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        翻炒【菜譜】

        2016-05-14 - 準備所有食材!把所有食材切丁!(番茄裡面的芝芝不要)加雞蛋,水,鹽跟花椒!把所有食材都打均勻!倒進鍋裡的時候要小火!等到雞蛋的邊緣差不多熟的時候把雞蛋翻到另外一個邊緣!(翻的時候要小心)然后等雞蛋都差不多熟的時候用鏟子把雞蛋切成一塊塊的方形!如果雞蛋的顏色有點白的話在炒一下,炒到變黃色為止!(不要太黃)然後可以放盤子裡了,可以開動了!

        “披薩”【菜譜】

        2016-03-06 - 把肉丸切成同等的大小(圖中為一顆切成8等份),下鍋炒熟,快要起鍋時加入些許新奧爾良配料再翻幾遍均勻後起鍋(由於菜莖比較難熟所以也放進去一起炒),然後放入披薩盤中。取適量蔬菜洗淨切成小片(菜葉保留,菜莖在上一步和肉丸一起炒)均勻撒在肉丸上。取5個雞蛋攪勻,先後加入花生油、糖、鹽、黑椒粉和少量的水,攪勻;然後再加入切好的蔥花,攪拌均勻。把上一步的蛋液倒進盤裡在表面加上適量的馬蘇裡拉奶酪。烤箱預熱220°(一般220°預熱10-15分鐘左右,但具體預熱時間請根據各位烤箱的說明書提示),預熱完以後,把披薩盤放在烤網上放進烤箱中下層,上管保持220°,下管回調到200°,烤15分鐘。(根據每個烤箱的不同溫度可以做適量的調節,時間也可根據觀察增減,如果看到已經熟了不到15分鐘也可拿出,或者到了15分鐘還沒熟可以繼續烤到熟為止)烤的過程……烤到這樣子就已經熟了,可以拿出來了將將~雞蛋“披薩”出爐可以吃上一口~

        小酥餅【菜譜】

        2015-07-10 - 色拉油,糖,鹽混合直至糖融化,加入雞蛋液,不用打發,混合均勻小蘇打,泡打粉,普通麵粉混合過篩兩者混合成麵團,有光澤不粘不塌塌的。分成一個個小球,大概2g左右,放在烤盤上。用湯匙壓扁,圖案的話,可以用叉子戳幾排小洞,出來的視覺效果不錯。也可以壓得圓一點,然後按兩個小洞,出來就會像鈕扣一樣!烤箱預熱。180度上下火烤12分鐘

        海參蒸【菜譜】

        2016-01-31 - 準備食材:雞蛋2個、發好海參1條、40℃水一碗、橄欖油少許、醬油少許、蔥花少許。將雞蛋打成蛋液,放入鹽和1:1.5的水(40℃)。過濾雞蛋液中的泡泡。包上保鮮膜。將蛋液放入水滾的蒸鍋先蒸8分鐘,在再加入海參繼續蒸5分鐘。放入橄欖油、醬油、蔥。完成剛剛註冊的公眾號多多支持

        中翼【菜譜】

        2017-03-03 - 準備食材用鹽幫雞翅按摩,用自來水清洗乾淨。水滾放雞翅煮熟,撈起用大量自來水沖洗乾淨。再用涼白開沖洗,洗乾淨后,放在廚房紙上把水分吸干。水干后放在食盒里,放上枸杞,倒醉雞汁。蓋上盒子放冰箱。24小時後會非常非常入味,可以吃了。

        茶記【菜譜】

        2015-09-06 - 先準備兩片軟熟白麵包,放在喜歡的盤子上。平底鍋加熱,手掌盤在鍋面上空約莫感受熱力之後,倒進油,溜勻鍋面,再倒進蛋漿。立即食進口,溫暖的早餐最美好。

        白切【菜譜】

        2014-07-20 - 取三黃雞洗凈,涼水下鍋加薑,蔥,料酒煮水開6――7分鐘。熄火不要悶半小時。取出放入冰水。

        宮保翅.【菜譜】

        2016-01-26 - 一有所感,倘不立刻寫出,就忘卻,因為會習慣。——魯迅《上海所感》清早起,慣例端一本魯迅,近幾日是《朝花夕拾》,坐馬桶。古時歐陽氏作文有三上,太宰現今也差不離,不過換了是讀書,雖廁上床上地讀,一日不停地讀,可因為頭腦簡單到沒想法,偶有也多集中于油鹽醬醋粥粉面飯,所以仍舊落個入多出少。還余一“馬上”。對于活著的馬,太宰偏頗地以為它們身上有小蟲,又很臭,所以不敢也不想騎,其實非但是馬,并連馬車也沒有興趣坐——今夏在溫島,市中心,見著那種英倫范兒的白馬拉圓篷車,馬尾巴下面吊著大布口袋,給它可以在行進中隨時解決馬生大事而不會污染道路,但就可想,跟在馬屁股后面的圓篷車里坐著的貴賓,一路顛簸顛簸下來都聞的是些“神馬味兒”。至于活過的馬,太宰的想法大多止于因新聞曾報道以馬肉充牛肉而好奇其肉好吃歹吃,以及據傳,馬肝有毒,吃不得。那就只得順水改作“車上”。說也奇怪,仔細想了幾番,貌似這確是極少讀書的環節。早先沒有車,可坐的是巴士或地鐵,有沒有座位且不是需要擔心的首條,譬如在深圳,候車時謹防扒竊,上車時謹防扒竊,上車后謹防扒竊。自然,這并非說深圳賊特別多,好比北京上海,流竄于車站里的特別工種未見得少,只是究竟有多拼。后來翔府添了小薩,除卻戰戰兢兢坐在駕駛位上在附近三兩個街區里繞圈(這個直面承認了吧,當然是少之又少),太宰穩坐的是當地人美其名曰的NavigatorSeat。理論在這位子上該可以悠哉悠哉讀書看報了,凈壇開車那么穩當,手機自帶導航,二者認路指數都遠超太宰。可偏沒有,便是長途旅行,也沒有。要務是聽音樂,看風景,便是聽著看著人都睡了,也沒有讀書提神的念頭。這當然要感謝幼時被反復灌輸的真理,車上看書會近視。可太宰其時從不敢在車上看書,終究近視了——所以近視與否,實非讀書場景所能左右,在車上,或不在車上,近視總會降臨,不離不棄。其實落筆之前,計劃里本沒有上面這些嚕蘇的。太宰想的全是另外的情境:告別馬桶和魯迅之后,來到客廳,透過大窗,看見屋外迷茫一片,分不清是霧是雨,一意希望是霧;靠近窗臺,就聽到滴滴索索的落雨聲,那么原來居然還是雨,不死心,就決定它是雨霧。在這樣的環境里,足可以發發文騷,敲敲鍵盤,極盡慘淡寥落之能事,可是敲到后來到現在,發現又一次(!)跑了偏。老實說,這卻是太宰迄今所獲最多的作文評語,“文筆流暢”,的根源。說思緒如水,委實慢了些,它其實或者如光,未待稍縱便已逝,不消說記錄的趕不及。然說行文如水,是可的,尤其隨它循著思緒劃過的痕跡一徑前行,或直或曲,或高或低,有時受阻,集聚了足夠的力,也能沖越。不過在太宰,行文總是慢,太慢,追不上思緒,大多數時候也不要提尋得見影蹤,實在只能朝著腦子里似有若無的某個光點,或者某個出口,執拗地去——然而其實也并不怎樣執拗,因為倘半途中遇著別個光點,或者別個出口,也就很可能抄近道了。所以單就太宰這個例,忘卻有時當真不是因為習慣,不過記憶跑得太快,如風吹疏竹,雁渡寒潭,不留聲影。宮保這東西,有說原是官名,“東宮少保”的簡稱,那年那日身為宮保的丁寶楨極愛家廚所做的雞丁,于是名之曰宮保雞丁;有說原是烹法“宮爆”,誤為宮保,可究竟宮爆是怎樣爆,也不見有廚神下凡解惑。總之但有美味,總要編排幾條說辭,要么歷史悠久,要么系出名門,要么神丹妙藥……太宰最煩這些膩歪。不就一只雞,你想它怎樣?好吃就好好地吃,不行嘛。材料:步驟:原方因出自臺灣廚師,不如川菜廚子般嗜辣,反添了糖醋的味道;太宰又就著現有的食材,以雞翅中取代雞肉,再根據翔氏的口味,各項調味適當增減,燒得的半截翅中個個油亮酸甜,回味微辣,色香皆誘人。至于味兒,吃的才知道。

        鮮菇炸醬面大口吃面才爽快【菜譜】

        2017-06-20 - 穿著短袖短褲,額頭冒汗,心煩意亂這種燜熱溼氣重的過度氣候,實在讓人沒啥心思好好做事,好好吃飯食欲稍有不佳的日子,煮碗面,拌個有滋有味的淋醬,挺好雞蛋炸醬面,最速度最簡單又最能提升食欲的一碗好面抱著大碗,大口大口的吃下充滿雞蛋香味兒的炸醬面光是腦子里想想,都會不經意的張開大嘴幻想不實際,起身為自己制作一碗大口吃才爽快的雞蛋炸醬面光有雞蛋略顯單調,加入鮮菇,增加滑潤口感與維生素炸醬面的基本的醬料都依然備齊,豆瓣醬和甜面醬不可缺雞蛋中加入了姜黃粉,除了可以使雞蛋香氣倍增,色澤更黃亮之外姜黃粉還有消除疲勞,幫助排毒的功效熱帶國家對于姜黃粉的大量使用,必然有其原因炎炎夏日,家庭一般的餐飲中,可以在適當的食材中加入姜黃粉炒雞蛋是最簡單又最好配合的食材所有的食材熟成都非常快,鮮菇雞蛋炸醬面在非常短的時間就能夠完成厚厚,抱著一個大碗吃面的感覺真的很爽快大口大口吸嚕吸嚕的吃面夏天就該這樣享受美食,輕松簡單快速卻一點點不含糊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~準備材料A蟹味菇1把,雞蛋3個,面條2人分,黃瓜絲適量,蘿卜絲適量,蔥花適量B姜黃粉1小匙,豆瓣醬1大匙,有機醬油1小匙,甜面醬1大匙,砂糖1小匙,米酒1小匙,蒜末1大匙,姜末1小匙,清水30CC1雞蛋入碗中,加入姜黃粉一起攪打至均勻蛋液后備用2蟹味菇清潔后分成小朵,入干鍋中小火干煎并稍稍翻動,蟹味菇自動出水后會略縮小即可關火取出備用3黃瓜切絲,小紅蘿卜切絲,抓鹽略腌10分鐘后捏去水分,再加入少許糖1/8小匙拌勻后備用4豆瓣醬醬油甜面醬砂糖米酒蒜姜末一起混和均勻5炒鍋中入2大匙色拉油,油熱后將蛋液迅速倒入,用筷子將蛋液迅速攪拌3圈后,待雞蛋略凝固,后再稍稍翻拌即取出,成為大塊狀的炒蛋6取炒鍋中入1大匙色拉油,小火加熱后,將混和醬料一起入鍋中稍做拌炒至鍋邊起小泡7將蟹味菇入鍋中,拌煮約1分鐘,后加入雞蛋和清水,中小火燉煮至滾起,滾起后再等待約2分鐘(邊煮需要邊稍作攪拌)后取出8深水鍋煮滾后入面條,將面條煮至全熟后,撈起瀝干水分,后入大碗中9面條上淋入適量的鮮菇雞蛋炸醬,小黃瓜絲與蘿卜絲,撒小蔥~完成

        手撕【菜譜】

        2017-02-28 - 雞胸肉用鹽,花雕酒,生抽醃半小時。切姜片和蔥備放入電飯煲和雞胸肉一起煮,電飯煲跳到保溫後用筷子檢查雞有沒有熟。電飯煲內的雞汁留住,倒入小碗備用。蔥和姜切粒備用冷油下薑末中慢火炒香然後加入蔥末拌一下就熄火用餘繼續溫炒蔥(可以加些胡椒粉)倒入碗內備用雞冷卻後用手撕開一條條加入蔥油和雞汁拌均勻然後加入幾滴麻油,花生粒和芝麻粒拌均勻

        口水【菜譜】

        2016-05-30 - 雞腿洗淨,加姜片米酒,冷水煮起,大火燒開轉中小火10分鐘,然後關火悶5分鐘,然後快速浸入冰水里冷卻!冰水撈起後的雞腿抹香油哦剁好擺進盤裡撒上花生粉跟白芝麻醬油、糖、鹽、醋,調好的醬跟紅油淋上去…嘖嘖嘖’!超讚!

        白切【菜譜】

        2016-08-31 - 起一鍋水,雞腿放進去,冷水起煮,到雞腿熟透準備好鹽巴水,鹹度要跟海水一樣鹹煮好的雞腿撈起立刻放入鹽巴水裡,有冰塊的話就加進去,急速冷卻她剁成適當大小,可以調點蒜頭醬油,吃時沾著吃!

        可以做零嘴吃的【唐揚炸塊】【菜譜】

        2013-12-19 - 格格每次練完球總是會喊餓因為正是在長身體的年紀然後會帶她去甜品鋪打包東西回家吃偶爾格格也會要求去吃肯德基雖然我不是很願意帶她去也曾苦口婆心的跟她講肯德基是垃圾食品但是~~~炸雞塊依舊牽引著她的味蕾真是沒辦法只好自己學習著來做咯不是正宗的唐揚炸雞因為我有加椒鹽美味果然是沒法擋丫經過兩次的炸制讓雞肉外酥裡嫩非常的好吃炸出來不到一會就給當零嘴全部吃光了格格說:她終於明白那個什麼什麼是垃圾食品了色澤是不是很誘惑丫味道也真心的好!!****************************************************************************************【唐揚炸雞塊】【材料:】雞腿:4支椒鹽:適量芝麻:適量唐揚炸雞粉:適量【腌料:】蒜泥:1大匙醬油:1大匙雞蛋:1顆【做法:】1:雞腿去骨切成小塊加入蒜泥、醬油、雞蛋抓勻加入芝麻略拌備用2:熱鍋加入適量的油燒熱至160度將腌制好的雞塊裹上一層唐揚炸雞粉下鍋炸3:先炸至表面略金黃定型后撈出瀝干油備用4:再將油鍋加熱至180度再次將雞塊放入鍋中續炸至表面酥脆即可5:瀝干油裝盤撒上椒鹽OK

        蔬菜【菜譜】

        2017-03-15 - 備料:各種菜丁,我這次放了包菜,小番茄,香菇(泡軟),火腿,還有前一天蒸了我吃完的紅薯,蛋液,芝士一片蔬菜丁也可用胡蘿卜,洋蔥,青椒等等烤盤刷油,再把各種菜丁放入烤盤中再倒入蛋液放入烤箱烤15分鐘左右出爐就好啦,有雞蛋的營養,芝士的奶香,紅薯的軟糯,香菇丁和小番茄吃起來也很香配上豆漿水果就是美美的一頓早餐咯~

        韭菜餃子【菜譜】

        2016-02-12 - 韭菜切碎把韭菜混合在雞蛋粉條炸豆腐裡乾薄包好

        白切【菜譜】

        2016-04-28 - 起一鍋水煮雞腿,煮透事先準備好一盆鹽巴冰水,煮好的雞腿直接放入冷卻切好擺盤別忘了調碗蒜頭醬油哦!沾著吃!煮雞腿的湯別浪費了,我是丟進牛蒡乾,變成牛蒡雞湯

        白切【菜譜】

        2016-07-16 - (開始步驟忘了拍照)首先熱一煲水,放玉米,和姜片,(一定要選一個可以裝下整一只雞的煲),大火燒開水后,轉小火煲20分水玉米水。(忘了拍照)接著,雞洗乾淨后,整只放下煲鍋里,下點鹽巴!大中火,去煮雞11分鐘,之後關火,燜8分鐘!記得!中途千萬不要打開蓋子!雞熟了,拿出來,先在盆子里倒一些食用乾淨的冰塊,再放下雞!就這樣去冰鎮著雞,等雞這樣自然涼,這個步驟很重要!這樣白切雞的皮才脆!!雞最后涼了,才斬一塊一塊!白切雞最重要的是姜蓉醬料!姜,可以多一點,剁到碎,紅蔥頭一顆,也要剁碎,蔥切到碎,全部拌在一齊,油燒到最熱淋上料里,再加鹽就可以了!

        【培根雞卷餅】又薄又香軟的餅皮輕松做,周末親子美食DIY【菜譜】

        2013-03-29 - 【培根雞蛋卷餅】【今日晴雨表】天氣指數:健康指數:心情指數:又薄又香軟的餅皮輕松做周末親子時光,69道兒童美食DIY--------------------------------------------周末閑暇,喜歡變變花樣給小朋友弄吃的。制作親子美食,不需要多昂貴的食材,不需要多繁復的工藝,只需要,有一份“慢”下來的心情。。。就像這樣,攤幾張又薄又香軟的餅皮,煎一盤焦香金黃的培根、雞蛋,再洗上幾葉翠綠的生菜,其它的事情,就交給孩子們吧,看他們刷醬、配料,再小心翼翼的將餅卷好開吃,自己卷的餅吃起來好似也特別的香美。生活可簡可繁,卷一盤葷素搭配的什錦卷餅,很舒坦的吃法很舒坦的小日子。親子時光,快樂就這么簡單。【培根雞蛋卷餅】又薄又香軟的餅皮輕松做,69道周末親子美食DIY==============================================================================================【培根雞蛋卷餅】制作材料:土雞蛋3只,生菜葉適量,培根3條,卷餅面團(主要材料如↓圖所示)制作調料:甜面醬,鹽少許------------------------------------------------------------------------制作過程:(如↓圖所示)↓1-2.卷餅餅皮的制作:200g面粉加入少許鹽,沖入開水攪勻,再加入少許冷水,和成比較軟的面團,冷卻后放入冰箱冷藏松馳30分鐘左右,取出將面團再次揉勻,搓成長條再分小劑依次搟開,兩個1組,將其中一個圓片刷油后蓋在另一圓片上,用搟面杖將其搟大搟圓。烙餅皮:平底煎鍋內不放油加熱,將1組面片平鋪鍋中,以中大火烙餅,餅皮鼓泡后翻個面稍烙后起鍋,分開即為兩張卷餅面皮,依此將所有餅皮烙好備用;↓3-4.平底煎鍋刷層薄油,將雞蛋去殼磕入鍋中煎制,用鍋鏟將蛋黃擠破(便于后期包裹),將雞蛋煎至金黃焦香起鍋;將長條培根裁成2-3段,下鍋煎香,盛出備用。↓5-6.下面這部分工作可以交給小朋友們來完成:將餅皮涂抹甜面醬(或其它合乎自己口味的醬料),鋪上洗凈的生菜葉;↓7-8.將培根、煎雞蛋依次平鋪餅皮上,卷一卷用餅皮將所有材料包裹,即可食用。【小貼士】2點小注意,又薄又香軟的餅皮輕松做!1.和面團時用開水燙面,燙面面團降低了筋度使得烙出的餅皮更柔軟;2.烙餅時,以中大火烙餅,時間短水分揮發少,面皮也會更柔軟。謝謝新來的朋友們:我的博客好友數量已經達到上限,不能再添加新好友了。喜歡的話就請加關注吧,或者,我們一起玩微博,請點擊~籟籟的微博~周末親子時光:趣味親子美食連連看咖喱五香牛肉粒開花香腸牙簽豆皮卷千張烤雞卷一口荷包蛋迷你雙色菜丸子三色雞肉串海鮮奶酪焗意粉煎饅頭片一口烤肉花生綠豆鮮肉粽壽司便當三絲拌銀針粉孜然羊肉生菜卷私房汽水肉自制咸甜兩味薩其馬“無油”版的什錦雞蛋餅!小云吞漲蛋無油版鹽煎雞翅香辣雞翅可樂雞翅香煎藕餅蒸蛋羹韓式泡菜薯餅迷迭香烤排骨龍穿鳳翼醬油叉燒肉機器貓愛吃銅鑼燒鱈魚壽司和什錦飯團紫椰菜芋泥酥!韭菜合子南瓜糕什錦餡餅茶葉蛋蜜汁烤翅椰蓉糯米糍核桃酥茴香鮮肉餃子蒸珍珠丸子肉松海苔棒文蛤蒸蛋香煎藕餅京醬肉絲醬香雞翅芋頭咸干飯醬香黃豆臘味沙鍋飯香酥鳳尾蝦錫紙脆脆骨手剁肉餅茄子蛋餅地菜花煮雞蛋洋蔥烤脊骨韭香氽水丸子杏鮑菇燴牛肉粒酒香炒螺菌菇肉醬香蕉冰淇淋脆皮熱狗腸蛋餅陽光早餐(套)芝麻南瓜餅藍莓醬蛋糕餅黑椒可樂肉排簡版肉夾饃烤栗子蔥油蝦菠蘿炒飯葡萄干南瓜發糕早餐比薩

        韓國【菜譜】

        2008-01-25 - 材料:(食譜中的杯→250ml的標準量杯)麵粉.....2杯(意思就是一般的麵粉....)雞蛋.....1個(用於麵糊中)糖.....1/3杯牛奶.....1杯奶油.....2大匙(預先加熱融化)泡打粉.....1小匙鹽.....少許雞蛋.....8~10個(用於表面,盡量選擇較小型的雞蛋)香草精.....少許(這個是我自己添加的....原食譜沒有)做法:1.將雞蛋與糖攪和均勻再加入融化的奶油拌勻2.加入牛奶與過篩的麵粉、泡打粉、香草精、少許鹽,混合均勻,備用1.將拌好的麵糊填入烤膜(勿填滿,只需一半即可)打入一顆雞蛋再填入少許的麵糊於表面(我的烤模較小,所以沒再填入麵糊)2.送入已經預熱的烤箱,以攝氏200度烤約20分鐘,即完成貼心建議◎可以改用鵪鶉蛋(我圖片中的那3個就是鵪鶉蛋)◎先把麵糊的中間壓凹,再打入雞蛋,這樣蛋黃就會固定在中間◎烤完之後....我在表面灑些日式海苔粉,沒想到味道變得更好喔....

        一學就會!討孩子歡心的——【愛心火腿【菜譜】

        2014-07-18 - 【愛心火腿蛋】【今日晴雨表】天氣指數:健康指數:心情指數:一學就會,討孩子歡心的愛心火腿蛋【愛心火腿蛋】周末親子美食連連看--------------------------------------------又見周末!時間過得飛快,總好似眨眼間一周就過去啦。今晨如常起身備早餐。用昨晚烤的南瓜吐司做三明治,三、五分鐘就搞定啦,余下大把時間,想想不如做一份萌一點的愛心火腿蛋吧,討討小朋友的歡心。其實,自打他從小學升入初中,我遵從他爹的囑咐,把他當大人看,已經很少為他做孩子氣的食物啦。這個愛心火腿蛋做法是跟籟籟美食交流群(Q群號:372584921)里的群友小土同學(@來日方長)學習的。一直以來都很慶幸,能與諸多蘭心蕙質的食友們以”食“結緣,大家在工作之余相互交流美食、分享好的生活經驗,我從TA們身上學習到了很多寶貴的東西,收獲滿滿,感謝!愛心火腿蛋端上早餐桌,不出我的意料引起了小朋友的一陣小尖叫。唉,再大也還是個孩子,看來,我以后時不時還是要給他加點料,來點萌的【愛心火腿蛋】一學就會,討孩子歡心的愛心火腿蛋!==============================================================================================【愛心火腿蛋】制作材料:雞蛋3只,火腿腸3根,牙簽3根制作調料:椒鹽,炒香芝麻------------------------------------------------------------------------制作過程:(如↓圖所示)↓1.將火腿腸洗凈,用廚用紙巾拭干水分,剪開一頭的包裝后,將火腿腸肉完整剝出。↓2.揀用刀將火腿腸一剖為二,但要注意,保留一頭相連,不切斷。↓3.鍋內加入少許油,將改刀后的火腿腸放入鍋中稍加煎制。↓4.將火腿腸取出,放置案板,把火腿腸香煎過的那一面朝上,將兩片剖開的火腿腸片反繞一圈,呈心形狀,用牙簽固定。↓5.將心形火腿腸放入鍋中,稍加調整造型,務必使中空部分可以容納下整粒雞蛋。將雞蛋去殼磕入小碗中,再倒入心形火腿腸中心部分填滿。↓6.小火加熱至火腿蛋底部定型后,攤至鍋邊;再放入另一個心形火腿腸,加入雞蛋。。。再依此方法,將三只火腿蛋煎至定形,沿鍋邊噴入少許清水,加鍋蓋稍燜,將蛋黃烹至自己喜歡的熟度。↓7.將煎制好的火腿蛋取出,放置盤中,間隔距離擺好造型,把牙簽丟掉,在雞蛋上撒少許椒鹽、炒香芝麻即可上桌食用。周末愉快,下周見~~~---------------------------------------------------------------------------------謝謝新來的朋友們:我的博客好友數量已經達到上限,不能再添加新好友了。喜歡的話就請加關注吧,或者,我們一起玩微博,請點擊~籟籟的微博~----美食面對面,更多美食交流盡在籟籟微信號:tracy0773==周末親子美食連連看==迷迭香烤排骨龍穿鳳翼醬油叉燒肉三色雞肉串海鮮奶酪焗意粉煎饅頭片咖喱五香牛肉粒開花香腸牙簽豆皮卷千張烤雞卷一口荷包蛋迷你雙色菜丸子一口烤肉花生綠豆鮮肉粽壽司便當三絲拌銀針粉孜然羊肉生菜卷私房汽水肉自制咸甜兩味薩其馬紫椰菜芋泥酥!小云吞漲蛋無油版鹽煎雞翅香辣雞翅可樂雞翅香煎藕餅茶葉蛋韓式泡菜薯餅韭菜合子南瓜糕什錦餡餅核桃酥茴香鮮肉餃子椰蓉糯米糍

        ?幸?運??排??【菜譜】

        2016-12-14 - ▂▄▅▆▇雞?蛋?▇▆▅▄▂▂▄▅▆▇豬?肉?

        鹽焗【菜譜】

        2015-11-08 - 先鹽一下然後低先放姜墊底在放雞腿在上面最好多幾次這樣入味一點特別香??那個汁最後洗一下米放下去煮飯??飯特別香也很有味道??

        【菜譜】

        2014-06-20 - 首先用剪刀把雞翼去骨然後用糖,雞粉,鹽,黑椒粉放冰箱醃內一小時再把芝士卷著蟹柳分別塞入醃好的雞翼內面再把釀好的雞翼放入200度的焗爐內再將焗爐轉為170度,焗多8~10分鐘

        照燒小【菜譜】

        2014-12-15 - 中小火將雞腿煎至金黃色瀝油後,將水:醬油:味霖以1:1:1/3的比例調和成醬,並加入適量的糖,倒入鍋中以大火燒。此時醬汁會變濃稠,大火收到快乾後留下少許醬汁起鍋,撒上白芝麻即成。

        【文蛤蒸】?惠而不貴,鮮上加鮮的雞吃法!【菜譜】

        2011-11-18 - 【文蛤蒸蛋】【今日晴雨表】天氣指數:健康指數:心情指數:文蛤蒸蛋,鮮上加鮮的雞蛋吃法惠而不貴,22道10元低成本美味菜--------------------------------------------文蛤蒸蛋,惠而不貴,鮮上加鮮的一道家常美味。我家小朋友是個“雞蛋控”,跟“雞蛋”沾點邊的菜他一般都HOLD不住,投其所好,每到周末也就時常變著花樣吃雞蛋。這道文蛤蒸蛋,鮮上加鮮,口感嫩滑細膩蛋香濃郁,很是得他歡心。餐廳酒樓里吃這道菜,牌價不低而且蛤只是個擺盤點綴寥寥無幾,嘬完幾只就再翻撿不出了,每每讓小朋友吃得很是郁悶,說沒家里吃得爽。呵呵,這就是家庭料理的優勢,下料狠不計成本!像這一盤子滿當當“藏”在蛋羹里的“蛤”,要換在外面夠布三、四盤了吧?常常聽人說美味與營養,惠而不貴,就像魚和熊掌一樣難以兼得。但其實,留心一下,低成本與好味道兼而得之的美食還是不少的。譬如這一款文蛤蒸蛋,算算帳其實10元成本不到,16.98元1KG的蛤,平鋪了這一盤子所耗不過6元錢,三個雞蛋成本1.5元錢左右,真正惠而不貴且美味不打折扣。所有來自大自然的食材不分貴賤,都一樣能成為家庭餐桌上的主角。在我看來,用錢堆砌出來的美食,至多也就是一道美食而已;而往往那些用身邊最平凡不過的食材,像豆腐、白菜、蘿卜、雞蛋等等,用足心意烹調出來的美食,有著讓人感動的力量,直指人心引人共鳴。【文蛤蒸蛋】惠而不貴,鮮上加鮮的雞蛋吃法!==============================================================================================【文蛤蒸蛋】制作材料:雞蛋3只、文蛤(300g左右)、生姜1塊、小蔥2根(主要材料如↓圖所示)制作調料:鹽、糖、蒸魚豉油、純香麻油備料工作:文蛤的前期處理:文蛤是海產品,蛤殼內會殘留一些泥沙。所以買回來的蛤類,沖洗干凈后將其放入盆中,添加足量清水,滴幾滴油,加小勺鹽攪勻,將盆放置背光處2小時即可。烹飪之前,將蛤殼用小毛刷刷洗干凈。------------------------------------------------------------------------制作過程:(如↓圖所示)↓1-2.鍋內坐水,加入拍碎姜塊大火煮開,將前期處理好的文蛤放入鍋中,煮至蛤殼一開口即快速撈出,逐一擺放在耐高溫的蒸盤中備用;↓3-4.鍋內煮蛤的水撇去上層浮沫,瀝出中段水,攤涼備用(鍋中底層水中會有少許雜質沉淀,棄之不用);雞蛋去殼打散,將溫蛤水徐徐倒入打散的蛋液中(蛋液與溫水比例約為1:1,蒸出來的蛋塊帶有點小彈牙,如果喜歡更水嫩口感,可以加大溫水的比重),調入少許糖、鹽,攪打均勻;注:蒸蛋用不完的煮蛤水別倒掉了,加幾片白菜葉子進去煮,就又是一道清甜的快手湯。↓5-6.將混合蛋液倒入蒸盤中;鍋內坐水煮開放入蒸盤,待蛋液邊緣見白時轉小火加蓋蒸制;蛋液蒸熟后(約8分鐘,可用竹簽插試把握生熟度),將蒸缽取出,撒上蔥末,點上少許蒸魚豉油、香麻油,上桌乘熱食用。【文蛤的好營養】文蛤,曾被清乾隆皇帝御封為“天下第一鮮”。文蛤肉嫩味鮮,是貝類海鮮中的上品,含有人體必需的氨基酸、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵以及維生素等成份。國人食蛤歷史悠久,相傳始于兩三千年前。唐代時文蛤曾為皇宮海珍貢品;清乾隆皇帝下江南時在蘇州吃到文蛤,御封它為“天下第一鮮”。從此,“第一鮮”的雅號就流傳至今。-------------------------------------------------謝謝新來的朋友們:我的博客好友數量已經達到上限,不能再添加新好友了。喜歡的話就請加關注吧,或者,我們一起玩微博,請點擊~籟籟的微博~精選合輯:惠而不貴,22道十元低成本美味家常菜!一元錢也可以吃到的健康風味——霉豆渣!【番茄肉末燒豆腐】上桌率賊高的一道家常豆腐菜!每天吃點豆制品!【雙椒燴炒豆油皮】【椒香鴨二節翅】2.99元的鴨翅也能吃出好風味!【豉茸蝦皮炒苦瓜】春夏之交,吃點“敗”火的苦味菜!【芹菜炒肉末】居家常備33道好吃又養眼的家常快手菜!8元的半片鴨吃出的風華絕代——檸檬醬燜鴨!【刀拍黃瓜】好吃的黃瓜一定是“拍”出來的!【橄菜煸豆角】被川菜廚師稱為“火中取寶”的干煸菜!【蝦干炒蘿卜絲】10分鐘就能搞定的鮮口菜!如何蒸出更醇香滑嫩的蛋羹,大廚的秘訣是……【青椒炒肉絲】總有一些菜,是你從小吃到大,甚至愿意吃到老的!【彩絲熗腐皮】讓煮婦遠離煙熏火燎的18道夏日清爽菜肴!烤麩拌著吃,美味更健康!【醋椒黑木耳】夏日餐桌常備18道“醋”當家的開胃菜!【皮蛋拌豆腐】小妙招輕松解決嫩豆腐“脫”盒難題!【滑炒藕片】兩個10秒鐘炒出又白嫩又爽脆的江南風味菜!【鯽魚煮蘿卜】1招煮出稠濃奶白的鮮魚湯!【酸辣土豆絲】解“春困”,吃點醋味菜!【炸醬茄丁】下飯拌面佐粥皆相宜,茄子又一給力吃法!【私家汽水肉】孩子心中排名第一的媽媽菜!能“撕”的菜就別用刀切,手撕包菜!

        藥膳【菜譜】

        2016-08-24 - 藥材洗淨備用雞腳飛水剪掉指甲和藥材一起加3碗水煲一碗湯(一個人量)煲15到18分鐘喝出好氣色

        日式炸【菜譜】

        2014-04-13 - 完成?Go.Tan-Thaichillisauce

        西式烤【菜譜】

        2015-08-02 - 用歐式香料鹽黑椒腌制整只雞內外都要涂上盡量均勻過夜洋蔥取一部分切成小丁和切成小塊的土豆一起下鍋用黃油爆香2-3分鐘即可填入雞的胸腔內腌制1h青椒番茄切小塊洋蔥切圈青椒番茄先放入一部分放入烤箱200度上下火20分鐘整只雞翻過來繼續烤20分鐘取出翻回正面涂抹黃油與蜂蜜并把剩下的配菜放入烤盤撒鹽最后出來大概是這個顏色~

        橙醬排的做法【菜譜】

        2007-12-26 - 主料:雞腿1隻大蒜3瓣蔥2根香菜末少許1.醬油1大匙酒2大匙胡椒粉少許糖少許香油少許2.太白粉適量麵粉適量雞蛋1個3.柳橙1個檸檬1/2個柳橙果醬20公克柳橙皮1/2個冰糖20公克水60公克太白粉水適量制作方法:1.先將雞腿去骨,再用刀在雞腿肉上輕劃幾刀,並將雞腿肉較厚的部份順勢攤平。材料2的雞蛋打散備用。2.大蒜拍碎、蔥切段後加入調味料1中拌勻,再放入雞腿排醃30~60分鐘。3.醃好的雞腿排先沾蛋汁,再沾上混合過的太白粉及麵粉(混合比例為1:1)。4.將2碗油放入鍋中燒熱,再將雞腿排放入炸熟至外皮呈金黃色即可撈起,瀝乾油份後切成八小塊。5.將材料3的柳橙和檸檬洗淨後榨出果汁,再加入果醬拌勻成柳橙醬汁;柳橙皮去除白色薄膜後切成細絲備用。6.熱油鍋,先炒香柳橙醬汁及橙皮絲,再加入冰糖及水煮開,最後用適量的太白粉水勾芡。7.將作法6淋在炸好的雞排上,灑上少許香菜末即可

        怎樣切洋蔥不流淚?洋蔥肉末卷,好味道搞定挑嘴的你!【菜譜】

        2013-12-25 - 【洋蔥肉末蛋卷】【今日晴雨表】天氣指數:健康指數:心情指數:卷起來的好味道,搞定小挑嘴的你【洋蔥肉末蛋卷】好吃易做,討小朋友喜歡的節日美食--------------------------------------------圣誕快樂,新年快樂!年歲漸長之后,其實私底下對于過節、過年的熱情淡薄了許多。但是小朋友不一樣,節日還是會帶給他們無限的遐想和憧憬,為著孩子們這份純真的激情,節日的餐桌上作媽媽的總得意思意思。這款好吃易做的洋蔥肉末蛋卷,也可以劃入討小朋友喜歡的節日美食吧。食物也講鴛鴦配,洋蔥和雞蛋,兩樣家常的食材從營養互補,到成就美味口感上可謂是強強聯手。雞蛋香郁滑軟,基本上不會為人所挑剔,廣受歡迎;但洋蔥的待遇就不同了,很多人懼怕它特有的辛辣氣味,進而對洋蔥這種食物敬謝不敏。其實,單單因為氣味不喜就擯棄某種食材是很可惜的,更何況擯棄的是一種營養價值不低,被譽為“菜中皇后”的好食材,而且最新的研究報告指出,洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜,何其難得?珍珠不能被埋沒了!因為家里小朋友對洋蔥捏鼻子的強烈反應,我曾心一軟冷落了洋蔥好一些時候,后來開始琢磨,有沒有一種方式能讓不喜歡洋蔥的孩子也愛上洋蔥菜?因著孩子最喜歡吃雞蛋,于是想到了用雞蛋來做組合;看得到的洋蔥會激起孩子本能的抗拒,于是我就把洋蔥變形切成丁,碎碎丁;孩子對卷起來的食物向來興趣濃厚又喜歡香香酥酥的東西,那好吧,我就加雞蛋,再切丁,再煎卷,于是炮制出了這道讓孩子愛不釋口的洋蔥肉末蛋卷,家常餐桌上的美食常常就是在不經意間成就。【洋蔥肉末蛋卷】卷起來的好味道,搞定挑嘴的你!==============================================================================================【洋蔥肉末蛋卷】制作材料:紫皮洋蔥,手剁肉末,土雞蛋,蝦皮(主要材料如↓圖所示)制作調料:鮮醬油,料酒,糖,鹽,胡椒粉------------------------------------------------------------------------制作過程:(如↓圖所示)↓1.將洋蔥洗凈切碎丁,鍋燒熱注油,油溫起來后將肉末(不用腌制)倒入鍋中炒散,炒至出油出香將洋蔥碎丁倒入鍋中與肉末一起炒香,鍋中淋入鮮醬油炒勻,熄火攤涼。↓2.雞蛋去殼打散,將攤涼的洋蔥肉末倒入蛋液中,調入料酒,糖,鹽,胡椒粉拌勻,將蝦皮用清水淘洗干凈,控干水分倒入混合蛋液中。↓3.將蛋液與所有材料、調料充分拌勻,平底煎鍋燒熱下油,油溫起來后將混合蛋液倒入鍋中。↓4.晃動鍋身,使蛋液平鋪,蛋液底層稍加凝固后,傾斜鍋身從高的一邊開始卷。↓5.一邊卷一邊上移,將多余的流動蛋液“趕”到鍋的下方,直至將所有蛋液卷成圓筒形。↓6.將將蛋卷整條起鍋,放置熟食案板分切成塊即可。【小貼士】切洋蔥為什么會掉眼淚?切洋蔥掉眼淚不是因為你被感動了,而是洋蔥被切開時會釋放出蒜胺酸酶,它才是導致流眼淚的原因。這種酶和洋蔥中的氨基酸發生反應之后,氨基酸轉化成次磺酸;次磺酸分子重新排列后成為硫代丙醛-S-氧化物(SPSO)被釋放到空氣中。這種化學物質接觸到眼睛后,會刺激角膜上的游離神經末梢,引發淚腺流出淚水。怎么樣切洋蔥不流淚?看看網絡眾位大神們的妙招:1.戴著泳鏡切洋蔥。2.在切洋蔥前,把切菜刀在冷水中浸一會兒再切。3.將洋蔥對半切開后,先泡一下涼水再切,就不會流淚了。4.放微波爐稍微叮一下,皮好去,切起來也不流淚。5.將洋蔥浸入熱水中3分鐘后,再切。6.切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。……我個人覺得最方便可行的方法就是,含一大口水,稍稍屏住呼吸,快速將洋蔥切好并浸入涼水中待用。謝謝新來的朋友們:我的博客好友數量已經達到上限,不能再添加新好友了。喜歡的話就請加關注吧,或者,我們一起玩微博,請點擊~籟籟的微博~==討小朋友喜歡的節日美食==迷迭香烤排骨龍穿鳳翼醬油叉燒肉三色雞肉串海鮮奶酪焗意粉煎饅頭片咖喱五香牛肉粒開花香腸牙簽豆皮卷千張烤雞卷一口荷包蛋迷你雙色菜丸子一口烤肉花生綠豆鮮肉粽壽司便當三絲拌銀針粉孜然羊肉生菜卷私房汽水肉自制咸甜兩味薩其馬紫椰菜芋泥酥!小云吞漲蛋無油版鹽煎雞翅香辣雞翅可樂雞翅香煎藕餅茶葉蛋韓式泡菜薯餅韭菜合子南瓜糕什錦餡餅核桃酥茴香鮮肉餃子椰蓉糯米糍肉松海苔棒洋蔥烤脊骨香煎藕餅錫紙脆脆骨香酥鳳尾蝦茄子蛋餅香蕉冰淇淋脆皮熱狗腸蛋餅陽光早餐(套)菠蘿炒飯葡萄干南瓜發糕早餐比薩芝麻南瓜餅藍莓醬蛋糕餅黑椒可樂肉排簡版肉夾饃烤栗子蔥油蝦
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