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    肥牛

    肥牛

    熱量:125大卡(100克)
    類別:肉類 >牛肉類
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    肥牛的功效與作用

    肥牛的介紹

    肥牛的英文是 beef in hot pot,直譯為“放在熱鍋里食用的牛肉”。既不是一種牛的品種,也不是單純育肥后屠宰的牛,更不是肥的牛。而是經過排酸處理后切成薄片在火鍋內涮食的部位,被稱為“肥牛”。

    肥牛的功效與作用

    補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫;治虛損羸瘦、消渴、脾弱不運、痞積、水腫、腰膝酸軟。

    肥牛的營養價值

    肥牛是一種高密度食品,美味而且營養豐富,不但提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣,還是每天需要的維生素 B群,包括葉酸、維生素 B和核黃素等的最佳來源。吃肥牛可以配合海鮮和青菜,海鮮中含有豐富的蛋白質、鐵和維生素,營養更豐富,更易于人體的吸收。

    如何挑選肥牛

    一聞,新鮮肉具有正常的氣味,較次的肉有一股氨味或酸味。二摸,一是要摸彈性,新鮮肉有彈性,指壓后凹陷立即恢復,次品肉彈性差,指壓后的凹陷恢復很慢甚至不能恢復,變質肉無彈性;二要摸黏度,新鮮肉表面微干或微濕潤,不粘手,次新鮮肉外表干燥或粘手,新切面濕潤粘手,變質肉嚴重粘手,外表極干燥,但有些注水嚴重的肉也完全不粘手,但可見到外表呈水濕樣,不結實。三看,看肉皮有無紅點,無紅點是好肉,有紅點者是壞肉;看肌肉,新鮮肉有光澤,紅色均勻,較次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色,次品肉的脂肪缺乏光澤,變質肉脂肪呈綠色。

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    肥牛的營養價值

    • 營養元素
    • 含量(每100克)
    • 營養元素
    • 含量(每100克)
    • 營養素
    • 含量(每100克)
    • 熱量(大卡)
    • 125.00
    • 碳水化合物(克)
    • 2.00
    • 脂肪(克)
    • 4.20
    • 蛋白質(克)
    • 19.90
    • 纖維素(克)
    • 維生素A(微克)
    • 7.00
    • 維生素C(毫克)
    • 維生素E(毫克)
    • 0.65
    • 胡羅卜素(微克)
    • 硫胺素(毫克)
    • 0.04
    • 核黃素(毫克)
    • 0.14
    • 煙酸(毫克)
    • 5.60
    • 膽固醇(毫克)
    • 84.00
    • 鎂(毫克)
    • 20.00
    • 鈣(毫克)
    • 23.00
    • 鐵(毫克)
    • 3.30
    • 鋅(毫克)
    • 4.73
    • 銅(毫克)
    • 0.18
    • 錳(毫克)
    • 0.04
    • 鉀(毫克)
    • 216.00
    • 磷(毫克)
    • 168.00
    • 鈉(毫克)
    • 84.20
    • 硒(微克)
    • 6.45

    肥牛和什么能一起吃

    肥牛+牛蒡:同食可刺激胃腸蠕動,改善便秘等癥狀
    肥牛+土豆:同食不僅味道好,并且馬鈴薯富含葉酸,有著保護胃黏膜的功效。
    肥牛+茄子:同食可以強壯身體
    肥牛+芋頭:具有益氣補中,通便的作用。
    肥牛+萵苣:同食有調理氣血的作用
    肥牛+蘿卜:同食可為人體提供可觀的蛋白質,維生素C等營養成份,具有補五臟,益氣血的作用。
    肥牛+甘蔗:可以氣血雙補,健脾開胃
    肥牛+雞蛋:可以提供可觀的人體所需的優質蛋白質,可以調節人體代謝新陳,增強機體抗病毒能力。

    肥牛不能和什么一起吃

    肥牛+紅糖:同食會引起肚脹
    肥牛+生姜:同食會上火
    肥牛+牛膝:牛膝可治血熱卜炎之咽喉腫疼,吐血,衄血,高血壓性頭疼等癥,而牛肉甘溫,補氣助火,二者不宜同用。
    肥牛+橄欖:同食會引起身體不適感
    肥牛+田螺:同食不容易消化,會引起肚脹。

    肥牛的做法大全

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