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    香蔥餡餅【菜譜】

    2014-10-30 - 半燙面餡餅是我們家餐桌出現頻率較高也非常受歡迎的早餐之一。半燙面做的餡餅口感比較軟,放涼后也不會很硬,很適合做餡餅和蒸餃。我是一個喜歡挑戰新鮮事物的主,每每看到別人做的很有誘惑美食都立馬想做,一般做過一次后也就沒什么興趣再做第二次,但這個餡餅已經做過無數次了,只是里面的餡在不停的變花樣。很健康也很美味的早餐,做起來也很簡單,即使新手也可以大膽嘗試哦!小蔥去須洗凈備用稱好面粉和2克食鹽備用用熱水將1/2面粉攪拌成絮狀剩下的面粉用涼水攪拌成絮狀揉成光滑的面團蓋上保鮮膜餳一下,這個時候開始準備餡料,餡料備好后面也餳好了豬肉剁成肉餡剁好的蔥末加大蒜末加進瘦肉嫌中再加胡椒粉、生抽、芝麻油、蠔油、食鹽攪拌均勻攪拌均勻后的餡揉好的面團分成大小差不多的劑子取其中一個面團搟開放餡包好后壓扁電餅鐺刷油電餅鐺刷油后放餡餅表面撒白芝麻一面煎好后翻面煎好另一面,煎熟后,可撒上一些白芝麻1、半燙面做的餡餅口感比較軟,放涼后也不會很硬,很適合做餡餅和蒸餃;2、沒有電餅鐺用平底鍋也可以,但要注意小火煎,避免外焦里生;3、餡料的咸淡我通常是開始少給一點鹽,拌好后用舌尖舔一下咸淡不夠再加,切不可一次將鹽加足,淡了可以再加食鹽,咸了沒辦法。

    香蔥餡餅【菜譜】

    2014-10-30 - 半燙面餡餅是我們家餐桌出現頻率較高也非常受歡迎的早餐之一。半燙面做的餡餅口感比較軟,放涼后也不會很硬,很適合做餡餅和蒸餃。我是一個喜歡挑戰新鮮事物的主,每每看到別人做的很有誘惑美食都立馬想做,一般做過一次后也就沒什么興趣再做第二次,但這個餡餅已經做過無數次了,只是里面的餡在不停的變花樣。很健康也很美味的早餐,做起來也很簡單,即使新手也可以大膽嘗試哦!小蔥去須洗凈備用稱好面粉和2克食鹽備用用熱水將1/2面粉攪拌成絮狀剩下的面粉用涼水攪拌成絮狀揉成光滑的面團蓋上保鮮膜餳一下,這個時候開始準備餡料,餡料備好后面也餳好了豬肉剁成肉餡剁好的蔥末加大蒜末加進瘦肉嫌中再加胡椒粉、生抽、芝麻油、蠔油、食鹽攪拌均勻攪拌均勻后的餡揉好的面團分成大小差不多的劑子取其中一個面團搟開放餡包好后壓扁電餅鐺刷油電餅鐺刷油后放餡餅表面撒白芝麻一面煎好后翻面煎好另一面,煎熟后,可撒上一些白芝麻1、半燙面做的餡餅口感比較軟,放涼后也不會很硬,很適合做餡餅和蒸餃;2、沒有電餅鐺用平底鍋也可以,但要注意小火煎,避免外焦里生;3、餡料的咸淡我通常是開始少給一點鹽,拌好后用舌尖舔一下咸淡不夠再加,切不可一次將鹽加足,淡了可以再加食鹽,咸了沒辦法。

    香蔥心心餅【菜譜】

    2014-09-12 - 香蔥心心餅,蔥香味,香脆好吃。備香蔥肉泥,醒好的面團分成同等份搟成皮放上拌好的肉餡卷包包成面包形做的不要太大個了,大個不易熟放進心形模具里壓出形去掉邊角料放進熱油鍋里翻面兩面煎黃煎熟透這盤軟的煎熟以后用水再燜香收汁煎了一盤香脆的,好金黃餅坯不要太大,太大不易熟透。

    香蔥米粑粑【菜譜】

    2018-06-04 - 材料:大米、糯米、黑小米、面粉、鹽、香蔥做法:1、大米、糯米和黑小米提前一晚上泡發2、將泡好的食材放入破壁機中打成細膩的米糊3、加入面粉4、攪拌至無顆粒5、加入鹽和香蔥6、充分拌勻至流動狀7、鍋中放油燒熱8、將調好的米糊放入盛具中9、煎至兩面金黃即可做好香蔥米粑粑配上一杯豆漿就是一頓美味早餐外脆里嫩的香蔥小餅吃完一個還想再吃一個,而且這個放涼了吃口感也不差1、食材的比例大概是1:1:0.5,也可以按自己的愛好隨意增減2、在炸的時候一直用中小火,這樣成品不容易焦掉

    香蔥蒸卷【菜譜】

    2017-04-11 - 面食是家里的主要主食,尤其是孩子很愛吃面食。香蔥切碎,準備鹽,玉米油。溫水中放入發酵粉拌勻使其融化。倒入面粉。揉成軟硬適中的面團,蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵。面團發酵到雙倍大就可以了。面團取出排氣后,分割成幾份等量的大劑子。劑子幹成圓形厚約為0.5厘米的片,表面刷上一層油。均勻的撒上香蔥碎和適量鹽。沿著一側卷起來。卷好后在略微滾一下,要粗細均勻。切成等量的劑子,蓋上保鮮膜放在溫暖的地方醒發20分鐘。醒發后劑子膨脹很多。蒸鍋燒開水后,鋪上玉米葉,在擺放香蔥卷,蓋上鍋蓋,水再次煮開后蒸15分鐘。斷火后悶5分鐘,在打開鍋蓋取出蔥卷,放涼后密封收藏。蔥油卷生胚子要經過醒發至少20分鐘才能蒸,不然成品不松軟。最后斷火后要悶5分鐘,不然容易塌陷。

    香蔥腸包【菜譜】

    2017-04-11 - 除玉米腸、白芝麻、香蔥和番茄醬外,將制作面團用料放入面包機桶中,啟動揉面程序揉面20分鐘后,再選擇生面團程序,進行二次和面發酵,程序結束,發酵完成。發酵好的面團揉搓至完全排氣。分割成8等份滾圓,放塑料膜中醒發10分鐘。取一個面劑子,搟成面皮。再卷成長卷。搓成長條,兩端相向搓上勁,對折成麻花形麻花的兩端捏在一起成圓形。將圓形的面包坯拉長,中間放上一根火腿腸。面包坯放入鋪好烤布的烤盤中,加蓋醒發至原體積2倍大。刷蛋液,放入香蔥粒和白芝麻。擠入番茄醬,也可以是沙拉醬,或者都不放。烤箱175度,20-25分鐘。出爐晾涼食用。

    香蔥小餅【菜譜】

    2017-07-12 - 兒子很喜歡吃蔥油餅,隔幾天就會給他烙幾個嘗嘗。面粉中放入發酵粉,打入雞蛋,倒入適量清水。揉成面團,蓋上保鮮膜進行發酵。香蔥洗干凈切碎。面團發酵雙倍大。取出面團排氣,分割成等量的劑子。按扁劑子后搞成長舌狀。刷上花生油,撒上鹽,蔥碎。卷起來,捏緊兩頭。豎起來按扁,以此類推的做完所有劑子。電餅檔預熱后,拜訪小餅胚子。自動烙至兩面成金黃色,即可。

    香蔥蛋餅【菜譜】

    2017-09-13 - 兒子喜歡吃烙餅,正好之前參加活動中了個美的電餅鐺,早晨烙上餅真是又快又方便。面粉加一半蔥花加適量鹽,五香粉加水調成稀稀的面糊電餅鐺通電,使用上下盤同烤功能,倒入硬幣大小的油用軟刷給上下盤刷油面糊倒入餅鐺,用竹蜻蜓攤開,合上蓋子,烙至凝固蔥花加雞蛋,加五香粉少許鹽拌勻倒在面糊上烙至兩面微黃即可

    香蔥肉松蛋糕卷【菜譜】

    2018-06-21 - 香蔥肉松蛋糕卷(28*28烤盤一份)蛋黃材料:低筋面粉85克,玉米淀粉7克,蛋黃(較大)4個,細砂糖15克,鹽1.5克,玉米油45克,牛奶50克蛋白材料:蛋白(較大)4個,細砂糖55克其他材料:肉松,香蔥碎,色拉醬適量準備:1、分離蛋白和蛋黃,蛋白盆一定要確保無水無油非常干凈。2、低筋面粉,玉米淀粉,鹽混合過篩二次。做法:1、蛋黃中加入細砂糖,牛奶,玉米油用蛋抽攪拌均勻。2、將過篩后的粉類加入。3、用蛋抽拌勻,攪拌至無面粉呈順滑即可。4、蛋白分三次加入細砂糖打到有小彎鉤的濕性發泡狀。5、取1/3的蛋白加入到蛋黃糊中。6、用蛋抽劃一字的手法,將蛋白和蛋黃混合均勻。7、將拌好的蛋黃糊再倒回至蛋白霜中。8、用翻拌和劃一字的手法,將蛋黃糊和蛋白混合均勻。9、倒入鋪了油紙的烤盤中,抹平表面后撒上一層肉松和小蔥碎放入預熱好180度的烤箱中層,上下火烤15分鐘即可。10、烤好的蛋糕從烤箱拿出后立即取出放在晾架上,撕開四角晾至微溫時撕掉底部油紙表面再蓋一張油紙將蛋糕翻轉過來,底朝上涂一層色拉醬撒上肉松。11、用搟面杖輔助著將蛋糕卷起來。12、卷緊用油紙固定好,放置30分鐘后即可切開食用。1、戚風蛋糕的要點是,分蛋時要蛋白中不能混入蛋黃,蛋白盆要確保干凈,混合蛋白蛋黃時不要劃圈攪拌。2、每個烤箱都有溫差,烘烤的時間和溫度以自家烤箱為準。

    香蔥干煸蝦【菜譜】

    2017-05-22 - 香蔥干煸蝦是道非常美味的菜,做法不復雜,因為是干煎,所以下的油較多,但是沒關系,用的是有機茶油,不含膽固醇,吃多了才有益呀。這個菜用的蔥也特別多,蔥是中式菜中常見提香食材,可以抗菌、抗病毒,健脾開胃,增進食欲。各材料,小蔥的白與綠的部份分開鮮蝦洗后晾去水份熱鍋,燒熱山茶油,下姜、蔥白爆出香味爆炒至有點轉色后,取鮑汁、鹽倒入加蓋燒透,2分鐘左右開蓋加入酒、熱炒露加入小蔥綠色部份,煸炒透后,關火上碟即可食用

    香蔥曲奇【菜譜】

    2017-04-13 - 黃油和糖粉,用小美20秒/速度4加入鱷梨油(可以用玉米油),10秒/速度4加入水,10秒/速度4加入蔥花,5秒/速度4混合物加入面粉,10秒/速度3小美快速運轉混合物裝入裱花袋,擠成自己喜歡的花型,烤箱180度,18-20分鐘(根據自己家烤箱情況設定)。

    油條香蔥【菜譜】

    2017-03-09 - 傳統的早餐,粥、油條都占據著重要的位置。喜歡吃香噴噴油條,但是油炸容易上火,熱量高。把油條、加上蔥、放上油、鹽融入粥里,不僅能吃到軟香的油條,粥也更美味,濃稠順滑,熱氣騰騰。準備食材:大米、油條、蔥等;大米洗凈,浸泡30分鐘,撈出,濾干水,放鹽油,拌均腌制5分鐘;把腌制好的大米倒入鍋中,加入適量的清水;水煮沸之后改為小火慢慢熬30分鐘;利用熬粥的時間,把油條切斷、蔥切好;熬好的粥,放入蔥白拌均、熬煮1分鐘;放入油條、蔥末,關火攪拌均即可。1.大米一定要浸泡30分鐘以上;2.油條容易軟,加入之后即關火;3.蔥白要先放入,香味才會出來。

    香蔥曲奇【菜譜】

    2016-07-30 - 香蔥曲奇材料:無鹽黃油65克,糖粉42克,玉米油45克,牛奶50克,鹽3.5克,蔥花40克,低筋面粉175克;做法:1、將蔥洗凈瀝干水,只取蔥綠的部分,切成細小的蔥花(蔥一定要切碎,以免擠的時候堵在花嘴口上)。2、黃油軟化后用電動打蛋器攪拌均勻。3、將糖粉和鹽倒入黃油中,繼續用打蛋器攪拌至黃油變白,體積膨大。4、加入玉米油,繼續用電動打蛋器攪拌均勻。5、加入清水,繼續攪拌至黃油糊呈乳膏狀。6、加入香蔥碎。7、將黃油糊和香蔥碎攪拌均勻。8、加入過篩的面粉,用橡皮刮刀攪拌均勻。9、在裱花袋中裝入8齒的花嘴,把面糊裝進裱花袋,在烤盤上擠出長條形的曲奇。10、預熱CO-6001烤箱,上火190度,下火160度,將烤盤放在烤箱中下層。11、時間調為18分鐘左右。12、烤至餅干上色即可出爐。

    香蔥曲奇【菜譜】

    2015-06-03 - 香蔥曲奇材料:無鹽黃油80g,糖粉25g,鹽2g,蛋黃1個,淡奶油18g,香蔥末7g,低筋面粉100g準備:香蔥洗凈,切碎后用廚房紙吸去水份,低筋面粉過篩,黃油室溫軟化。做法:1.黃油軟化后,用電動打蛋器打至體積增大順滑時加入鹽和糖粉,繼續打發。2.打至黃油顏色變白,體積膨大時加入蛋黃。3.將蛋黃打勻后加入淡奶油,繼續用電動打蛋器攪打均勻。4.加入切碎吸去水份的香蔥碎。5.拌勻后篩入低筋面粉。6.拌勻的面糊裝入裱花袋中。7.在烤盤上擠出曲奇花型,花嘴我用SN70928.放入預熱好的烤箱中層,170度18—20分鐘。小貼士:1.黃油如果是有鹽黃油,則配方中的鹽要適當減少2.二盤餅干,都是170度20分鐘,一盤開熱風,一盤沒開熱風,明顯開啟熱風功能的上色更均勻,更好看。3.我餅干做的少,曲奇花型擠的不漂亮,還要多練習才行,擠的時候不用太大,高溫烘烤時膨脹后直徑會大一圈,建議擠厚一點,烤好更漂亮。4.香蔥要切小一點,太大擠的時候會堵住花嘴。

    香蔥曲奇【菜譜】

    2014-05-06 - 方子中的低粉依舊是我用普通面粉加玉米淀粉調配的,比例約為2:1。【香蔥曲奇材料】普通面粉73克,玉米淀粉37克,全蛋液30克,黃油82克,鹽3克,香蔥碎適量。【步驟】1、黃油室溫軟化,準備適量香蔥碎、蛋液和糖粉。2、先用電動打蛋器把黃油攪打一下。3、放入糖粉和鹽。4、攪打至蓬松、順滑后,分次加入蛋液,每加一次蛋液都要徹底攪打均勻。5、蛋液加完,攪打至羽毛狀。6、放入香蔥碎。7、攪打均勻。8、過篩入面粉。9、用橡皮刮刀切拌均勻。10、裝入裱花袋內,預熱烤箱。11、在烤盤內擠出喜歡的花型。12、放入預熱好的烤箱中下層,上火190度、下火195度,烘烤20--25分鐘。13、餅干出爐,晾涼后密封保存,如果晾涼后餅干內部不酥脆,代表沒熟,可以再放入烤箱烘烤一會兒。小貼士:我做曲奇的糖粉都是自己用料理機研磨的,白砂糖研磨2秒、3秒即可停止,糖粉的狀態是有粗有細。千萬不可研磨成那種很細膩的糖粉,那樣會影響曲奇花紋的。還有低筋粉,我也是自己調配,一開始我都是按照4粉普通面粉1份玉米淀粉來調配,曲奇花紋和香酥度不受任何影響,后來,冬季溫度低的時候,我就加大了玉米淀粉的用量,會比4:1的比例要酥得多。這個比例大家可以根據自己喜好去調整。

    香蔥腸餅【菜譜】

    2014-09-10 - 煎餅時煎餅里會放一些食材,讓煎餅更加的香濃可口,煎餅的營養全在食材上,其實用不同的食材做不同味的餅。食之起來其味道也不一樣。好比這款香蔥香腸餅,蔥香味夾雜著香腸火腿味,兩者容合,味道更鮮。備面粉、香腸、香蔥香蔥、香腸切碎面粉少許放點糖放進香腸丁放進香蔥放點清水拌勻燒油倒進拌好的面糊稍等等凝固翻面兩面煎黃煎香煎好的餅食材的多少因人而定。

    油條香蔥【菜譜】

    2017-03-09 - 準備食材:大米、油條、蔥等;大米洗凈,浸泡30分鐘,撈出,濾干水,放鹽油,拌均腌制5分鐘;把腌制好的大米倒入鍋中,加入適量的清水;水煮沸之后改為小火慢慢熬30分鐘;利用熬粥的時間,把油條切斷、蔥切好;熬好的粥,放入蔥白拌均、熬煮1分鐘;放入油條、蔥末,關火攪拌均即可。

    香蔥曲奇【菜譜】

    2015-02-06 - 【香蔥曲奇】(配方來自靜心蓮,在此謝過!)原料:低筋面粉400克黃油140克糖粉90克鹽5克玉米油100克清水100克小香蔥碎50克制作步驟:1、黃油室溫軟化后加入糖粉和鹽,用刮刀拌勻---圖1-2;2、用打蛋器將黃油攪打至蓬松發白---圖3;3、加入玉米油用1檔攪打均勻---圖4-5;4、加入清水,繼續用1檔打勻,一邊加水一邊攪打,攪拌好的黃油是非常順滑的---圖6-7;5、小香蔥洗凈瀝干水后切碎,蔥白部分不要,加入到黃油中用刮刀拌勻---圖8-9;6、篩入低筋面粉,用刮刀攪拌均勻成曲奇面糊---圖10-11;7、裱花袋中裝入小號菊花嘴,將曲奇面糊裝入裱花袋中并擠在烤盤上---圖12-13;8、烤箱180度預熱,烤盤放入烤箱中層,約15分鐘待曲奇呈金黃色即可出爐,晾涼后密封保存---圖14。小貼士:1、天冷時黃油室溫軟化比較難,可以借助烤箱,35度預熱好后關火,把黃油放在烤箱里,這樣很快可以軟化啦,烤箱溫度不要太高哦,否則黃油就融成液體了;2、天冷擠曲奇裱花袋容易被擠爆,用雙層裱花袋就不容易爆了哦。

    香蔥曲奇【菜譜】

    2014-07-20 - 備料:黃油60G,清水40ML,白糖30G,豬油20G,低粉175G,雞精適量,蔥適量做法:一:備用材料,黃油加白糖,打至黃油膨松,色澤微變淡。二:加入豬油,加入清水,再打至食材融合。三:加入蔥花及雞精,打至融合,再篩入細粉,拌至無干粉狀。四:再將拌好的餅干糊裝袋,壓擠出花紋后,烤箱調溫165度,烤制25-30分鐘,看上色情況而定。

    香蔥面包【菜譜】

    2013-04-24 - 材料:高筋粉500g低筋粉100g奶粉25g糖80g鹽6g酵母8g全蛋90g無鹽黃油90g牛奶300g餡料:蔥花160g、色拉油2大匙、鹽1小匙、黑胡椒粒2小匙(我用的烤盤是35CMX25CMX6CM)做法:1后油法將所有材料放到攪拌盆打到擴展階段。2室溫發酵大概一個半小時,面團長到兩倍大。3排氣,分割滾圓成12份。4靜置15分鐘,再滾圓放到烤盤,中間間隔一定距離,均勻排開。5放到放自制發酵箱溫度36度濕度70發酵一個小時6發酵到兩倍大。7發酵的時候將蔥切碎,放入油和黑胡椒,撒面包前再放鹽攪拌均勻。8面包頂部用刀剪開十字,刷一層蛋液,表面撒上蔥花。9預熱烤箱,160度中間烘烤20分鐘。1鹽不要過早放,防止出水。2蔥提早洗凈,晾干水。3患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。4蔥對汗腺刺激作用較強,有腋臭的人在夏季應慎食。5.表虛、多汗者也應忌食。6過多食用蔥還會損傷視力。7.蔥不能與蜂蜜同食。

    香蔥曲奇【菜譜】

    2017-03-16 - 黃油室溫軟化,加入糖粉和鹽,打發。分次加入常溫的牛奶,繼續打發。加入過篩的低筋面粉,拌至無干粉即可。加入香蔥碎,翻拌拌勻。拌好的面糊裝入裱花袋,在烤盤上擠出花型。最好擠成空心的,容易熟。烤箱預熱170度,烤15分鐘,餅干略微上色即可。

    香蔥腸餅【菜譜】

    2014-09-10 - 煎餅時煎餅里會放一些食材,讓煎餅更加的香濃可口,煎餅的營養全在食材上,其實用不同的食材做不同味的餅。食之起來其味道也不一樣。好比這款香蔥香腸餅,蔥香味夾雜著香腸火腿味,兩者容合,味道更鮮。備面粉、香腸、香蔥香蔥、香腸切碎面粉少許放點糖放進香腸丁放進香蔥放點清水拌勻燒油倒進拌好的面糊稍等等凝固翻面兩面煎黃煎香煎好的餅食材的多少因人而定。

    香蔥曲奇【菜譜】

    2015-04-01 - '【香蔥曲奇】(方子摘自靜心蓮博客)原料:黃油140克,糖粉100克,鹽6克,玉米油100克,清水100克,低筋面粉400克,香蔥60克圖1:黃油軟化,放入糖粉和鹽。(黃油要在25度左右的溫度軟化,用手指一戳,能輕松壓扁就行了)圖2:用硅膠鏟將黃油與糖粉混合。(這一步主要是為了防止糖粉打發的時候飛散)圖3:用打蛋器將其打發,至膨脹,顏色變淺。(電動省力,沒有用手動蛋抽也一樣哈)圖4:分次將玉米油攪拌入黃油中。(注意每次少放,以防濺出與分離)圖5:分次將清水攪入。(每次少量添加,以防油水分離)圖6:攪打完成,非常順滑、有光澤。圖7:篩入低筋面粉。圖8:攪拌至無干粉狀態。(不要過度攪拌,不要轉圈攪拌,只要拌至無干粉就行了)圖9:放入切碎的香蔥碎。(香蔥只要蔥綠部分,白色切掉,切的要盡量細,不然容易堵住花嘴)圖10:攪拌均勻。(主要是看小蔥是否均勻分布)圖11:8齒大號曲奇花嘴,裝入裱花袋。圖12:將攪拌好的面糊裝入裱花袋內。(每次少量放入,不用貪多,不然不好操作)圖13:逆時針方向,擠出曲奇花紋。(逆時針轉一周,上面輕輕提起)圖14:烤箱預熱,180度,烤15-20分鐘,至上色即可。(烤箱不同,曲奇大小不同,烘烤時間都會有差異,你只要看好火候,上色情況就行了)

    香蔥曲奇【菜譜】

    2015-04-01 - 材料:黃油140克,玉米油100克、糖粉100克、鹽6克、清水100克、蔥花60克、低粉400克、雞做法:1、黃油室溫軟化,加糖粉和鹽打發,加入玉米油、雞蛋和黃油一起攪勻。2、加入蔥花和清水一起攪勻。3、篩入低筋面粉,用刮刀拌勻4、裝入放有花嘴的裱花袋中,擠曲奇花紋。5、預熱烤箱至170°,中層,烤15分鐘左右,放涼后放入玻璃罐密封保存。

    迷你香蔥吐司【菜譜】

    2019-04-07 - 時隔一年之久,我來拔草忙是真忙,幾乎沒有休過周六,不過倒也沒忙到沒時間做新品。做了很多,有的拍了,有的沒拍,然后……就沒有然后了。又一個春天,重新出發。香蔥吐司,其實是一年前的四月做的……好在及時記下了配方。我喜歡香蔥味的一切,之前做面包都把蔥用于裝飾,今天把它的地位再提一提,加進面團里。味道提上來了,成本也跟著上來了,在北方,一把小香蔥的價錢能買一捆大蔥。有錢難買心頭好,本著“人生苦短,及時行樂”的原則,喜歡就造原料(4個)中種:面包粉210克,即發干酵母3克,水126克主面團:面包粉90克,細砂糖36克,鹽4.5克,奶粉12克,蛋30,水45克,黃油24克餡料:小香蔥末45克表面裝飾:全蛋液做法1.將中種部分的酵母放在水里溶開后,加入面粉揉勻,放溫暖處發至約4倍大。2.將發好的中種切成小塊,與主面團中除黃油以外的原料放在一起,揉至能拉出比較厚的膜。3.加入黃油揉至表面光滑,能拉出大片薄且不易破的膜,即完全階段,然后加入香蔥末揉勻。4.將面團放在溫暖處松弛30分鐘。5.將松弛后的面團分割成50克/個,滾圓后松弛15分鐘。6.將松弛后的面團搟成橢圓形,翻面后壓薄長底邊,自上而下卷起來。7.將面團搓成中間鼓兩頭尖的長條。8.三根面團為一組,排在一起,從中間開始向下編起來。9.將編好的部分向上翻過去,把剩余的部分繼續編完。10.將面團兩頭向內折后,放入木模中。11.將面團放在溫暖濕潤處進行最后發酵。12.最后發酵結束后,表面刷蛋液。13.送入預熱180度的烤箱,下層,上下火,20分鐘。制作很簡單的一款面包,要注意的只有一點,加入香蔥末后別太使勁揉以及揉太久啊。這里用到了木模,做成迷你的吐司,怎么看怎么喜歡。當時自己只吃了一個,剩余的拿到單位里,大家很捧場,秒沒,特別有成就感

    香蔥曲奇【菜譜】

    2015-02-25 - 【配方】無鹽奶油70克,糖粉50克,鹽3克,玉米油50克,水50克,低筋面粉200克,青蔥碎25克【做法】1、無鹽奶油放溫暖處軟化;小蔥去除蔥白部分切碎并瀝干備用;兩層中號擠花袋裝入裱花嘴備用;低筋面粉過篩兩次備用,烤箱預熱180度。2、軟化后的無鹽奶油加入糖粉和鹽,用刮刀劃拌均勻。3、用電動打蛋器打發奶油,待奶油體積變大顏色變淺后加入玉米油,攪打均勻。4、加入水攪打均勻;加入青蔥碎拌勻。5、加入過篩過兩次的低筋面粉以切拌的方式拌勻即成曲奇面糊。6、把面糊裝入做法1中準備好的擠花袋中,在烤盤上擠出曲奇面胚,送入烤箱20~25分鐘。小貼士:1、現在室溫很冷,軟化黃油的時間可以適當長些,防止黃油取出后很快遇冷變硬。2、我用了兩層的中號擠花袋來擠花,袋子厚度可以,大小的話有點緊張,建議用大號擠花袋,或是布料的擠花袋,我是懶得洗袋子了。3、大家都知道,擠曲奇既是技術活,又是力氣活,要擠的漂亮,必須多下功夫才行,這款香蔥的我大概前前后后做了六七回吧,圖中的曲奇才勉強可以出個鏡,還得繼續勤學苦練啊……4、個人喜歡偏深一些的烤色,所以我的烘烤時間適當的延長了些,喜歡淺淺的色澤的,就適當縮短一些烘烤時間哈~~5、烤箱的溫度和時間僅供參考,請以自家烤箱實際情況自行調整。

    香蔥曲奇【菜譜】

    2014-12-03 - 香蔥曲奇配料:黃油140克,糖粉100克,鹽6克,玉米油100克,清水100克,香蔥碎60克,低粉400克烘焙:180度上下火中層15分鐘一、黃油軟化后加入糖粉和鹽二、用刮刀拌勻三、將黃油打發至膨松發白四、加入玉米油五、攪拌均勻六、加入清水七、攪拌均勻后的狀態八、香蔥洗凈瀝水,切成細細的香蔥碎(只保留蔥綠部分,蔥白不要)加入黃油中九、用刮刀攪拌均勻十、篩入低粉十一、攪拌均勻至無干粉顆粒十二、用小號菊花嘴擠出大小一致的花紋,入預熱好的烤箱烘烤至表面金黃,出爐后立即放在晾網上晾涼密封

    香蔥曲奇【菜譜】

    2014-10-20 - 黃油軟化后加糖粉打發到發白羽毛狀,加入淡奶油后繼續打發,篩入低粉和加入鹽,加入蔥花。烤箱190度12分鐘,具體看上色,出爐后放曬架上冷卻。

    香蔥面包【菜譜】

    2016-11-21 - 這是一款蔥味十足的面包,喜歡香蔥味的朋友可以嘗試一下。下面的分量可以做出1個380克的吐司盒和3個長方形紙杯面包。水、煉乳、蛋液、糖和鹽放進面包桶內。放入面粉,然后將面包桶放入到東菱4706W面包機內。打開手機“阿里智能”APP,連接東菱面包機,選擇和面10分鐘。在和面2分鐘時停止。讓面團在面包機內靜置30分鐘—60分鐘。加入黃油和酵母,選擇和面,時間40分鐘。和成光滑的面團。選擇發酵,時間20分鐘。和好的面團,分成4個100克的面團,和3個60克的面團。滾圓,蓋保鮮膜靜置15分鐘。大面團搟成橢圓形卷起。再搟長并卷起。放進法焙客的380克的吐司盒里。小面團分成3份,滾圓,放入法焙客的長方形紙杯內。放入東菱烤箱內,選擇發酵功能,時間60分鐘。在等待發酵的過程中,做香蔥餡。參考了焙蕾的香蔥餡制做方法。50克黃油軟化加入5克砂糖、適量白胡椒粉和鹽拌均勻。加入5克蛋液拌均勻。加入10克蔥花拌均勻。拌好的香蔥餡。發酵好的面包坯涂上蛋液,將香蔥餡擠在面包坯上,撒上蔥花。長方形紙杯內的面包坯同樣如此操作。放入提前預熱到上火165度,下火170度的東菱烤箱下層,380克的吐司模烘烤25分鐘,小紙模烘烤15分鐘即可。1、配方里的水量僅供參考。2、各家面包機、烤箱脾氣不同,溫度和時間僅供參考。3、制作香蔥餡的蔥花必須瀝干水份再用。

    香蔥蛋糕卷【菜譜】

    2017-02-27 - 一道稀飯的美食。分離蛋白、蛋黃,裝蛋白的盆需無水無油。蛋白打至粗泡,10克糖分三次加入,打至濕性偏硬的狀態。蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏待用。蛋黃加30克糖,用打蛋器打到蛋黃發白,糖融化。加入油繼續攪拌均勻。加入牛奶。攪拌均勻。加入低筋面粉。用刮刀略拌后用電動打蛋器打勻。從冰箱取出蛋白,用手軸打幾下,變至順滑的狀態后,取三分之一蛋白加入蛋黃糊中,切拌均勻。倒入蛋白中。切拌均勻。加入蔥花。切拌均勻。倒入金盤中,畫w形,把蛋糕糊填平烤盤,然后震幾下。入預熱200度烤箱中層烤20分鐘,然后改成單上火烤3-5分鐘,把表皮烤老一些。出爐,震一下,連油紙一起移出烤盤,放烤網上晾幾分鐘。幾分鐘后上面虛蓋一張新的油紙。完全涼了后倒扣,借助搟面杖卷起,入冰箱冷藏半個小時定型。去除油紙。切去兩頭即可。成品圖。
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