形;然后用刮板將面片分成三條,留一邊不要切開;再辮起來,收口向下;放在烤盤上,置于烤箱里,進行醒發直至面包膨脹至原來的1.5-2倍涂上蛋液,放上切成絲條的芝士放入預熱好的烤箱里,180度,中層,烤18分鐘(如果怕表面烤得太焦,開烤的時候可以蓋上錫紙,差不多烤好的時候,再拿開錫紙,烤至表面著色);即可出爐,出爐放涼透再食用。

        芝士面包【菜譜】

        2014-10-08 - Poolish:面包粉25克低粉8克水33克酵母0.2克面團材料:面包粉52克低粉18克Poolish60克酵母0.8克自制香草砂糖13克鹽1.3克蛋10克水24克黃油10克用溫水融化酵母,倒入粉中,室溫(22度)下發酸1小時,移入冰箱冷藏層發酵16小時以上,我的冷藏發酵了16個小時。(左圖是剛混合完的材料,右圖是室溫下發酵1小時的樣子)除黃油外的所有材料混合,揉至面筋擴展階段,放入盆中,溫暖處發酵至兩倍大1.發酵好的面團,按壓排氣,分割成六等分,我的面團一發結束,共計180克,按每個30克分割為6個小面團,滾團,檢驗15分鐘,按圖整型成橄欖型,放溫暖處二發2.二發結束,涂蛋液,擠沙拉醬,灑火腿腸和芝士。3.烤箱180度,20分鐘4.出來擠上番茄醬,OK了
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