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        為您找到了 57 條 和 豬腳 相關的搜索結果 (用時 0.011 秒)

        【菜譜】

        2017-02-21 - 砂鍋洗淨幹水,薑去泥洗幹淨幷風幹至表面沒有水份,之後將薑用刀拍鬆。將甜醋和薑放入砂鍋里,落蔗糖(不喜歡太甜的朋友可不放,因為甜醋本身是甜的喲!)。開始煲啦,開始大火,水開後轉小火煲兩小時。熄火後放一晚(讓薑汁可以溶解到醋里面,講究點的可以每星期煲開一次關火,反復煲一個月再用)新鮮豬腳飛水瀝幹,鷄蛋用水煮熟後去殻,將豬腳、原隻去殻水煮蛋、黑糯米醋一起放入砂鍋里,煲至豬腳軟糯(個半小時左右)。可以開吃啦!由於沒有影成品照片,不好意思了!

        阿爾薩斯的做法【菜譜】

        2007-12-26 - 主料:豬腳1隻洋蔥1個紅蘿蔔1/2條西芹2根蒜苗1枝荷蘭芹2枝百里香2公克月桂葉1片杜松子2公克鹽少許制作方法:(1)將所有蔬菜洗淨切成丁狀備用。(2)生豬腳汆燙過再過冷水後,放入水中,加水量以水高度超過豬腳15公分即可。(3)放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹、蒜苗、荷蘭芹、百里香、月桂葉及杜松子、鹽(調味依個人口味喜好即可)燉煮約2個半至3小時即大功告成。(4)將豬腳取出後即可裝盤上桌,不需要加入湯汁。

        日式炸扒.【菜譜】

        2018-11-03 - 據不細致統計日料里除了刺身和叉燒芥末和壽司幾乎所有其它吃物都是太宰的心頭好早先在天朝時偶有時間心情和金錢天朝外食必備三件套缺一不可成就一頓無憂無慮的美味就扯上凈壇一道去吃拉面雖然到了店里最末了點的常常未必是拉面而是一大盤炒烏冬面或者炸豬扒飯日式炸豬扒也或者像精致小姐姐那樣一定要叫倫家日式炸豬排首先肉當然得是一片豬肉背脊(PorkFillet)或內脊(PorkLoin)均可前者較常選用肉色淺粉紋理工整除了用作炸豬扒還可以切絲快火熘炒切塊掛漿酥炸或者切片調味水煮帶骨的背脊會被烹成另一道硬貨紅燒大排總之是豬肉里的多面手后者口感更嫩肉色深紅無骨無筋是豬豬渾身上下運動量最少的部位故而也是最嫩的一條在天朝它還有個很妖嬈的名字梅條肉梅條肉不是梅頭肉梅頭肉指的是去骨后的豬肩胛肉一字之差相去甚遠其次典型的日式炸豬扒采用三層包裹法備料即粉、蛋、渣粉可以用面粉也可以用炸粉是腌制好的豬肉粘裹的第一層也是確保炸好的豬扒脆殼不脫落的最重要的一層豬扒的腌制普通只需要最簡單的S&S也就是鹽和黑胡椒碎通體薄薄撒一層拍粉的時候肉肉兩面和四周圈都要沾到然后輕輕拍一拍使粉粘緊表面再輕輕甩掉多余的粉此處可稍作停留大約1-2分鐘待豬扒表面的粉看起來不再干巴巴有點點溫潤的樣紙就可以裹蛋液了蛋不糾結蛋清還是蛋黃反正全蛋打散把裹了粉的豬肉快速放進去坐搖搖右擺擺掛勻了蛋液立馬拎出來須謹記是粘裹不是浸泡磨蹭時間略長第一層的粉就會融于蛋液炸出的豬扒脆殼可以預期會叛逃渣用天朝白話講就是面包屑然而又不止是普通的面包屑經典的日扒當然要用經典的日式面包屑英文叫作Panko的既然有專門的名字可見與隔壁老王家的面包屑(Breadcrumbs)不一回事簡單說Panko是一種比較特殊的Breadcrumbs叨叨說Panko首先必須用白吐司先打碎再烘干因為水分沒了所以質輕且脆且通常沒有什么味道特別適合作為炸物的外層增加酥脆口感的同時也不影響食材原來的味道Panko本尊也有膚色之分用去皮白吐司做的白色面包屑叫作WhitePanko用帶皮白吐司做的雜色面包屑叫作TanPanko相比之下Breadcrumbs從質感上要比Panko細碎很多可以醬說Panko是大渣渣Breadcrumbs是小渣渣此外Breadcrumbs的元身并不僅限于某一種面包而且多見各種調味香草香料奶酪不一而足所以日扒一口咬下去振聾發聵的咔嗞咔嗞聲就是依靠這么與眾不同的Panko了先裹蛋液也是為了盡可能多且牢固地保存這些渣渣當然油炸的過程也很重要首先是油溫過高過低后果都不會太樂觀在這里對于一言不合就要架油鍋的吃貨太宰推薦使用紅外測溫槍只有精準的溫度才能確保理想的成品否則請預期各種災難場景包括但不限于最外層粘裹的面包屑一下鍋就四散逃竄或者渣渣都糊了肉里還帶著血絲又或者肉已經炸到干柴渣渣還沒上色不過太宰這回因為間歇性懶癌發作就是不想起油鍋所以如圖只在平底鍋里膩歪著薄薄一層油剛好可以沒過半層豬扒如此的結果就是脆皮并不是傳說中近于古銅的金黃色變成了顏色較淺然而色澤依舊鮮艷的正點的金黃色外酥里嫩的口感沒有損失尤其刀切時以及入口時那一聲聲咔嗞咔嗞賊過癮太宰并給配了自制的日式照燒醬直接淋在豬扒上滲到下面墊著的米飯或者配菜里或者另盛一小碟蘸著吃都好常規的配菜是卷心菜逆著纖維的紋路切成細細的絲過冷水瀝干再覆紙冷藏口感就會很爽脆不過凈壇號稱對生卷心菜過敏所以太宰這里換成了球生菜切絲不需要繁瑣的預備步驟也很輕脆最后要補充的一點關于豬扒在腌制前是否需要暴力錘扁太宰的意思是各隨各便喜歡每一口都吃到厚厚的大肉就不錘喜歡每一口都吃到更多的脆皮就錘從上一篇文至今不過半個來月然而世事變幻如風且是龍卷風突如其來摧枯拉朽吹得人很是措手不及先是全府感冒拖拖拉拉折騰了小十天最先被傳染的凈壇和最末被傳染的烏冬好得都挺利落唯獨太宰三十七度幾的體溫渾渾噩噩地持續不斷本以為已經攢夠了低燒的天數這就可以去看醫生誰知造化弄人G過方知所謂“低燒”至低也要37.5°C于是朕的.1~.4頓時沒了出路只得繼續捱好容易腦袋不疼了鼻子不塞了昏昏然一覺醒來凈壇送上的第一句問候卻分明是噩耗一時里太宰難免有些昏上加蒙低聲重復了一遍心想的卻是于是一整天看票圈里不間斷刷屏看公號里輪流悼追緬原不知道各是哪個江湖的人突然間同悲萬古塵果然俠之大者既擋不住那一拳亦擋不住之后的普天同泣很難說太宰的心情完全沒有受到影響至少白天里就兜兜轉轉想起了廿多年前初接觸先生的作品復雜的形容詞太宰用不來總之讀著舒服不堆砌辭藻也不調戲讀者一行行密密麻麻的盡是些老老實實的話家常一般所以真實也踏實耐看不煩躁長久以來太宰總是忍不住以金比古然后總是忍不住覺得后者很欠揍這并不是說后者文采差相反只有功底足夠深才能肆意玩出花不過不是太宰的菜便不能入太宰的碗舉個栗子權當湊字數這是古老師《邊城浪子》的第一章開頭寫男豬葉開在這里初遇男豬傅紅雪且不去追究大廳四面有十八扇門到底應該腫么分布總之如文所示古老師特別擅長用很大篇幅把人繞暈所以他老人家到底寫明白了嗎?寫明白了在哪里遇見的?在店里什么店?不知道店在哪?不知道所以到底在哪里遇見的?在店里至于作對比的金庸先生的文字太宰決定還是不舉栗子了吧因為要舉的話怕會一個不舍得掐斷摘抄整本書那天傍晚太宰終于偷得空檔端坐電腦前半小時東拼西湊了一件小物送別先生釵頭鳳·俠客行桃花影,風陵渡,飛雪連天射白鹿。磊落志,天地心,大鬧一場,悄然離去。吁、吁、吁!去紅塵,化輕煙,笑書神俠倚碧鴛。梁古金,俱掩卷,江湖猶在,俠情已散。嘆、嘆、嘆!——太宰2018.10.30以此送別這里面有先生作品中的地名有先生的話也有據先生作品改編的影視劇的主題曲的歌詞當然還有太宰的親生的文字以及基本屬實的感情說到這里突然想起有說金庸先生的離世是一個時代的終結也有說先生離去江湖不再太宰覺得都不如后來凈壇安慰說至少我們曾與先生同時代生活過

        藥膳雞【菜譜】

        2016-08-24 - 藥材洗淨備用雞腳飛水剪掉指甲和藥材一起加3碗水煲一碗湯(一個人量)煲15到18分鐘喝出好氣色

        紅燒蹄.【菜譜】

        2016-01-14 - 他知道小粉紅花的夢,秋后要有春;他也知道落葉的夢,春后還是秋。——魯迅《秋夜》這是先生在寫他的后園墻外的兩株樹,“一株是棗樹,還有一株也是棗樹”的那兩株。秋天里,棗樹被打光了棗,落盡了葉子,單剩枝干,欠伸著。棗樹的上面,是奇怪而高的夜的天空,下面,是灑滿了繁霜的不知名的野花草。在那中間,一種顏色凍得紅慘慘的極細小的粉紅花,瑟縮著做著春和秋的夢。先生說棗樹知道小粉紅花的夢,而太宰不知道的,是小粉紅花知道不知道棗樹知道伊的夢。這話說得真拗口。幸好翔府里沒有什么棗樹,也沒有什么粉紅花,又現代文閱讀向來是太宰的軟肋,所以更加樂得不必去猜測揣摩孤寂彷徨還是堅強的問題。然而翔府里確也有樹。并且不止一株。前院現有三株。一株是高大的雪杉(Cedar),因為距離老屋太近,怕樹根長壞了地基,遂向市政申請了砍樹許可,目前正由凈壇一枝一枝慢慢砍著。另外兩株,一株是日本楓(JapaneseMaple),還有一株也是日本楓,品種雖不同,天涼葉子轉紅的時候,卻一樣的鮮艷。后院有兩株。一株是粗壯的挪威楓(NorwayMaple),長在西北角,低低的地方就開始分枝,三四根大的椏杈伸上去,又繼續細分,再細分,最后變成高出老屋屋頂的天蓬似的樹冠。翔氏剛搬進那當口兒,這樹的葉子正盛,手掌般大小的綠綠的葉子,一度被誤以為是梧桐。還有一株是紫葉李或者紅葉李。這樹開花比櫻花略早些,花朵的模樣極容易與櫻花混淆。太宰就曾專門拍了這種李樹花,當成櫻花四處招搖。夏天里,花落盡了,就漸漸長出紫紅色的圓形的果子,成熟以后,一個個掉在草地里,沒人去撿,鳥兒貌似也不喜食,于是腐爛,化到土里不見了。統共五株樹,大小高矮不相同的楓樹就占了三株,足見楓葉之國的名頭,當真不是隨便喊喊唬人的。趁機想起個把月前,帝都往香山看紅葉的呼聲此起彼伏,接連而來的不意外是專線大巴人滿為患……哪里比得在自家院子里,房前屋后賞楓的自在呢。況加國的楓葉又這么多彩,紅,橘,金,黃,綠……且隨著時間不斷變化著深淺。倘自九月初開始留意,到十一月中,就可輕松收集涵蓋一條完整色譜的楓葉。在之前的《秋梨膏片糖》篇里,太宰PO了一組住宅區秋景圖,其中大多是別人家的楓樹,這回終于輪到顯擺翔氏自家的:以下一組日本楓落葉照片,攝于翔府前院——以下一組挪威楓落葉照片,攝于翔府后院——賞楓完畢,就該端上今兒的大菜。雖說天朝已然瑞雪初降,溫市卻還不著忙地信步溜達在秋意瑟瑟中,所以,秋膘可以繼續貼起來。在太宰朦朧的記憶里,已經尋不到最初是何時開始喜歡吃豬蹄兒的,但卻一直記得饅頭大神燒出的味道。那是將整只豬蹄拾掇干凈,加了各項香料,放入高壓鍋里燜出來的,隨著出氣孔呲呲的噴氣聲,肉香味兒由淡轉濃,直到那香氣里有了似有若無的醬香味兒,筋道軟糯的紅燒豬蹄就做成了。太宰往往等不及高壓鍋的慢排氣,手提著千斤墜,讓內里的氣體速度放出,然后旋開鍋蓋……一股醇香伴著厚厚的蒸汽一起涌出來,蒙了太宰的眼鏡片,什么也看不清楚,但鼻子嗅到的味道錯不了。兩根筷子爽快插透豬皮插進肉里去,把個肥嘟嘟顫悠悠的豬蹄兒挑到大盤子里,擺在桌邊,一邊吹氣,一邊開動雙手撕扯拆卸,開吃!輪到太宰當廚,因為嫌棄高壓鍋的省時卻不易入味,所以常常還是選擇煮鍋慢燉。豬蹄兒也不管它是整只還是斬塊,只要剃凈了表皮上殘余的毛,汆水去了腥,就入鍋小火慢慢地煨起來,直煨到皮糯肉爛,輕輕一碰就脫骨。材料:步驟:紅燒的用料并沒有特別嚴格的限制,簡單如蔥姜八角和醬油,一樣可以燒出香噴噴的大肉,只要吃的人喜歡。太宰這回的調味略甜且帶辣,因為要同時滿足和凈壇兩個的口味;又擔心甜味惹膩,所以額外加了陳皮,雖然量不多,可是煮出的豬蹄里里外外透著一股桔子香氣,算是意外之喜。

        自製油/油渣【菜譜】

        2015-10-21 - 我這陣子一直饞馬來西亞大排檔賣的一種炒粗面條,叫做炒大碌面,也叫炒福建面。這款炒面最關鍵的就是必須要有熬制香脆的豬油渣,不然味道會差很多。為了做這個炒面,我去亞洲超市買菜的時候就問豬肉攤子的大叔有沒有豬板油,結果人家不賣那個。我就在想了,這里的豬板油都到哪里了?后來終于給我在另外一家亞洲超市買到了豬板油,馬上就熬制了豬油和豬油渣。然后就開始考慮豬油是不是要拿來做個酥皮點心還是什么的,吃貨就是這樣的不怕艱難呀!材料:300-350克豬板油/脂肪切丁1杯水一點鹽1.把脂肪洗凈切丁,然后和水一起倒入鍋里,中火煮滾,一直煮到水快干的時候,轉小火熬煮,3-5分鐘翻一次,直到豬油渣成金黃色,豬油溢出為止。2.把豬油渣和豬油過濾隔開,油渣撒點食鹽拌勻,風味更好。分別儲存即可。注:加水熬制的豬油會很清亮剔透。注1:豬油和油渣室溫可以收藏2周左右,冷藏的話,可以收藏一個月左右。English,Click--ThemakingofCrispyPorkLard(ChuYaoZha/豬油渣)

        胡椒肚湯【菜譜】

        2012-11-22 - 胡椒豬肚湯的做法(秋冬滋補湯品菜譜)胡椒豬肚湯(2人份)材料:豬肚1/2只(約1.3斤)白胡椒粒10克,干腐竹20克,白果十粒,姜片5片,紅棗8粒,枸杞子一小撮,鹽少許步驟(A)清洗豬肚的方法:1豬肚買回先簡單用水龍頭的水順著口子注入水簡單清洗一下2用剪刀剪開3放入一湯匙面粉,然后用手使勁揉搓,特別是里面有粘液的地方4沖水洗,盡量洗到水清澈,再放入面粉重復之前的動作,連續3次5用面粉洗3次后的豬肚已經很干凈了,沒安全感的朋友還可以放入2小勺鹽揉搓,然后再清洗,重復2次6最后把外面粘附的豬油撕掉即可步驟(B)豬肚湯做法:1、備好配料2、提前浸泡腐竹3、把豬肚清洗干凈后,切一半豬肚備用,剩下一半可以炒,可以冰箱存在第二天吃,豬肚冷水入鍋焯熟,4、撈出切小條5、鍋里炒香白胡椒粒后裝起備用,炒鍋倒入少許植物油,爆香姜片,豬肚回鍋炒至干水后繼續小炒一會6、炒香的胡椒粒倒回鍋同炒7、加入水,8、加入紅棗白果,9、轉小湯鍋大火煲15分鐘至湯色濃白10、調入少許鹽,轉砂鍋煲30分鐘左右11、最后倒入泡好的腐竹煮3分鐘左右,撒入枸杞,裝碗后磨入少許白胡椒碎即成。居然溫馨提示:1胡椒炒過再煲湯香味特別濃郁,湯味濃郁,有少許辛辣感,不喜歡胡椒的可以減少胡椒量2豬肚湯能夠濃白醇厚,豬肚一定要炒過3腐竹不要放太早,放太早了湯會有濃濃的豆味,而且顏色偏黃4白果有潤肺止咳功效,但不可多放,因為白果有微毒。此湯功效:身脾胃不和、消化不良、體虛弱和瘦弱者、氣血不足的人都適合和這道湯。這個湯健脾開胃,對氣血虛損有很好的食補作用。加入白果能潤肺止咳,而性溫熱的胡椒有驅寒的功效。特別冬季,喝上一碗熱乎乎的胡椒豬肚湯,就能夠祛風散寒、增強食欲,而且還能夠吃出好心情呢!

        【菜譜】

        2015-03-02 - 豬肉切塊或者切片后,用香炸粉醃製,再用刀背拍松肉片依次先沾蛋液,再裹上麵包糠熱油鍋,炸至金黃色即可撈起

        油拌飯【菜譜】

        2016-10-11 - 先煉好一份豬油再想下一步吧????米飯一跳起悶好,熱騰騰的時候,平凡無實??錯!!絕對有層次!

        肚煲雞【菜譜】

        2016-08-20 - 1.清洗豬肚,因為好多人都有介紹怎麼洗乾淨豬肚,所以這裡就不寫了2.準備好湯料。3.豬肚和雞飛水,之後將雞和剁碎的白胡椒放進豬肚裡面,用牙籤把口封上,把豬肚和其餘材料一起放進湯煲中。大火煲三十分鐘,再轉小火煲一個半小時,此時可撈起豬肚切片,之後加入枸杞入湯中,煲十分鐘放鹽調味就可以了。

        滑蛋【菜譜】

        2012-08-09 - 豬肉洗淨後切片,加入調味及蔥粒醃一會,備用。燒熱平底鑊,加入葡萄籽油,雞蛋打勻,加入蔥粒,下鑊略炒,撈起。將豬肉炒約5分鐘至完全熟透,放在蛋面,即成。(食用時,配上一碟灼菜。)

        【菜譜】

        2015-01-13 - 把豬肝洗乾淨,飛水半小時放入鹵汁裡面鹵一小時即可

        日式炸【菜譜】

        2008-06-27 - 原料:小里肌150公克高麗菜1/4個高麗菜葉1片小蕃茄1顆麵衣:低筋麵粉適量蛋1個麵包粉適量出汁50cc烏醋100cc蕃茄醬50cc辣椒醬1又1/2小匙蘋果(小)1/2個玉米粉適量做法:1.將高麗菜切成細絲狀,泡入冰水中,使其香脆爽口。2.小里肌切成3塊,每塊50公克,表面撒上少許鹽、胡椒粉。蛋打散成蛋汁備用。3.將小里肌依序沾上低筋麵粉、蛋汁、麵包粉,然後用低溫油炸熟,再轉中火炸酥,放入盤子裡備用。4.把醬汁材料中的辣椒醬用濾網過篩出辣椒汁。蘋果去皮磨成泥,再用濾網過篩出蘋果汁備用。玉米粉用少許水調勻備用。5.將辣椒汁、蘋果汁和除了玉米粉之外的醬汁材料一起煮開,再用玉米粉水勾芡,盛入小碗中備用。6.將作法1的高麗菜絲撈起,瀝乾水份後放入高麗菜葉中,蕃茄洗淨後切半,放在高麗菜絲旁,然後再放入作法3的豬排旁。吃的時候,將醬汁淋上,或是夾取豬排沾取醬汁食用均可。

        椒鹽【菜譜】

        2012-02-21 - 豬扒用刀拍鬆兩面,用生抽,老抽,糖,一隻蛋白醃最少半小時蒜頭剁成蓉,紅辣椒切幼絲備用燒紅鑊,先猛火煎一煎豬扒兩面,再轉慢火煎熟,取出備用燒紅鑊,爆香蒜蓉,紅辣椒,下椒鹽,五香粉和酒,下豬扒快手兜勻即成

        黑椒【菜譜】

        2016-01-11 - 先用油,醬油,蠔油,少許糖,再加黑椒汁醃製半個鐘。放點油煎到金黃色。上碟喔,超級好吃。

        肝—補血救星【菜譜】

        2015-12-08 - 把生姜切片.蒜頭拍一下.冰糖適量.建議直接去超市買一袋鹵料包.方便.裡面什麼材料都有!也便宜!鍋裡放水.把鹵料的所有材料丟下去.加生抽.老抽.胡椒粉.水開後.小火慢慢煮半小時後關火備用!煮鹵料水的時候.可以順便把豬肝處理一下.清水泡二小時.中間要幾次換水.換水前.用手擠豬肝.幫助血水排出!洗好的豬肝.鍋裡倒冷水.丟豬肝下去.開火.水燒開後.繼續煮10分鐘!10分鐘後撈起豬肝清洗乾淨!(這一步我不小心刪掉了照片).清洗好後的豬肝放進提前煮好的鹵料水裡.水開後改中小火煮25分鐘.在快關火時候放鹽.愛雞精的也可以放一點!關火後不用拿出.讓豬肝在裡面泡三小時以上.我是泡過夜了的!泡好的豬肝撈起來.切片即可!

        超簡單滷雞【菜譜】

        2017-03-30 - 雞腳洗淨川燙,沖冷水降溫如果要更Q彈可以泡冰水切好配料清水淹過雞腳加入醬油我的水大約1500cc加250cc的醬油把所有配料都加進去,再加入米酒或紹興,大火煮開轉小火一小時後美味雞腳就可以上桌了

        冬菇蠔豉燜雞【菜譜】

        2016-12-18 - 雞腳飛水提前泡好冬菇、跟蠔豉。我的蠔豉是乾的那種。所有材料放進去鍋裡炒一會。放調味料,個人口味,適量就好。再加水沒過雞腳,煮開了,滿火燜半個鐘左右,要時不時翻炒下,怕糊。覺得雞腳不夠軟可以叫點熱水繼續燜。最後放點澱粉醬油糖收汁放蔥。

        椒鹽辣油雞【菜譜】

        2016-05-09 - 水煮開後放少許花椒煮出味,放入雞腳煮10分鐘左右清洗乾淨剪去指甲,泡一會冰水放入椒鹽粉和辣椒油,麻油拌勻後放冰箱冷藏一晚即可

        耳朵【菜譜】

        2008-02-27 - [鹵豬耳朵]~材料:豬耳朵1只,豆幹5塊,豬肝少許(煲枸杞豬雜湯剩下的),姜幾片,蔥適量配料:鹵水汁,鼓油,糖,麻油1.豬耳朵弄幹淨(豬肉佬幫我弄得很幹淨噢),水開後放2片姜,把豬耳朵放進去過一下撈起來2.把水倒掉再煮一鍋,倒入鹵水汁,放兩片姜、少許鼓油,把豬耳朵、豬肝、豆幹一起放進去煮,用中小火煮30分鍾3.撈起豬耳朵、豆幹、豬肝分別切片這個時候就已經很好吃啦,已經有鹵味了(邊切邊偷吃了好多-_-b)4.蔥洗幹淨,切段5.放油,爆香蔥段,把豬耳朵、豆幹、豬肝倒進去翻炒,加鼓油、糖、麻油翻炒片刻,上碟不得不承認鹵完再炒的豬耳朵確實比就這樣鹵的香多了,真的很好吃!

        腸炒薑絲【菜譜】

        2017-10-30 - 辛香料、調味料準備如圖老薑切成絲,切多一點沒關係,若沒有食用薑絲的習慣可以切成粗段,如果喜歡吃薑可用嫩薑切成細絲;接著將清理過且汆燙好的大腸切成約1公分小段熱鍋下油後加入薑絲、辣椒絲煸香放入大腸後倒入白醋及檸檬汁,再倒入醬油、鹽、糖、味噌後轉大火快炒幾下即可起鍋酸度爆表的炒大腸完成!oh..口水又開始分泌了..

        味增頸肉【菜譜】

        2016-12-14 - 大蔥切段,豬頸肉斜切片後再切成適當大小平底鍋小炒豬頸肉到微變色放入大蔥及所有調味料,拌炒開食材簡單!調味簡單!做法簡單!

        米果排的做法【菜譜】

        2007-12-26 - 主料:里肌肉5片中筋麵粉2杯蛋3個米果2~3小包醬油1大匙米酒1大匙糖1大匙胡椒鹽少許五香粉少許制作方法:(1)好吃的米果,先嚐一口。如果米果吃起來不脆,就表示不新鮮,炸起來效果就會比較差。所以使用前最好先嚐一嚐。(2)先將里肌肉用菜刀或肉槌拍扁,增加肉的鬆軟度。(3)用醬油、酒、糖、胡椒鹽、五香粉先將肉醃約1個小時。醃的時候最好蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏,讓醃料快速的被肉片吸收。(4)另外將蛋打散,米果壓成碎屑備用,米果壓得越碎越好。(5)將醃好的肉片從冰箱取出,先裹上一層麵粉。(6)接著將肉片很均勻的沾一層蛋液。(7)最後才沾米果屑,別忘了另一面也要沾米果屑喔!(8)油熱後入鍋炸至金黃色即可取出,加上酥脆的米果屑,香酥的豬排更令人食指大動。(9)米果有許多種不同的口味,盡量不要挑外面有太多糖霜的,因為炸出來的豬排會變黑色,同時吃起來也會太甜。

        家常滷【菜譜】

        2017-01-11 - 三隻豬蹄洗淨,清水煮去血沫。另起一鍋清水,放入豬蹄和所有配料,大火燒開後,轉中小火,翻動豬蹄並用湯汁澆淋豬蹄,保證上色均勻。豬蹄煮開花後小火慢燉,酥爛後關火即可。

        蓮藕展湯【菜譜】

        2014-07-12 - 新鮮蓮藕切大塊豬展肉切大塊加薏米紅豆一起入鍋

        肋排【菜譜】

        2014-08-27 - 豬肋排洗凈晾干水分白砂糖、香草香料、料酒、橄欖油、黑椒粉、蒜蓉和鹽混合均勻后均勻涂在晾干水分的豬肋排上。腌制2小時以上(這樣可以更入味,當然腌制時間越長,囗味更佳哦)。烤箱200度預熱5分鐘左右,放入腌好的豬肋排,烤25分鐘,出爐即可享用。(中間翻過來一次)。

        血粉絲湯【菜譜】

        2015-08-17 - 粉絲溫水泡軟,豬血切片,蔥薑蒜切末熱鍋燒水豬血放鍋中煮一下撈起(不要煮太久,太久會老)熱鍋燒油,導入溫水燒開,放入粉絲煮爛,最後導入豬血,加鹽,雞精蔥花

        熏臘頭肉—友情【菜譜】

        2015-12-16 - 提前一晚放水裡泡!圖片看上去有點嚇人啊!第二天直接丟高壓鍋裡面隔水蒸.高壓鍋上汽後.中小火20分鐘!然後拿出來拆骨頭.再切!因為整個蒸後.多餘油脂已經被蒸出來了.看上去肥.其實一點都不肥.其實骨頭上面還有大塊瘦肉的.但是都比較不喜歡吃瘦肉!我直接用手撕了一塊瘦肉吃....哈哈!

        酥炸玉米芝士肉卷【菜譜】

        2017-11-13 - 準備材料a豬排5片,玉米粒100g,美國馬蘇里拉奶酪絲5大匙,黑胡椒粗粉適量b鹽1小匙,米酒1大匙,白胡椒粉1/4小匙c全蛋液100cc,面粉50g,面包糠50g做法:1所有豬排使用肉垂將肉片打松,后用材料b腌漬約20分鐘入味2肉排平攤開,鋪上1大匙馬蘇里拉奶酪絲,再鋪上20g玉米粒,撒些許黑胡椒粗粉3將肉片卷起成為筒狀,完全沾附蛋液4沾附蛋液后再沾取適量面粉,后再沾附蛋液,在沾附面包糠,并用手指頭輔助,稍稍壓面包糠與肉結合5全部肉排果好面包糠后,靜置15分鐘6深油鍋注入食用油,深度須能夠覆蓋住肉卷的2/3高度,中小火加熱至約160度C(取小粉團丟入油鍋中,先沉底,之后瞬間浮起,即溫度適可)7肉卷入油鍋中,等待約2-3分鐘再翻動,外衣定型后較不會散落8肉卷炸至表面金黃,后撈起瀝油靜置約5分鐘9油鍋中大火加熱制約200度C(粉團丟入油鍋中,瞬間起大泡,即溫度適可),肉卷再次返鍋油炸約2分鐘,表面金黃色加深即可撈起瀝干油份

        花旗參田七肉湯【菜譜】

        2011-10-11 - 主要材料.其中,西施骨肉己汆水.鍋放入約12飯碗清水,拍薑放入,滾起,再放入所有(己清洗)材料.上蓋,大火再滾起,改文火滾20分鍾.熄火,放入真空燜鍋,封蓋燜3-4小時.開蓋,加食鹽,即可.我的花旗參田七豬肉湯.
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